A kókusztejben intolerancia esetén laktóz-kókusztermékek vannak
Teljes átláthatóság: Ez a cikk promóciós tartalmat tartalmaz a termékeimről és/vagy promóciós linkeket az általam használt és szeretett termékekhez. Ez utóbbit a link után található * -ról ismerheti fel.
A kókuszos termékek minden intolerancia konyhába tartoznak. Ebben a cikkben megtudhatja, melyek alkalmasak intoleranciájára, és hogyan gazdagítja a kókuszdió az ételt. Először nézzük meg, mire képes a kókuszdió, majd bemutatom a legfontosabb kókusztermékeket.
A kókusz
Mi a kókuszdió?
Hogy ezt azonnal tisztázzuk: a kókuszdió egyáltalán nem dió, hanem csonthéjas. De mégis megérdemli a nevét, mert rendkívül kemény héjjal védi hófehér pépét és finom kókuszvizét. A barna kókuszdió, amint a szupermarketből tudja, csak a mag. Mielőtt leszállt volna, eltávolították a vetőmagot körülvevő vastag és száraz rostburkolatot. És e héj körül még mindig zöld a bőr. A szálakat stabil kötelekhez, padlószőnyegekhez, halászhálókhoz használják, cserepes talaj vagy matrac töltésként és még sok minden máshoz.
A virágok cellulózát, kókuszvizét és szirupját táplálkozásra használják.
A kókuszmaghoz való eljutáshoz szükség van egy kis csatabárdot vagy fejszét. Csak így nyithatja meg a magot.
Honnan származik a kókuszdió?
A kókusz többnyire Indiából, Indonéziából, Srí Lankáról, Brazíliából, az Elefántcsontpartról, Brazíliából, a Fülöp-szigetekről vagy a Dominikai Köztársaságból származik.
Mi van a kókuszdióban?
- Közepes láncú zsírsavak. A test gyorsan és egyszerűen képes feldolgozni és lebontani őket. Ezáltal a kókuszdió könnyen emészthető. Töltenek is.
- A kiváló minőségű ásványi keverék magnézium, kalcium, kálium, foszfor és vas.
- Szüksége van káliumra, hogy teste optimálisan tovább tudja adni az impulzusokat az izom- és idegsejtekhez
- B-vitaminok A kókuszdióban csak kis mennyiség van, de ezek tartalmazzák az összes B csoport vitamint. Sok biotint tartalmaz, amely biztosítja a fényes hajat, a jó bőrt és az erős körmöket.
- Rengeteg rost: 9 gramm/100 gramm, tehát 100 gramm kókuszdió az ajánlott napi minimum 30 gramm mennyiségének majdnem egyharmadát fedezi.
- Sok kalória. Ha fogyni szeretne, csak kis mennyiségű kókuszterméket fogyasszon kókuszhúsból. Mivel sok zsírt tartalmaz, és ennek megfelelően gazdag kalóriában.
- A kókuszdió tartalmaz alacsony szénhidráttartalmú.
Hol lehet kókuszt kapni?
Sok szupermarketben és bioboltban vásárolhat kókuszdiót. A vásárlás előtt rázza fel a kókuszt. Minél több víz van a kókuszban, annál fiatalabb. Ha az anyában kevés a folyadék, a folyadék megszilárdult, és a kókuszhús már nem íze jó.
Hogyan tárol egy kókuszdiót?
Ha a kókuszdió friss, ezért sok folyadék van benne, akkor kb. 2-3 hétig a hűtőszekrényben lévő zöldségfiókban tárolhatja.
Hogyan lehet nyitva a kókuszdió?
Az a tény, hogy a héja annyira kemény, sokakat elriaszt a kókusz vásárlásától. Ezzel a trükkel meglehetősen könnyen kinyithatja a kókuszt.
Mire használhatja a kókuszt?
Uzsonnaként nyersen rágcsálhatja a friss kókuszhúst. Desszertekbe, süteményekbe és kiadós ételekhez, például curryhöz is illik.
A kókuszvizet hűtött állapotban ihatod, vagy szószokhoz vagy krémekhez használhatod.
Melyik intolerancia esetén alkalmas a kókuszdió?
A kókuszdió alacsony fruktóz-, glutén-, laktózmentes és frissen kinyitva alacsony hisztaminszintű. Kis mennyiségben alacsony a FODMAP tartalma. Szorbitot tartalmaz, ezért csak kis mennyiségben szabad enni, ha nem tolerálja a szorbitot.
Ezek a termékek a kókuszdióból készülhetnek. Ugyanolyan eredetűek és tulajdonságok vannak, mint a kókuszdió:
Kókusztej
Mi a kókusztej?
A kókusztej a kókusz pépéből készül. Ehhez a kókuszhúst forró vízzel keverjük össze. Ezt megnyomják és tejszerű folyadékot kapnak. Tehát n.i.c.h.t a folyadék, amely természetesen benne van a kókuszban - ez a kókuszvíz (lásd alább).
Annak érdekében, hogy szupermarketek polcain dobozokban vagy tetrapackokban kerülhessen, szűrjük és ultramagas hőmérsékletre melegítjük.
Hol kap kókusztejet?
Kókusztejet jól felszerelt szupermarketekben, bioboltokban és ázsiai szupermarketekben kaphat. A kókusztej vásárlása előtt mindig ellenőrizze az összetevő címkéjét. Gyakran adnak ki felszabadító szereket, hogy megakadályozzák a zsír leülepedését a tetején. De egyéb adalékanyagokat is, például ízeket vagy színezékeket. Ezért ügyeljen arra, hogy a kókusztej csak kókusztejet és vizet tartalmazjon.
