A kombucha veszít-e kalóriát az erjedés során Válaszok itt

A főzés során a Kombucha cukor átalakul szén-dioxiddá, alkohollá, savvá, stb. De mit jelent ez a kalóriák esetében? Kevesebb van? Mennyivel kevesebbet?

kalóriát

Itt van a konfigurációm:

  • tea: 25 liter
  • cukor: 1000 grm
  • hőmérséklet: 18 ° C
  • időtartama: 4 nap

Meg tudja mondani, mennyi kalóriám van a Kombuchában?

Remélem, hogy választ kapok: "A kalória 20% -ról 30% -ra csökken".

Válaszok

Nos, a saját kombuchájában nem fogok tudni elmondani, de adhatok számításokat, amelyek segítenek a kitalálásban, és amelyeket bármely sörfőző használhat, hogy megértse a sörök kalóriahatásának erjedését. Tehát csak azért, hogy most neked találkozzon a matematikával, és később rosszul lebontsa az egyenletet, hogy kiderüljön az erjedés okozta kalória változás, használd az egyenletet.

OG = Eredeti gravitáció

FG = végső gravitáció

V = az erjedés térfogata ml-ben

Az OP által használt fermentálható szacharóz verzió

(((((((OG - FG) * 131,25 * 0,789 * (V/100))/46,07)/4) * 342,3 * 4) + (((OG - FG) * 131,25 * 0,789 * (V/100) ) * hét)

A sörben fermentálható maltóz verziója (matematikai célokra a maltózt mint glükózt kezeli)

(((((- (OG - FG) * 131,25 * 0,789 * (V/100))/46,07)/2) * 180,16 * 4) + (((OG - FG) * 131,25 * 0,789 * (V/100) ) * hét)

Ha a változókat lecseréli az értékeire, és beilleszti őket a https://www.wolframalpha.com webhelyre, a válasz megjelenik.