A kókuszvirág cukor, mint cukorpótló - mennyire egészséges ez a Kitchengirls
Agave szirup, eritrit, stevia - a finomított cukornak rengeteg alternatívája van. A legújabb trend: a kókuszvirág cukor. De milyen jó a testünk számára a szerves édesítőszer?
A szokásos asztali cukor egészségtelen számunkra - nem titok. Az alternatív édesítőszerek divatosak, ideértve a stevia-t, az agave-szirupot, a méz- vagy rizsszirupot vagy az eritritet. A cukorpótló listán vadonatúj: kókuszvirág-cukor.
Mi a kókuszvirág cukor?
A cukor alternatívája a A kókuszpálmák rügyei. Ezek karcolódnak, a kialakuló nedűt vagy forrázzák, vagy alacsony hőmérsékleten feldolgozzák vákuumgőzfőzőben. A tipikus cukorkristályokat hevítéssel hozzák létre. A kapott cukor íze nem kókusz, inkább karamellé.
Mennyire egészséges a kókuszvirág cukor?
Jó hír: A nagyon alacsony glikémiás index, vagyis röviden a Glyx (35, az asztali cukor indexe 65) miatt a kókuszvirág cukor csak lassan emeli a vércukorszintet, ezért kerülni kell az étvágyat. A pálma cukor, a régi kifejezés, szintén tele van káliummal, magnéziummal, cinkkel és ásványi anyagokkal, valamint nyomelemekkel.
A kókuszvirág-cukorban azonban nagyobb a fruktóz aránya. Ez azt jelenti: Ha a cukor alternatívát veszi ingyen belépővé nagyobb mennyiségű édesítőszerért, akkor egy idő után több kilóval szembesül a mérleg. A kalória megtakarításához a kókuszvirágcukrot ugyanolyan óvatosan kell használnia, mint a finomított cukrot. A legjobb esetekben természetesen egyáltalán nem, mert szervezetünknek nincs szüksége cukorra, hogy egészséges legyen. De ha nem akarja teljesen nélkülözni, akkor találhat egészségesebb alternatívát a trend ételekben.
Figyelem: cukorbeteg vagy diétázik? Akkor természetesen a kókuszvirág cukor nem ajánlott. Mert ahogy a neve is sugallja: A cukor cukor - függetlenül attól, hogy répából, nádból vagy pálmából származik-e.
Hogyan tudom feldolgozni a kókuszvirág cukrot?
A sütéshez alkalmas Cukor alternatíva legjobb, de gyümölcsöt, kávét vagy desszerteket is finomíthatunk a kókuszpálma természetes cukorával.
Mire kell figyelni vásárláskor?
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a kókuszvirág cukor fenntartható, ökológiai termesztésből származik-e, hogy az esőerdők védve legyenek. Vessen egy pillantást az összetevők listájára: Egyes gyártók más típusú cukrot adnak a kókuszvirág-cukorukhoz. Tiszta kókuszvirágcukrot viszonylag olcsón vásárolhat olyan beszállítóktól, mint a dm vagy az Alnatura; 250g ára körülbelül 5 euró.