A kókusztej olyan egészséges

A kiadós levesek köre ősszel különösen jó. Gondoljunk tökre, (édes) burgonyára vagy sárgarépalevesre. És finomításához erős korty tejszínre van szükség. Vagy? Talán vannak alternatívák. Mit szólnál egy kis kókusztejhez. Kalóriaszegényebb és igazán egészséges.

A trópusi szigetek sok lakója számára a kókusztej ma is alapvető élelmiszer. A kókusz pépéből kivont fehér, krémes folyadék gyümölcsös-diós aromájú. Ehhez a kókuszreszeléket reszelt forró vízzel keveri, és mechanikusan tejszerű folyadékot nyom ki belőle. A kókusztejet ezután leszűrjük, ultramagas hőmérsékletre melegítjük, végül dobozokba vagy tetra-csomagokba töltjük. Tartósan gyártva találjuk őket a helyi szupermarketek polcain.

A kókusztej mint vitaminbomba

A kókusztej vitaminokban, tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag. Ide tartoznak különösen a kálium, nátrium, vas és magnézium. És mivel a kókuszdió természetesen inkább zsíros gyümölcs, a kókusztej magában 20% körüli zsírtartalommal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy 100 milliliter 197 kalóriát tartalmaz. Ennek ellenére a tejszínes tej egészséges és vegán alternatívája a tejszínnek. Nagyon sok tápértéke van, és növényi, nem állati zsírokat tartalmaz.

A kókuszban található zsírok egészséges zsírsavak, nevezetesen a trigliceridek (semleges zsírok). A közepes láncú zsírsavakat gyorsan emészti, a test energiává alakítja és fontos erőforrásként szolgál.

A finom tej biztosítja a vitamin-egyensúlyunkat C-, B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-vitaminnal és E-vitaminnal. Tehát igazi vitaminbomba,

magyarázza Franziska Meyer, a lipcsei Helios Park Klinika szakképzett táplálkozási szakértője.

Kókusztej a test megerősítésére

Testünk nemcsak a benne lévő sok vitaminból profitál. A kókusztejnek sokoldalú ereje is van:

A Kokosmlich előnyei

A kókusztej biztosítja a nyirokcsomókat és a májat: A közepes láncú trigliceridek különösen hasznosak a nyirokcsomók és a máj energiaellátásához.
A kókusztej védi a szívet: növeli a jó HDL-koleszterin szintjét a vérben, a káros LDL-koleszterinét azonban nem. Ez az ateroszklerózis és a szívroham csökkent kockázatával jár.
A kókusztej erősíti az izmokat: A közepes láncú trigliceridek pozitív hatással lehetnek az izomzsír felhalmozódására és fenntartására. Ezenkívül jól és fenntarthatóan feltöltenek és növelik az erőt és az állóképességet.
A kókusztej hatékony a kórokozók ellen: a kókusztejben a legfontosabb zsírsav a laurinsav, amely a teljes zsír jó 50% -át teszi ki. A tanulmányok azt mutatják, hogy megöli a baktériumokat, gombákat és vírusokat, és megöli a herpesz- és influenzavírusokat is.
A kókusztej támogatja az anyagcserét: A tej nagy mennyiségben tartalmaz pantoténsavat, más néven B5-vitamint. Fontos szerepet játszik a teljes szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcserében. Ezen felül a B5-vitamin többek között. fontos a vörös vér pigment és az acetilkolin neurotranszmitter termeléséhez.
A kókusztej laktózmentes: akinek problémái vannak a tejcukorral, alternatívaként használhatja a teljesen laktózmentes, krémes kókusztejet. Mivel ez nem tejtermék, a kókusztej nem tartalmaz laktózt, és alkalmas laktóz-intoleranciában szenvedőknek.

A kókusztej akcióban

A kereskedelem szempontjából a kókusztejet melegítéssel tartósítják. Mivel a közepes láncú zsírsavak hőstabilak, a felmelegített tej nem veszíti el jó tulajdonságait és összetevőit. Dobozokban hűtés nélkül is szinte korlátlanul eltartható. Kinyitva körülbelül három napig hűtőszekrényben marad.

„A kókusztej használata szinte korlátlan és az egyéni ízléstől függ. Csak próbálja ki "- mondja Franziska Meyer, ösztönözve az összes amatőr szakácsot. A kókusztej mindenhez jól passzol: levesekhez, pörköltekhez és zöldséges, húsos ételekhez vagy curry-ként. A tejszín alacsony kalóriatartalmú helyettesítőjeként működik, és édes ételekben is használható a fagylalt, krémek vagy tápanyagokban gazdag turmixok finomítására. A Piña Colada, amelyet hagyományosan kókusztejjel kevernek, különösen jól ismert ebben az országban.

Fancy kókusztej? Itt egy kis őszi recept ...

Tökleves kókusztejjel

Hozzávalók 6 adaghoz:

800 gramm Hokkaido
600 gramm sárgarépa
1 darab gyömbér (kb. 5 cm)
1 hagyma
1 citrom
2 evőkanál vaj
1 liter zöldségalap
500 ml kókusztej
szója szósz
só
bors