A kókusztermékek útmutatója
A kókuszpálmát, amelyet botanikában cocos nucifera-nak is neveznek, a nap, a strand, a tenger és a pihentető nyaralás társítja a Déli-tengeren. Hogyan nyúlik ki a hosszú nyakú kókuszpálma a végső homokos tengerparton és nyújt nyugtató árnyékot, valamint egy frissen betakarított kókuszdióból készült gyümölcsös koktélt - a tökéletes trópusi vakáció álma.
Ez a csodálatos növény ...
A kókuszpálma egész évben trópusi éghajlatú strandokon és folyókon található. Meleg hőmérséklet és magas páratartalom vonzza ezt a növényt, lehetővé téve növekedését és fejlődését. A pálma rendkívül ellenáll az időjárásnak, és a rugalmas törzsek és a széles gyökérhálózat miatt még a legvadabb viharokkal is szembeszáll. Legfeljebb 30 méter magas és 100 éves lehet, és évente körülbelül 12 új pálmalevelet fejleszt ki. A trópusokon a kókuszpálma szinte minden összetevőjét felhasználják. Az egyenletesen növekvő törzs, a nagy ívelt levelek, a csemegének számító drága tenyérszív, a nektárt adó virágzat és természetesen a havi gyümölcs: a kókuszdió.
A kókuszdió: kemény héj, puha mag
Amit az európai szupermarket gyümölcs- és zöldségpultjainál kínálunk, az csak a belső mag - a kókuszmag. A kókusz egésze azonban sokszor nehezebb és nagyobb. A mag kabátba van burkolva, vastag rost borítja. Ezt a héjat viszont bőrszerű külső bőr borítja. Ez vízhatlan, és megvédi a belső teret a nedvességtől és egyéb káros környezeti hatásoktól. A kókuszpálma többi részéhez hasonlóan a kókuszdió is felbontható az egyes részeire és integrálható az élet számos területére. A kókuszrostokat tartós kötelek, halászhálók vagy padlószőnyegek és szennyeződés-védő szőnyegek gyártásához használják fel. A szálakat a hagyományos cserepes talaj ökológiai alternatívájaként vagy matracok töltőanyagaként is használják.
A kókuszpálma eddig említett hasznos melléktermékei mellett a kókusz fontos szerepet játszik, különösen a táplálkozás területén. Itt is szinte mindent felhasználnak, amit a kókuszpálma vagy a kókusz kínál: a „puha magot” - a belső, sokat keresett pépet, a finom, szomjat oltó kókuszvizet vagy a virágszárak cukros-édes szirupját. A kókuszdió szirupja és pépje viszont sokféleképpen kiváló minőségű termékekké alakítható.
Kókuszdióolaj, kókuszvíz, kókusztej & Co „Egészséges értékes!
A déli-tengeri sok ember számára a kókuszdió alapvető élelmiszer a széles körű felhasználási lehetőségek és az értékes összetevők miatt. Az éretlen gyümölcs tiszta kókuszvizet tartalmaz, amelynek íze kissé édes. Az érési folyamat során a kókuszvíz fokozatosan vastag, kemény réteggé változik - a pép. Ez körülbelül 35% zsírtartalmú, és az értékes, tápanyagokban gazdag olaj népszerű szállítója. Kétféle olajat különböztetnek meg: a natív és az enyhe kókuszolajat. Ezért: tartsa nyitva a szemét, amikor kókuszolajat vásárol!
