A kókusztej tulajdonságai és előnyei
A kókusztej a folyadék, amely a kókuszpép kaparásából származik. Nem tévesztendő össze a kókuszvízzel. A kókusztej gazdag íze annak köszönhető, hogy ez az egzotikus gyümölcs nagy sűrűségű növényi zsírokkal rendelkezik.
A kókusztej sűrű folyadék, krémes és finom állagú, enyhén édes ízű. Úgy állítják elő, hogy a vizet leszűrik a kókusz rostján, és nem tartalmaz állati eredetű tejet. Édesíti és összekeveri az ezekben a konyhákban általában használt legerősebb ízeket és magas hőmérsékleteket, gazdagabb ízt adva nekik.
A kókusztejből turmixokat, leveseket, fehérmártásos tésztákat vagy desszerteket készíthetünk. A reggeli gabonapelyhek, chia puding, rizs puding, fagylalt vagy muffin receptek párosíthatók kókusztejjel. Kiváló tápanyagforrás. A kókusztej ára nem csalogat minket. Természetesen változik, minőségtől, szerves tanúsítástól, súlytól függően. Lásd itt az ár és további opciók kókusztej különböző márkák: proDietaBio.ro.
A kókuszdió a trópusokon termesztett legfontosabb diófélék közé tartozik, és elterjedésük világszerte szorosan kapcsolódik az emberi történelemhez, olyannyira, hogy a kókuszdióban a genetikai sokféleség mintázatai tükrözik az első kereskedelmi utak térképeit.
Sokan úgy döntenek, hogy lemondanak az állati eredetű termékekről, akár egészségükre, akár sziluettjükre, akár elvileg. A nyers vegán étrendet egyre többen alkalmazzuk. Van egy olyan vallási böjti időszak is, amelyben az állati termékek egészséges alternatíváit keressük. A tejtermékek esetében könnyű alkalmazkodni a mindennapi étrendünkhöz, mert a szokásos tejet sikeresen helyettesíthetjük kókusztejjel, mandulatejjel, rizstejjel, zabbal, szójatejjel vagy kesudióval.
A kókuszdiót és a kókusztejet eredetileg negatív hírnévnek tévesztették a bennük található telített zsírok magas szintje miatt. A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy a világ szigetein élő emberek gyümölcslét, tejet vagy olajat használtak a főzésen át a betegségek megelőzéséig mindenben.
Tanulmányok kimutatták, hogy a tejnek és a kókuszolajnak számos táplálkozási tulajdonsága és egészségügyi előnye van. A kókusztejben található egyedülálló zsírsavak hozzájárulhatnak a fogyáshoz, javíthatják az immunrendszer működését, csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, valamint javíthatják a bőr és a haj egészségét.
Az egészséges zsírok hozzájárulhatnak a hosszú távú fogyás folyamatához
Új kutatások kimutatták, hogy az elégtelen zsírfogyasztás valójában hízáshoz vezethet. Bruce Fife szerint "A zsír, amely vékonygá teheti" cikkében azok az emberek, akik több egészséges zsírt vesznek be étrendjükbe, például a közepes láncú triglicerideket a kókusztejbe, kevesebbet esznek, mint azok, akik nem fogyasztanak elegendő zsírt. Bár minden zsír segít fenntartani a jóllakottságot a testben, elkerülve ezt a jelet az agyban az étvágyat kontrolláló receptorok felé, a kókusztej zsírok fokozhatják az anyagcserét és valószínűleg serkentik a fogyást diéta követése során. alacsony kalóriatartalmú.
Az immunrendszer egészsége
A kókusztej laurinsavat, antimikrobiális lipideket és kaprinsavat tartalmaz, amely antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A szervezet a laurinsavat monolaurinná alakítja, amely képes harcolni a herpeszet, influenzát vagy akár HIV-fertőzést okozó vírusokkal és baktériumokkal. Dr. Gilda Sapphire Erguiza, a Quezon-i Fülöp-szigeteki Gyermekorvosi Központ gyermek tüdőgyógyászának tanulmánya szerint, antibiotikumokkal és kókuszolajjal kezelt tüdőgyulladásos gyermekek több előnnyel jártak, mint azok, akik csak antibiotikumot kaptak.
Vitamin és niacin tartalom
A kókusztej a niacin, az úgynevezett B3-vitamin sokkal gazdagabb forrásaként szolgál, mint a szokásos tej. 1,8 milligramm/csésze, a nők számára ajánlott napi adag 13 százaléka, a férfiak esetében 11 százaléka, míg az állati tej csak 0,23 milligrammot tartalmaz. A niacin, a többi B-komplex vitaminnal együtt segíti az élelmiszerek anyagcseréjét, így felhasználhatók energiatermelésre. Ez segít a reproduktív egészség szempontjából nélkülözhetetlen nemi hormonok, valamint a stressz hormonok termelésében is.
Anémia? A kókusztej vastartalma örvendetes!
A vashiány a vérszegénység vezető oka világszerte. Válasszon kókusztejet a szokásos helyett, és több vasra lesz szüksége. Egy csésze kókusztej minden egyes adagja lenyűgöző 3,9 milligramm vasat biztosít, ami majdnem a fele az ajánlott napi adagnak a férfiaknál és 22 százalék a nőknél. A vas közvetlenül támogatja az anyagcserét, hozzájárulva az energiatermeléshez. Közvetett módon támogatja a sejtek anyagcseréjét is, segítve az esszenciális oxigén szállítását a szövetekbe. Ezen oxigén nélkül a sejtek nem lennének képesek létrehozni a szükséges kémiai reakciókat és támogatni a test mindennapi működését.
