A koleszterinszint-csökkentő étrend nem zsírmentes diéta! (12. rész)
Ezt a mondatot hallom állandóan: "De uram, én készítem a koleszterint!" ". De mindenki koleszterint készít! Valójában a koleszterint a máj állítja elő, és ha túl sok van (a vérvizsgálatban), akkor megfelelő kérdéseket kell feltenned magadnak.
A HDL-t (nagy sűrűségű lipoprotein) népiesen "jó koleszterin" -nek és az LDL-t (alacsony sűrűségű lipoprotein) "rossz koleszterinnek" nevezik. Mindez tisztázást érdemel: a koleszterin ugyanakkora, de a lipoproteinek, a transzportmolekulák, amelyekben többek között a koleszterin van, funkciói eltérnek.
- Ha a HDL jó hírnévnek örvend, az azért van, mert úgy működik, mint egy szemétgyűjtő, és visszahozza a koleszterint a májba az elimináció érdekében.
- Az LDL viszont fordítva működik.
A magas HDL csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatot.
Az a tény, hogy az LDL-t a „rossz koleszterin” minősíti, idióta, mert nagyon fontos, hogy a koleszterin a szervezet különféle sejtjeibe kerüljön, hogy ott nagyon fontos biológiai szerepeket töltsenek be (beépülés a sejtmembránokba, szteroid hormonok szintézise)., D-vitamin stb.). Ahelyett, hogy jó vagy rossz koleszterinről beszélnénk, ami aberráns, mint láttuk, feltennénk magunknak a kérdést: miért van túl magas az összkoleszterin és az LDL a vérvizsgálatban? És maradjon a valódi okokon.
Egyes szerzők rámutatnak, hogy a koleszterin ártatlan lenne a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, hogy jelen lenne a bűncselekmény helyszínén, de nem ez lenne a bűnös.
Az első kapott ötlet az, hogy zsírmentesen kell enni a koleszterinszint csökkentése érdekében. Kérdezzen körül: a túl magas koleszterinszinttel rendelkező emberek kerülik a lipideket, és látják a koleszterinszintjüket ... sőt növekednek! A magyarázat nagyon egyszerű: A hozzáadott zsírok eltávolítása a nyugati étrendből csak a rejtett, gyakran feldolgozott és denaturált zsírok megtartását jelenti. De megfosztja magát a védő zsírsavaktól is, amelyek viszont csökkentik a koleszterinszintet !