Akár natív, akár nem, ezt a gyártási folyamat dönti el. Míg a szűz kókuszolajjal a kókuszdiót betakarítás után hidegen sajtolják, és azonnal szűrik és palackozzák, addig az enyhe kókuszolajat préselés után további finomítják és szagtalanítják. Ez azt jelenti, hogy a pépet megnyomva melegítik. Ezzel a módszerrel nő a gyümölcs olajhozama, de a tipikus kókuszíz és szag elvész. Hasonlóképpen, az értékes összetevők nem maradnak meg 100% -ban. Az enyhe olaj előnye egyértelműen sokoldalúságában rejlik semleges illata és íze miatt. Alkalmas kiadós ételek eldöntésére domináns kókusz íz nélkül. A natív olaj viszont sokszor több vitamint, folsavat, cinket és szelént tartalmaz. A kókuszolaj 40-50% laurinsavat tartalmaz, amelynek hatását évek óta folyamatosan kutatják. Időközben új, magas laurinsavtartalmú repcefajtákat tenyésztenek.
A kókusz a konyhában és a kozmetikumokban
A kókuszvízzel és a kókuszolajjal ellentétben a hagyományos kókusztejet többnyire géppel készítik. Ehhez a pépet eltávolítják a bőrről, lereszelik és ruhával átnyomják. Ez sűrű, zsíros krémet eredményez. Ezt a kókuszkrémet fogyasztásra is kínálják, és ízletes és mindenekelőtt egészséges alternatívát kínál a szokásos kenéshez. Ha forró vízzel önti a kókuszkrémet, vékonyabb, folyékonyabb és kevesebb zsírtartalmú kókusztejet kap. A zsírtartalom, valamint a konzisztencia és az íz az összetételtől függően változhat.
A kókuszdióolaj szilárd tömegként körülbelül 25 ° C-on lehet jelen. Amint eléri a szobahőmérsékletnél magasabb hőmérsékletet, vagy ha meleg kezében tartja a kókuszolajat, megolvad és felveszi a jellegzetes folyékony olaj állagot. Különösen a kozmetikumokban használják ezt a tulajdonságot (pl. Kókuszolaj masszázsolajként). Ezenkívül a kókuszolaj nagyon hőstabil, ezért tökéletesen felhasználható sütéshez vagy főzéshez. Ha a friss kókuszpépet megszárítják, olajtalanítják és finom lisztté őrlik, akkor újabb kiváló minőségű csemege készül, amely különösen érdekes a gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára: a kókuszliszt. A kókuszliszt gluténmentes, nem tartalmaz koleszterint és alacsony a zsírtartalma. De lenyűgöz a magas rosttartalma és mind a nyolc esszenciális aminosav kínálata. Finom illata és enyhén édes hangja miatt különösen alkalmas sütéshez vagy kenhető étel elkészítéséhez, valamint müzli vagy turmix kiegészítéseként.
A kókuszliszt, a kókuszolaj, a kókuszvíz és a kókusztej mellett van még egy melléktermék, amelyet a kókuszpálmából nyerhetünk: a viráglé. Ennek megszerzéséhez a virágokat levágják, a kifolyó nektárt egy edénybe fogják és a tűz fölött felmelegítik. Rendszeres keverés közben a gyümölcslé szirup, a szirup pedig kristályos szemcsékké válik: kókuszvirág-cukor. Finom, karamellaszerű ízével a hagyományos asztali cukor helyettesítésére, édesítésre és finomításra használható.
Sokféle kókusz a Gesund-sein boltban
A kókusztermékek e kínálatával felmerül a kérdés, honnan szerezhet olyan különleges termékeket, amelyek megfizethető árat és egyszerre ígérnek kiváló minőséget. A válasz: velünk!
Gondos választékot állítottunk össze kiváló minőségű kókusztermékekből az Ön számára, és szeretnénk meghívni Önt, hogy böngéssze át üzletünket. Fedezze fel a Vitaquell szűz kókuszolajat - kiváló minőségű olaj adalékanyagok nélkül; frissen és finoman feldolgozva, hagyományosan préselve és palackozva. Ezen kívül sok ázsiai ételhez kókusztej. És édesszájúak számára: A govindai Paradiso cukrászda - kókuszolajjal feldolgozott, majd agave sziruppal édesített kókuszreszelék. A tökéletes vegán snack a kettő között. A legjobb nyers étel minősége üzletünkben.