A koleszterin ártatlan - a koleszterinszint megértése - eredeti íz
Nyilvánvaló, hogy az élelmiszer-koleszterin, például a tojásban lévő koleszterin, nincs közvetlen hatással a vér koleszterinjére. A tudomány ebben annyira biztos, hogy ez a régi hír még a Simpsonokig is elkapott.
Ennek ellenére: Az étrend hatással van a vér lipidszintjére. Számos népszerű tudományos forrás beszél és régóta beszél a jó koleszterin HDL-ről és a rossz koleszterin LDL-ről ebben az összefüggésben. Mi ez? Mit jelent a HDL és mi az LDL?
Értse meg a koleszterinszintet
A HDL és az LDL úgynevezett lipoproteinek. A HDL a nagy sűrűségű lipoproteint (nagy sűrűség), az LDL a kis sűrűségű lipoproteint (alacsony sűrűség) jelenti. Gondoljon a lipoproteinekre, mint szállítóeszközökre: a vízben oldhatatlan koleszterinnel ellentétben a lipoproteinek szabadon mozognak a vérben.
Mi köze ennek a koleszterinhez? A máj a koleszterint lipoproteinekbe csomagolja, így a vér áramlásával eljuthat a test más részeihez. Tehát valójában nincs olyan LDL-koleszterin, csak LDL-részecskék.
Az LDL részecskék nagy és kicsi részecskékbe vannak besorolva. Ezek relatív kifejezések, mert észlelésünket tekintve ezek a részecskék mind aprók. A 25,5 nm-től (nanométer) felfelé eső LDL-részecskék nagynak tekinthetők, és az alábbiakban felsoroltak mindegyike kicsi.
Pontosan ez a méret határozza meg a szívroham kockázatát
Összefoglalva: Nem a koleszterin a lényeg, hanem a részecskék mérete, amely szállítja.
Ennek oka: A kis LDL részecskéknek megvan a lehetőségük, hogy az artériák falába akadjanak, behatoljanak vagy elakadjanak. Ha úgy tetszik, használhat egy drámaibb szót is: például szennyezheti vagy beszivároghat. A kis LDL részecskék szintén hosszabb ideig maradnak a véráramban, mielőtt a máj felszívódna, ami növeli károsodásuk lehetőségét. Ha oxidálódnak (az öregedési folyamat része), ez a potenciál tovább növekszik.
Tehát mit tehet ez ellen? A gyógyszeripar természetesen gyógyszert javasol, de vannak más, egyszerűbb és alacsonyabb kockázatú megoldások is.
A részecskék másik csoportja, az úgynevezett VLDL, a nagyon kis sűrűségű lipoprotein kritikus a megértés szempontjából. Ezek a különösen kis sűrűségű részecskék a májban zsírokból (trigliceridekből) származnak, majd a véráramba kerülnek.
Minden probléma anyja
A VLDL az első lipoprotein a láncban, a különböző LDL részecskék apja és anyja is. A véráramba kerülve a VLDL részecskék tele vannak trigliceridekkel, amelyek számos anyagcsere-folyamat energiaforrása. A VLDL termelési sebessége és trigliceridtartalma az étrendtől függ.
A VLDL a véráramban találkozik más lipoproteinekkel, mint például az LDL és a HDL. Ezekkel kicseréli a triglicerideket koleszterin molekulákká. A trigliceriddúsított LDL részecskék később egy további eljárással elveszítik a triglicerideket.
Például a 27 nm nagyságú LDL részecske (nagy LDL) triglicerideket kap a VLDL-ből, és cserébe felszabadítja a koleszterint. Később felszabadítja a triglicerideket, így sem koleszterint, sem triglicerideket nem tartalmaz. Az eredmény: több nanométerrel zsugorodik. Kis LDL lesz.
A kicsi LDL a leggyakoribb minta a szív- és érrendszeri betegségekben. A koleszterin ártatlan.
Tehát nem csak az LDL (egy tünet) a fontos, hanem a VLDL (az ok). Hogyan lehet megállítani a kis LDL kialakulását? A VLDL-termelés vagy trigliceridtartalmának növekedésének megakadályozásával.
A zsírokat trigliceridek alkotják. Ezért hihetőnek tűnhet a lehető legkevesebb zsír fogyasztása a trigliceridszint alacsony szinten tartása érdekében. Ez azonban túl rövidlátó. Mivel a fokozott zsírfogyasztás csökkenti a szervezet saját trigliceridtermelését is. A szervezet rengeteget képes előállítani belőle, gyakran sokkal többet, mint amennyit diétával kap.
A magas zsírfogyasztás tehát alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a triglicerid szintet.
Mi befolyásolja a triglicerid szintet?
A szénhidrátok serkentik az inzulin kibocsátását. Az inzulin pedig kiváltja a máj zsírsavszintézisét, amely folyamat trigliceridekkel árasztja el a vért. A lipogenezisnek nevezett folyamat a cukrot (a szénhidrátokból származó glükózt) átalakítja a máj trigliceridjeivé. Ehhez fontos a magas inzulinszint.
Tehát nem a koleszterin a hibás. Az elfogyasztott zsír tehát nem a szív- és érrendszeri betegségek oka. Ehelyett a szénhidrátok, cukor, édességek és keményítők felelősek a láncreakcióért, amely végül trigliceridek és lipoproteinek révén növeli a szívroham kockázatát.