Réz tartalom
A kókusztej egy másik táplálkozási előnyt kínál a szokásos tejjel szemben, mert több rézet ad. Az étrendi réz kiegészíti a vas funkcióját, mert az energiatermelésben is segít. A réz erős immunrendszert tart fenn, és hozzájárul a rugalmas kötőszövetek kollagéntermeléséhez. A kókusztej minden egyes adagja 638 mikrogrammmal (az ajánlott napi adag 71 százaléka) növeli a rézbevitelt, míg az állati tej azonos része csak 24 mikrogrammot ad.
Szív Egészség
A kókusztejben lévő közepes láncú telített zsírsavak szintén javítják a szív egészségét. Az Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition című tanulmányában kiderült, hogy a több kókuszolajat fogyasztó filippínó nők egészségesebb lipidprofillal rendelkeznek, ami a szívbetegségek egyik meghatározó tényezője. Ezenkívül a kókusztejben lévő közepes láncú zsírsavak elpusztíthatják az atherogén organizmusok három fő típusát, azokat a baktériumokat, amelyek az artériákban atheroma plakkok kialakulását idézik elő, ami szívbetegséghez vezethet.
A bőr szépsége és a haj fénye
A kókusztej elfogyasztása után rendkívül tápláló, és ezek a tápanyagok egyaránt hozzájárulhatnak a bőr és a haj erősítéséhez és rehabilitációjához. A kókusztej zsírsavak természetes antiszeptikumok, és segíthetnek a korpásodás, a bőrfertőzések, a sebgyógyulás, valamint a száraz és viszkető bőr kezelésében. Ezenkívül a kókusztej magas zsírsavtartalma természetes hidratáló krémként szolgál az egészséges bőr számára, és hozzájárulhat a ráncok csökkentéséhez, valamint az öregedő és ráncos bőr helyreállításához.
Allergiás? A kókusztej az állati tej helyettesítője
A tejallergia a kazein nevű fehérje allergiás reakciójából ered. A kazein változó mennyiségben van jelen minden tehéntejből készült termékben. Hasonló fehérjék találhatók a kecsketejben, így a tehéntejre allergiás emberek több mint 50 százaléka sem tolerálja a kecsketejet. Mivel a kókusztej nem tartalmaz állati típusú tejtermékeket, általában biztonságos választás a tejallergiában szenvedők számára, hacsak nem rendelkeznek kókuszallergiával is.
A kókusztej kiváló adalék a sült szószokhoz, mint érdekes alternatíva az olyan szószok sűrítőihez, mint a liszt és a kukoricakeményítő.
Hogyan főzzünk kókusztejjel
A kókusztejet úgy állítják elő, hogy a zúzott kókuszt vízbe áztatják, és egy gézen (szitán) keresztül átszűrik, hasonlóan a sajt elkészítéséhez, hogy elválasszák. A kókusztejet általában ázsiai és trópusi ételek és italok receptjeiben használják. A tejet vagy tejszínt igénylő receptek esetében helyettesítheti kókusztejjel. A kókusztej használata a laktóz-intoleranciában szenvedők számára történő főzésnél lehetséges. Lehetőség azok számára is, akik kókuszos ízt akarnak adni a pékáruknak és a tejszínes szószoknak.
Állítsa be a klasszikus recepteket állati tej helyett 1: 1 kókusztej felhasználásával
1. lépés
Olvassa el a receptet, hogy megnézze, milyen típusú tejre van szükség: könnyű tejszínre, zsíros tejszínre vagy tejre.
2. lépés
Válasszon alacsony zsírtartalmú kókusztejet a könnyű tejszín vagy a tej helyettesítésére. Zsíros krémhez, vagy csak merészebb ízhez, ha tejre van szükség, válasszon teljes kiőrlésű, magas zsírtartalmú kókusztejet.
3. lépés
A receptet megadott mennyiségekkel megegyező mennyiségben pótolja kókusztejjel. Ha a recept egy csésze tejet vagy tejszínt igényel, használjon egy csésze kókusztejet.
A kókusztej könnyen emészthető, mert a test kevesebb enzimet használ fel, mint a tehéntej. Fenntartja a csontrendszer egészségét, mivel foszforral rendelkezik, amely tápanyagra a testnek (a kalciummal együtt) szüksége van a csontvesztés megelőzésére. Ezenkívül magas szintű omega 3, 6 és 9 zsírsavakat és aminosavakat tartalmaz.
Gyors és egyszerű fagylalt recept. 100% természetes!
Íme egy recept kókusztejjel készült banánfagylaltra, talán a legegyszerűbb, a legtermészetesebb, ízletesebb és könnyen elkészíthető recept odakint! Ezt a fagylaltot gyermekeknek is felajánlhatja, mivel táplálkozási tulajdonságaiban gazdag.
Tegyen legalább 4 hámozott banánt a mélyhűtőbe egy egyszerű zacskóba vagy egy műanyag tálba. Miután megdermedtek, tegyük egy turmixgépbe, adjunk hozzá 200 ml kókusztejet és egy kevés mézet (vagy juharszirupot, agavét, stevia-t, bármilyen édesítőszert) és keverjük össze. A jégkrém állagát a banán vagy a tej számából állíthatjuk be. Ha elégedett a krémességgel, tedd egy tálba, és tedd vissza a fagyasztóba! És kész a fagyi!
Ízlés szerint bonyolíthatja ezt a receptet csokoládékrém, kakaóhegyek, bogyók vagy egzotikumok, mandulapehely, dió, törött kesudió stb. Hozzáadásával.
A gyermekkori desszert, a rizspuding pedig kókusztejjel adaptálható és elkészíthető.