A konyhában azok az összetevők, amelyek egy kis boldogságot adnak nekünk CostaClub
A főzés és a pszicho-fizikai jólét kéz a kézben jár, és a tudományos kutatások, amelyek egy ideje a témára összpontosítanak, segítségünkre lehetnek, amikor megpróbálunk valamilyen rendszerességet vinni étrendünkbe, és jótékony hatást gyakorolni a hangulatunkra. vagy életminőségünket. Íme néhány hasznos irányelv.
Amikor a vonal végén érezzük: a halat
1999-ben Andrew Stoll pszichiáter publikálta az első tanulmányt, amely az Omega 3-ok depressziós állapotokra gyakorolt pozitív hatásával foglalkozik. Azóta több, különböző forrásokból származó kutatás megerősítette a halakban, különösen a lazacban, a heringben, a szardíniaban és a tonhalban gazdag étrend hatékonyságát. Egy felejthetetlen étkezéshez kiválaszthatja a bouillabaisse-t a Miramar étteremből, amely a bájos régi Marseille kikötőben áll (a quai du Port 12-es szám alatt). Christian Buffa séf rendezi, akit a rangos Paul Bocuse Francia Intézetben képeztek ki. Ennek a Dél-Franciaországra jellemző pörkölt halászlének tartalmaznia kell skorpióhalat, surmullet-t, angolna és sáskát ízesítve.
Amikor az évszakváltás megvisel minket: tészta
A napsütéses órák számának csökkentése csökkenti a dopaminszintet, és néha a jó humor vagy az új dolgok iránti kíváncsiság elvesztését okozza. További hátránnyal jár a nőknél, akiknél a dopamin csepp négyszer nagyobb, mint a férfiaknál. Elizabeth Somer táplálkozási szakember hatékony megoldást kínál: növelje a szénhidrát mennyiséget, például úgy, hogy főz egy gyönyörű étel tésztát paradicsommal, amelynek az az előnye is lesz, hogy könnyen elkészíthető. Egy kis szeszély kedvéért kövesse Davide Oldani csillagozott séf, a D'O (Cornaredo, Milánó tartomány, rue Magenta 18) étterem tulajdonosának javaslatát: a bazsalikom mellé tegyen egy csipet apróra vágott friss mentát is azonnal frissességet és fokozza a paradicsom illatát. Vagy főzheti a tésztát, mint egy rizottót: egy serpenyőben, nem pedig forrásban lévő vízbe mártva. Elég lesz hozzáadni a vizet menet közben, mint például a pilau rizst: a tészta keményítője kötőanyagként szolgál, és az eredmény különösen krémes lesz.