A kolbász és a szalámi növeli a rák kockázatát Evenimentul Zilei
Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2008.04.02. 03:04
A feldolgozott hús, például sonka, hús, kolbász és pastrami bél- vagy gyomorrákot okozhat - figyelmeztetnek brit szakértők. Veszélyes anyagokat tartalmaz, amelyeket a rózsaszín színének lehető legnagyobb mértékű fenntartásához használnak.
Ha egy kolbászt eszel naponta, fennáll annak a kockázata, hogy a bélrákot kapja, ez a betegség egyik legveszélyesebb formája - figyelmeztetnek a brit szakértők. A vizsgálatok azt mutatják, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús - egy kolbász vagy három szelet sonka egyenértékű - ötször növeli a rák kockázatát. Az orvosok azt javasolják, hogy egyél minél soványabb húst, látható zsír nélkül.
Az első hatások: magas vérnyomás, allergia és csalánkiütés
A feldolgozott hús, vagyis dohányzással vagy sózással tartósítva, például sonka, pasztri, szalámi és virsli, rákkeltő anyagokat tartalmaz, állítják az orvosok. Darált hús, kolbász, apró darabok és hamburgerek ebbe a kategóriába tartoznak, ha sóban vagy adalékokban tárolják őket.
"Biztosabbak vagyunk, mint valaha, hogy a feldolgozott hús elfogyasztása növeli a bélrák kockázatát, ezért a Rákellenes Világkutatási Alap azt javasolja az embereknek, hogy kerüljék el a fogyasztását" - mondta Martin Wiseman professzor. A feldolgozott hús azonban a prosztata, a tüdő, a gyomor és a nyelőcső rákot is okozhat. A rákkeltő hatás okozói azok az anyagok, amelyek rózsaszínűvé teszik a húst.
"A sóoldat rákkeltő anyagokat tartalmaz, amelyeket a kórokozó baktériumok szaporodásának megakadályozására és a hús rózsaszínűvé tételére használnak, ami megbolondítja a fogyasztókat, hogy a termék friss. Normális esetben a hús ilyen hosszú ideig, hónapokig nem tudta megőrizni frissességét "- magyarázza Gheorghe Mencinicopschi professzor, a bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
Ezek az anyagok a fiatalokra veszélyesebbek, előbb korai magas vérnyomást, allergiát, csalánkiütést, pajzsmirigy-rendellenességeket, később pedig rákot okoznak. Mencinicopschi professzor olyan kis strucchúsokat ajánl, amelyekben nincs tartósítószer vagy zsír. A feldolgozott húsanyagok a bőr idő előtti öregedéséhez is vezetnek, ráncokat és narancsbőrt okozva.
"A nitritek megengedett napi adagja 0,1 mg testtömeg-kilogrammonként, de meghaladja, mert zöldségekben, vízben, ha a talaj szennyezett, és újabban növényi szalámiban is megtalálhatók" - mondta. mondja Mencinicopschi. A dohányzás, a só, az alkoholfelesleg és egyes gyógyszerek fokozzák ezen anyagok rákkeltő hatását.
Egyél sovány húst, zöldségek és gyümölcsök
Brit kutatók tanulmányai azt is kimutatták, hogy a vörös hús szintén növeli a rák kockázatát, de kisebb mértékben. Ha mindenki abbahagyná a feldolgozott vagy vörös hús fogyasztását, akkor a bélrák minden tizedik esetét megakadályozhatnák - állítják szakértők.
A húst azonban nem szabad kizárni a napi étrendből, mivel jó fehérjeforrás, B- és D-vitamin, valamint ásványi anyagok, például vas és cink. A lehető leg soványabbnak kell lennie, látható zsír nélkül. A rák kockázatát csökkentheti a magas rosttartalmú halakban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend, a testmozgás és a testsúly fenntartása, de az alkohol lemondása is.
Ajánlásaink
Sebastian Radu, a PSD képviselője a bukaresti Központi Katonai Kórházban kerül kórházba, és…