HISTAMIN INTOLERANCE NutriHealing

Egyre gyakrabban lépnek a küszöbömbe hisztamin intoleranciában szenvedő gyermekek és felnőttek. A hisztamin intolerancia olyan állapot, amelyet nem szabad elhanyagolni, és amely egészséges étrendet és frissen elkészített ételeket igényel. Az alábbiakban megpróbáltam elmagyarázni, hogy mi a hisztamin, hogyan működik, hogyan hathat ránk a felesleg, és hogyan kezelhetjük a test ezen képtelenségét az optimális hisztaminszint fenntartására.

Mi a hisztamin?

A hisztamin egy biogén amin, amely nélkülözhetetlen a szervezet számos rendszerének hatékony működéséhez. Ez egy hírvivő molekula, amely fizikai stressz időszakában biztosítja az éberséget, a vérkeringést és a test gyógyulását. A hisztamin szintén neurotranszmitter, amely számos alapvető folyamatban vesz részt, például a gyomorsav szabályozásában, az erek áteresztőképességében, az izmok összehúzódásában és az agy működésében.

A hisztamint a leukociták intracelluláris granulátumaiban, úgynevezett granulocitákban termelik és tárolják, ezért kulcsszerepet játszik a test védelmében a baktériumok, vírusok és más idegen testek inváziója ellen, amelyek betegségeket okozhatnak.

Amikor az immunrendszert egy idegen test testbe való behatolása aktiválja, a hisztamin az első közvetítője a gyulladásnak, amely felszabadul a gyulladásos folyamatokban. A hisztamin gyulladás esetén mindig jelen van, és a hisztaminfelesleg gyulladáshoz vezet, ami ördögi kört hoz létre.

Ezenkívül a hisztamin a legfontosabb közvetítő az allergiás reakciók tüneteiben.

az erek kitágulását okozza
a bőr eritémáját (vörösségét) váltja ki
növeli a sejtmembránok permeabilitását, lehetővé téve az intracelluláris folyadék áramlását az extracelluláris térbe
viszketést okoz
a gyomor váladékának felszabadulását okozzák (különösen a gyomor túlsavasságában)
neurotranszmitterként hat

A normál bazális hisztamin szintje 0,3 és 1 ng/ml között van, de mindegyiknek megvan a saját hisztamin-koncentrációja, amelyet tünetek nélkül tolerál. Ha ezt a szintet túllépik, tünetek jelennek meg.

Feltételezik, hogy a hisztamin tolerancia ezen szintje genetikailag kondicionált lenne, de az MTHRF mutációkról egy későbbi cikkben írok.

Vannak olyan helyzetek is, amikor az egyén hisztamin toleranciájának szintje csökkenthető:

Különböző fertőzések, különösen vírusosak
Autoimmun betegség
Hormonális változások - különösen a nőknél, a ciklus stádiumától és a menopauzától függően (a hisztamin ösztrogén korrelációjáról egy későbbi cikkben)
Gyógyszer

Számos fiziológiai rendellenesség vezethet a hisztamin intolerancia kialakulásához és különösen a hisztamin katabolizmusának (lebomlásának) hiányához. Normál fiziológiai körülmények között a hisztamin feleslegét két enzim bontja le: az N-metil-transzferáz (HNMT) - amely főleg a sejtfelületre hat, és a diamino-oxidáz (DAO), amely a szérumra és a belekre hat. A 2 enzim közül különösen a diaminooxidáz volt felelős a hisztamin intolerancia kialakulásáért.

A túlzott hisztamin tünetei

Feldolgozott termékekben gazdag, cukorral töltött étrend növényi rostok bevitele nélkül, bizonyos gyógyszerek, különösen antibiotikumok, bizonyos parazitafertőzések, alkoholfogyasztás vagy trauma beadása károsítja ezt az akadályt.
A legfrissebb kutatások szerint bebizonyosodott, hogy a glutén a gliadin révén képes aktiválni egy lépcsőzetes folyamatot, amely a bélsor működésének megváltoztatásával ér véget.

