A kolbászt szúrni kell, vagy sem. A kérdés megosztja - ATABULA - Általános kiadás
Az este édesnek és könnyűnek ígérkezett. A nap lassan lemegy. Kiporolta a télen használaton kívüli grillezőt, és egy csomó barátot meghívott a szezon egyik első BBQ-jába. A rózsa friss volt, a jégkockák kibontakoztak, a parázs pedig vörösre állt. Ám amikor a grillhely közelében felbukkant a chipolatákkal és más olvasztókkal megrakott tálca, a dolgok savanyúvá váltak. Egy jó lélek, készen áll az este jó gesztusára, villát hoz: - Ha akarod, megszurkálom a kolbászokat !
Félelemkiáltás a kert hátsó részéből: - Hogy vagy? A kolbász nem szúrja meg !
- Hát attól függ ... Nem ?
El kellett dönteni. Főleg, hogy mindenki többé-kevésbé érvényes érvekkel ment oda. A "profik szurkálása": - Kevesebb zsír, és megakadályozza, hogy felrobbanjanak az arcunkban. Az "antisz": - A zsír jobb, és egy jó kolbász nem robban fel. És ha néhányan diétáznak, vagy ha nem tudják, hogyan kell kolbászt főzni, akkor egyenek salátát !
Légkör ... amíg az ész hangja meg nem hallatszik: - Ez az esettől függ !
- Ó, igen, milyen esetek ?
- Nos, onnan, ahonnan vásárolta őket, a kolbászait !
És a helyzet bonyolultabbá vált ... a lassan elhaló parázs előtt. Az általunk elvégzett kis felmérés azonban ebbe az irányba vezetett: a hentesbolt szakemberei, csakúgy, mint a felvilágosult kézműves-termelők, kategorikusak: „Személy szerint a kolbászt nem kell megfőzni, mert csak a megszabadulni a zsírtól ”- magyarázza Hugo Desnoyer. "Megállapítottam, hogy szúrásuk csak károsítja a terméket (...) egy jó kolbászt készítenek nemes alapanyagokból. Bízni kell a hentesben, akitől vásárolta őket. Az én üzleteimben magunk készítjük a kolbászokat a dordogne-i mezőgazdasági sertéshús felhasználásával, és minőségi darabokat használunk, mint a mell. A minőség garanciája. "