A konnyaku Live the

cérnametélt shirataki

Konjac tetején miso mártással.

főtt konnyaku pástétom

Hitel: Yosomono, Flickr

Konjac: a növény

Hitel: KENPEI, Wikimedia

Konjac rizóma

Hitel: Sebastian Stabinger, Wikimedia

A fogyókúrás étrendek csillaga

Évszázadok óta Ázsiában fogyasztott konnyaku, A francia konjac az elmúlt években a fogyókúrás étrend kiemelkedő termékévé vált Nyugaton. De mi is ez pontosan ?

Konnyaku cérnametélt (shirataki)

Amikor kinyit egy csomagot Konjac, az illata egy tengeri termékre emlékeztet, de nem az !

Miről szól ?

A a konjac növény Vietnamban őshonos, manapság Ázsiában termesztik rizóma. Ez utóbbi keményítőt és úgynevezett rostot tartalmaz glükomannán. A növény betakarítása után a gumót megfőzzük és megszárítjuk, mielőtt porrá zúznánk. Ezután összekeverjük az ilyeneket Liszt vízzel és kalciummal, amelyek a kocsonyás paszta nevű konnyaku japánul.

A Konjac mindenféle termékben kapható, cérnametélt (shirataki), "pástétomok", "konnyaku lisztből készült" rizs, gyümölcsízű zselék révén. A japán hús vagy hal kíséretében főzi szójaszószos és shirataki pörköltekben. a nabe egyik alapvető összetevője (afféle fondü).