Amikor a hisztamin szintje meghaladja a szervezet lebontási képességét, megjelennek a túlzott hisztamin tünetei. A hisztamin intolerancia különféle tünetekkel és tünetekkel nyilvánul meg:

Viszketés (viszketés), különösen a bőrön, a szemen, a fülön és az orron
csalánkiütés
A szövetek gyulladása - angioödéma - különösen az arc és a száj szöveteiben, néha a torokkal együtt, amely a torokban egy csomóhoz vezet.
Hipotenzió - alacsony vérnyomás
Tachycardia - fokozott pulzusszám
A szorongásra és a pánikrohamokra jellemző tünetek
Mellkasi fájdalom
Orrdugulás - rhinitis és rhinorrhoea - orrfolyás
Fejfájás
Fáradtság, zavartság, ingerlékenység
Szédülés néha eszméletvesztéssel, általában 1-2 másodpercig
Gyomorpanaszok reflux, égési sérülések, emésztési zavarok.

A tünetek személyenként változhatnak, súlyosságuk pedig változó.

Hisztamin és allergiák- allergiás reakciók esetén a testet az allergén ellen védő gyulladás közvetítői a hízósejtekben lévő granulátumból degranulációnak nevezett folyamat révén szabadulnak fel. A hisztamin a legfontosabb mediátor, amely részt vesz ebben az IgE által közvetített folyamatban.

Hisztamin és anafilaxia- ha egy személy allergiás és ugyanakkor hiányzik a diaminooxidáz (DAO), akkor az allergiás reakciók lényegesen intenzívebbek lesznek, és anafilaxiához vezethetnek.

Hisztamin és gyulladás- A hisztamin a gyulladás fontos közvetítője. Ennek eredményeként, amikor fertőzés, trauma vagy más egészséget veszélyeztető helyzet fordul elő, a hisztaminszint emelkedik.

Hisztamin és ekcéma- a hisztamin nem okoz ekcémát, de súlyosbítja ezt az állapotot. Az ekcéma, amely a bőr gyulladásos állapota - általában atópiás dermatitisznek nevezhető - súlyosbodhat, ha a magas hisztamin tartalmú ételeket feleslegben fogyasztják.

Hisztamin és mastocytosis- A mastocytosis olyan betegségek csoportja, amelyet a hízósejtek felhalmozódása jellemez a különféle szövetekben, különösen a bőrben, a gerincvelőben, a gyomor-bél traktusban, a májban, a lépben és a nyirokcsomókban. Ebben a betegségben a szervezet feleslegesen termeli a hízósejteket, amelyek valójában fehérvérsejtek, amelyek szintetizálják és tárolják a hisztamint, valamint a gyulladás más közvetítőit, amelyeket minden olyan eseményre válaszul felszabadít, amely a degranulációjukhoz vezet.

Hisztamin és hormonok- A hisztamin szintje általában a hormonok, különösen az ösztrogén és a progeszteron szintjétől függően változik az ovuláció alatt és még a menstruáció előtt is. Éppen ezért sok allergiás és hisztamin-intoleráns nő számára előnyös az allergia specifikus tüneteinek jelentős csökkenése a terhesség alatt; a placenta ugyanis nagyon nagy mennyiségben termel diaminooxidázt (DAO), egy enzimet, amely lebontja a felesleges hisztamint. Sajnos a tünetek a méhlepény születésével és eltávolításával visszatérnek.

Hisztamin és gyógyszeres kezelés- Egyes gyógyszerek felszabadíthatják a hisztamint, mások pedig csökkenthetik a diaminooxidáz (DAO) enzim hatékonyságát, amely katabolizálja a hisztamint. Így az aszpirin, a nem szteroid gyulladáscsökkentők, bizonyos vízhajtók, antibiotikumok és antidepresszánsok befolyásolhatják a DAO működését.

