A koleszterin az étlaphoz igazítja az éttermet

igazítja

• Bejárat

Kerülöm a felvágottakat, a rillettet és a tojásos majonézt. A füstölt hering, a gazpacho és a halászlé helyett indulok.

- Ezt biztosan tudnia kell a hal mindig kevésbé lesz zsíros, mint a hús " pontosítja Florence Foucaut dietetikus táplálkozási szakember és a Francia Dietetikusok Táplálkozási Szakértői Szövetségének (AFDN) tagja. . Figyelem a hal főzésének módját. Tehát fóliában főzve és zsír hozzáadása nélkül választom. Ha húst akarok, inkább fehéret. De ha mégis bedőlök a vörös húsnak, Marhapecsenyét veszek, és nem steaket. Általában mártással feladom az ételt. kíséret.

Florence Foucaut számára: "Az ideális az, ha felosztja a tányérját zöldségek és keményítők között. De a kenyér helyettesítheti a keményítőtartalmú ételeket."Zöldbab-rizs vagy karfiol-burgonya keveréket választok. Mindig megpróbálok olyan zöldségeket választani, amelyekben magas a rosttartalma, például káposztát, babot, spárgát, édesköményt vagy endíviát. Betiltom a gratin dauphinois-t, valaha volt legrosszabb oldala, ez a burgonya, béchamel és Emmental keverék. Ha koleszterinszintem van, vagy egyszerűen megelőzés céljából, kerülöm a sarladaise burgonyát is, amelyet a kacsa konfit zsírjával főznek. Mindenesetre kerülöm az egyszerű megoldást: a híres apróra vágott steak-krumpli-csokoládéhabot!