A köles, a cirok és a hüvelyesek okos ételek! ICRISAT - Aistou konyha

köles

Gyakran hasonlítanak a hagyományos étrendhez, és néha divatból olyan gabonafélék, mint pl katonai és a cirok régóta szenvednek az élelmiszer-rendszer népszerűtlenségétől. Ezek a szemek mégis hatalmas lehetőségekkel rendelkeznek, amelyek csak a leleplezésükre várnak. De mindenekelőtt megoldást jelentenek a bolygó előtt álló főbb problémákra: a vidéki szegénységre, az alultápláltságra, az éghajlatváltozásra és a környezetromlásra.

Annak érdekében, hogy a lakosság megismerje e növények táplálkozási tulajdonságait, a Félszáraz Trópusi Nemzetközi Növénykutató Intézet (ICRISAT) indítsa el a kampányt SMARTFOOD . A Smartfood vagy az intelligens élelmiszer olyan élelmiszer, amely három kritériumnak felel meg:

  • jó nekünk
  • jó a producernek
  • jó a bolygó számára

Ez a helyzet katonai, nak,-nek cirok, és szemes hüvelyesek mint példáulföldimogyoró.

Jók nekünk, mert magas a tápértékük, és megcélozhatják a legnagyobb károsodásokat és szükségleteket, különösen a nőknél és a gyermekeknél. Ezek az ételek:

  • gazdagok Vas, ban ben cink- (köles és cirok), in kalcium (földimogyoró)
  • erős tulajdonságok antioxidánsok a szívbetegségek, az életmód diszfunkciója és a rák elleni küzdelem érdekében
  • alacsony a glikémiás indexük (a köles és a cirok segíthet megelőzni vagy szabályozni a cukorbetegség szintjét)
  • vannak gluténmentes