Rendelhet egy kis kókusztejet egy dobozban * vagy kókusztejet egy tetrapackban *, így mindig lesz otthon.
Hogyan tárolja a kókusztejet?
Amíg a kókusztej zárva van, tartsa a kamrájában. Ott szinte korlátlanul meg lehet tartani. Miután kinyitotta, körülbelül három-négy napig hűtőszekrényben marad. Egy dobozból kókusztejet öntök egy jól zárható üvegedénybe, mert észrevettem, hogy a dobozban gyorsabban romlik.
Mire használhatja a kókusztejet?
- Tehéntej (esetleg 50% -ban vízzel hígított) helyettesítésére, mert a kókusztej nem tartalmaz laktózt vagy tejfehérjét.… Tejszín tejszínben levesben és szeletelt húsban. ... Tejszínhab (lásd a következő pontban található kókuszkrémet).
- A turmixok összetevőjeként
- Krémes curryhez
- Sütésre
- Jégkrémhez
Van-e laktóz a kókusztejben, és mely intoleranciákra alkalmas?
A kókusztejben nincs laktóz, fruktóz, glutén vagy hisztamin.
Ha hisztamin-intoleranciája van, akkor a legjobb, ha a tetra-csomagból származó kókusztejet használja, mert általában jobban tolerálja tőle.
A kókusztej szorbitot tartalmaz, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, ha Ön FODMAP-intoleráns vagy szorbit-intoleráns. Körülbelül 180 gramm kókusztejben kevés a szorbit és kevés a FODMAP.
A kókusztej hízik?
A kókuszban lévő zsír egészséges zsír. Közepes láncú zsírsavakból áll, amelyeket a test közvetlenül felhasználhat energiaként, és így nem vándorolnak a csípőig.
Ennek ellenére, ha fogyni akar, ne fogyasszon túl sok kókusztejet. Ha túl sok közepes láncú zsírsav kerül a szervezetbe, az nem tudja mindet energiára felhasználni, és így a csípőjére kerül. Nem szabad enni 50-60 ml-t naponta.
Kókusztej receptek
Kókuszkrém
Mi az a kókuszkrém?
A kókuszkrémet készen lehet vásárolni néhány szupermarketben. Azonban általában tele van kémiai adalékokkal. Ezért vásárlás előtt mindig olvassa el az összetevő címkéjét.
De könnyen elkészítheti őket maga is kókusztejből, laktóz nélkül. A kókusztej azon részéből, amely kiülepszik, amikor a kókusztejeskannát egyik napról a másikra hűtőbe tesszük. A zsír leül a tetejére, ezért a legjobb, ha a kókusztejet fejjel lefelé tesszük a hűtőbe. Aztán másnap kanállal lehúzhatja. Ez csak olyan kókusztejjel működik, amelyhez nem adtak ki felszabadító anyagokat.
Mivel a kókusztej nem tartalmaz laktózt vagy tejfehérjét, ideális helyettesíti a hagyományos tehéntejből készült tejszínt.
Kókuszkrém recept kókusztejből laktóz nélkül
Itt megtudhatja, hogyan készül a kókusztejből kókuszkrém.
A kókuszkrém jól passzol:
Kókusztej
Mi az a kókuszvíz?
A kókuszvíz az éretlen kókusz belsejében található folyadék. Ahogy a neve is mutatja, a folyadék hasonló a vízhez, és nem tévesztendő össze a kókusztejjel, amely krémesebb és fehér. A folyadék meglehetősen íztelen és enyhén édes, és egyáltalán nem olyan íze van, mint a kókuszdiónak, ahogy az várható.
A kókuszdió érlelésével a kókuszvíz fokozatosan kemény, vastag réteggé válik - a pép.
A fiatal kókuszdióban óriási mennyiségű kókuszvíz található. A kókuszdió, amelyet itt kapunk a szupermarketben, már régiek, és csak az eredeti kókuszvíz töredékét tartalmazzák. De több pépet tartalmaz. A fiatal kókuszdió húsa vékony, nyálkás rétegből áll.
Mi van a kókuszvízben?
A kókusztejjel ellentétben a kókuszvíz alig tartalmaz zsírt vagy kalóriát. De tele van fontos ásványi anyagokkal, például nátriummal, káliummal és magnéziummal. Segít az ásványi anyagok és a folyadékok egyensúlyban tartásában is a testben. Ez természetesen felszívja az elektrolitokat a szervezetben, és megakadályozza a kiszáradást. Ez ideális forró nyári napokon vagy sport közben.
Honnan vesz kókuszvizet?
Kókuszvizet jól felszerelt szupermarketekben, bioboltokban és drogériákban kaphat. Ügyeljen arra, hogy ne legyen benne cukor vagy egyéb adalékanyag. Kókuszvizet * is rendelhet az interneten.
Hogyan tárolja a kókuszvizet?
A kinyitott kókuszvizet tárolja a hűtőszekrényben, és egy-két napon belül használja fel.
Mire használhatja a kókuszvizet?
Ihat tiszta és hűtött kókuszvizet szódás helyett vagy a víz helyett. Turmixokhoz is felhasználhatja.
Mely intoleranciákra alkalmas a kókuszvíz?
A kókuszvíz laktóz- és gluténmentes.
Szorbitot és felesleges fruktózt tartalmaz, ezért csak kis mennyiségben szabad inni szorbit és fruktóz intolerancia esetén. Ezért és mivel fruktánokat tartalmaz, csak kis mennyiségben (kb. 100 ml) szabad inni, még akkor is, ha Ön FODMAP-intoleráns.