A köles, csak azt kérdezi; ragyog! Gluténmentes életem
Gabona egyenesen Kínából, a köles Európában fénykora volt, mielőtt elhagyták. Ragyog azonban az erősségeivel: alacsony kulturális követelmények - különösen a vízben - jó emészthetőség, könnyű főzés ...
Elég ahhoz, hogy visszategye az étlapra, és támogassa a franciaországi gyártást !
Egy kis etimológia és botanika
Nem szabad mondanunk köles hanem köles. A „köles” kifejezés, a „köles” kicsinyítő neve, a Poaceae család számos növényfajt (füveket) jelöl.
A legismertebbek között találjuk:
- A gyöngy köles (vagy köles), a világ legműveltebb faja
- Aujj köles és fonio, gyakori Afrikában
- A madár köles, Kínában és Dél-Európában gyártják
- A teff, többnyire Etiópiában termesztik.
Ezek a különböző kölesfajok nagyon hasonlóak: sok apró magból állnak. Sőt, a növény neve onnan származik: a latin millium-ból származik, ami "ezer" -et jelent a sok szemre utalva.
A köles szívós növény, az összes gabonafélék közül a szárazságnak leginkább ellenálló. Támogatja mind a száraz, mind a mérsékelt éghajlatot. Még kevésbé igényes, mint az unokatestvére a cirok.
A köles rövid története
A köles termesztése először Kínában jelent meg. A régészek valójában ott találták 2005-ben a kölesből készített tésztát, amely Kr. E. 2000-ből származik.