Ez nem indokolja a pánikot és az összes szénhidrát levágását. De új megvilágításba helyezi a teljes kiőrlésű kenyeret, amelyet az ipar úgy hirdet, hogy különösen jót tesz a szív egészségének, amely körülbelül 50-60% keményítőt (szénhidrátot) tartalmaz. És ez megmutatja, hogy a csokoládérúd miért rendkívül gyenge táplálkozási alap.
Ez a tudás csak annyit jelent: figyeljen a szénhidrátfogyasztására. Mivel jelentősen befolyásolja az inzulinszintet, és pontosan ez váltja ki a leírt láncreakciót.
Mit jelent ez az étrendem szempontjából?
Aki lassan emészthető formában vagy mértékkel fogyaszt szénhidrátot, például zöldségből vagy gyümölcsből, például banánból, aligha kell aggódnia emiatt.
Azok, akik rendszeresen sportolnak vagy fizikailag aktívak, szintén segíthetnek inzulinszintjük szabályozásában.
Ha viszont sok szénhidrátot fogyaszt reggeliző gabonafélék, tésztafélék, édességek, sütemények és mindenekelőtt édes italok formájában, és esetleg ezen felül nem sokat sportol, akkor érdemes elgondolkodnia étrendjének megváltoztatásán. Például sok zöldségen és friss ételen alapuló étrend. Ez számos egészségügyi előnnyel jár, és pozitív hatással lehet egész életére.
Következtetés
A koleszterin ártatlan. Ez csak egy pénznem az egész láncreakcióban. De hogyan került a kritika középpontjába ennyi résztvevő mellett? Egyszerűen: Különösen könnyen mérhető (és mérhető). A mért érték - a koleszterinszint - csak a lipoprotein szintjére és nem annak minőségére enged következtetéseket levonni. A triglicerid szint sokkal informatívabb.
Végső soron ebben az esetben is hasznos és egyszerű megoldás az inzulinszint ellenőrzés alatt tartása. Ezt néhány egyszerű tipp segítségével megteheti az étrend megváltoztatásával.
Források és további információk:
- Dr. William Davis a Wheat Belly/Weizenwampe című könyvében egy nagyon éles fejezetet állított össze, rengeteg aktuális forrással a témában.
- Az S. Volek közreműködésével végzett munka szintén nagyon eredményes, beleértve a „Szénhidrát-restrikciós lipoprotein-anyagcserét a túlsúlyos férfiak VLDL-, LDL- és HDL-szubfrakció-eloszlásának és -méretének feloldásával.
- Lamarche: "A kicsi, sűrű LDL fenotípus és a szívkoszorúér-betegség kockázata: epidemiológia, patofiziológia és terápiás szempontok."
- Ginsberg: "Az aterogenezis új perspektívái: a kóros trigliceridekben gazdag lipopreotein anyagcsere szerepe."
14 gondolat "a koleszterin ártatlan"
Szia,
Egyetértek veled a koleszterinben. De ha csak néhány ezer ember enne annyi tojást, mint te, akkor még néhány millió csirkére lenne szükségünk! Vagy? Boldog, organikus szabad tartású csirkéknél a szabad hely hiánya miatt nehézzé válik.
1) Hány tojást eszem?
2) Mi köze ennek a témához (koleszterin)?
Az 1) ponttal kapcsolatban természetesen igazad van, nem tudom, csak találgatok. Mondd el.
Ami a 2-et illeti) A koleszterin és a tojás nem olyan távoli téma, mivel végül is rengeteget tartalmaznak.
Van egy kérdésem, amely nem erre a témára vonatkozik, de ...
hol találhatók az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos kiadványok?
és hogyan tudom megtudni, hogyan szponzorálták a megfelelő kiadványt?
Időről időre találok egy papírt a google-n, de még nem tudtam rendesen elolvasni. van-e adatbázis vagy valami hasonló, amelyben új (és régi) kiadványokat olvashatok?
az angol nem jelent problémát.
Szia LET Mino,
A Pubmed.com jó hely. Nem beszélnék „szponzorálásról”, mert ez nem így van. Mindenesetre a tanulmányok vége felé mindig van egy szakasz, ahol az üzleti kapcsolatokat és hasonló lehetséges összeférhetetlenségeket említenek. Ez soha nem jelent végleges garanciát, de nincs olyan, hogy di.
igen, ez így van, a „szponzorált” nem volt a megfelelő szó a kedves adományozók számára.
Minden esetben nagyon köszönöm és üdvözlettel:
Szia,
Jelenleg teljes a vérképem, és a teljes koleszterinszint 236.LDL-koleszterin 140 és trigliceridek 92 a Paleo diétán. A BB szerint az összkoleszterin meghaladja a 236-os határt.
Az összes koleszterinszint csak kissé haladja meg a feltételezett határértéket, ami egyébként alig értelmes. HDL-je és VLDL-je fontos lenne az átfogó megítéléshez.
A HDL-jét 80 körülire becsülném.
A Tri/HDL és a HDL/TC általános szabályai az Ön esetére azt mondják: Zöld terület, nem probléma. Lehet, hogy orvosa másképp látja, de ha nem ismeri igazán a témát, akkor csak a laboratóriumi jelentésben lévő csillagra mutat, és azt mondja: "Túl magas!"