A kolbász, a sonka és a szalámi súlyosbíthatja az asztmát
Bármennyire is ízletes a kolbász, súlyosbíthatja az asztmás betegek tüneteit. Ez annak a tanulmánynak az eredménye, amelyet a „Thorax” folyóiratban tettek közzé 2016 decemberében. A videóban pontosan feltárjuk, hogy melyik kolbászról van szó, és mire kell még figyelni a táplálkozás terén.
A kutatók az 1990-es évek eleje óta kísérik az asztmás betegeket, rokonaikat és egy egészséges kontroll csoportot. 2003 és 2007 között a résztvevőket étkezési szokásaikról kérdezték, beleértve azt is, hogy milyen gyakran esznek sonkát, kolbászt és szalámit.
A kolbászokat gyakran nitrát-sókkal gyógyítják. Ezek a sók úgynevezett nitrogén-oxidokká alakulnak a szervezetben. Ezek az anyagok kis koncentrációban ellazítják az ereket. Ez valójában jó az asztmás betegek számára. A probléma azonban az, hogy úgynevezett reaktív oxigénfajok is kialakulhatnak. És elősegítik a gyulladást - beleértve a légutakat is, ami súlyosbítja az asztma tüneteit. Azokban a résztvevőkben, akik hetente négyszer és gyakrabban ettek kolbászt, sonkát vagy szalámit, az asztma tünetei 76 százalékkal súlyosbodtak gyakrabban, mint azoknál, akik nem szerették a kolbászt.
A vizsgálat eredményei nem teljesen egyértelműek, mert megfigyelési tanulmányról van szó. A további kutatásoknak ugyanarra a következtetésre kell jutniuk a megfelelő ajánlások megfogalmazása érdekében. Az asztmás betegek számára azonban már kiegyensúlyozott étrend ajánlott.
A kevésbé pácolt hús fogyasztása nemcsak az asztmások számára hasznos. Az Egészségügyi Világszervezet egy évvel ezelőtt a vörös húst „valószínűleg rákkeltőnek” minősítette. Természetesen senkinek sem kell teljesen nélkülöznie a kolbászt. De nem szabad, hogy minden nap a tányérján legyen, bármilyen finom is legyen.