A hisztamin intolerancia tüneteinek bekövetkezése időbe telik, és általában nem nyilvánvaló azonnal, miután nagy mennyiségben hisztaminban gazdag ételeket vagy italokat fogyasztottak. A hisztamin bizonyos kritikus szintjét ugyanis el kell érni, amíg a szövetek reagálnak. Így a hisztamin kis mennyisége nem fog választ adni, de a nagy mennyiségű hisztamin teljes felhalmozódása a szervezetben reakciókat vált ki.

A hisztamin összesítő forrásai:

Az alap hisztamin-nélkülözhetetlen a test működéséhez
Hisztamin-felszabadító allergiás események
A hisztaminhoz kapcsolódó élelmiszerek, például sajt, paradicsom, eper és bor fogyasztása

A hisztamin forrásai:

Belső hisztamin - a test sejtjei és rendszerei
A hisztidin-dekarboxiláz nagy mennyiségben van jelen granulocitákban, különösen a hízósejtekben és a bazofilekben. Ezekben a sejtekben a hisztidin hisztaminná alakul. Az újonnan képződött hisztamint ezután ezekben a szerkezetekben tárolják, és felszabadulnak a különböző testjelekre reagálva. A hisztamin legnagyobb koncentrációja a bőrben, a tüdőben és a gyomorban van.

Mikroorganizmusok a vastagbélben
Számos mikroorganizmus képes hisztamin előállítására. A vastagbélben kolonizáló baktériumok közül sok hisztidin-karboxilázt termel, és így a vastagbélbe jutó fehérjék hisztidinjét hisztaminná alakíthatja. Így minél nagyobb a vastagbélben a hisztidin-dekarboxilázt termelő mikroorganizmusok mennyisége, és a vastagbélbe jutó fehérje-mennyiség, annál nagyobb a vastagbélben termelődött hisztamin mennyisége. A vastagbélből a hisztamin a bélfalon keresztül a test különböző részeibe vándorol.

Hisztamin az élelmiszerben - külső hisztamin
3.a. A hisztamin természetes élelmiszerekben - a természetben gyakran előforduló mikroorganizmusok képesek a hisztidint hisztaminná alakítani, ezért különböző természetes forrásokból nyelhetünk hisztamint. Például a halbéleket kolonizáló baktériumok hisztidin-dekarboxilázt termelnek, amely gyorsan emészti a fehérjeszövetet a hisztidinné gyorsan átalakuló hisztidin felszabadításával. Így a tisztítatlan halakban a hisztamin mennyisége 20 percenként megduplázódik. Minél tisztátalanabb egy hal, annál több hisztamint termelnek a belükben lévő baktériumok. A halakra vagy kagylókra adott számos reakció szerepet játszik az allergiában, bár valójában a túlzott hisztaminszintre adott reakció.

3.b. Feldolgozott élelmiszerekből származó hisztamin - minden olyan folyamat, amely mikrobiális fermentációt igényel, az aminok és hisztamin túlzott termelését eredményezi. Mindenféle sajt, alkoholos italok, ecet, növényi erjesztés (pl. Savanyú káposzta), erjesztett szójatermékek, szójaszószok és kolbászok magas szintű hisztamint tartalmaznak.

3.c Egyéb táplálék-hisztamin-források - Egyes ételek magas szintű hisztamint tartalmaznak, még akkor is, ha nem erjesztenek. Tehát hisztaminban gazdag citrusfélék, bogyók (málna, szeder), paradicsom, sárgabarack, cseresznye és szilva, néhány zöldség, különösen padlizsán és tök.

3.d. Élelmiszer-adalékanyagok - nitrogént, benzoát-tartósítószereket és szulfitokat tartalmazó festékek elégtelenül ismert eljárásokkal szabadítják fel a hisztamint a szervezetbe. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy az ezekre a vegyi anyagokra érzékeny emberek sokáig magas hisztamint szabadítanak fel.