A konyhai helyiségek helyes elrendezése Ergonómiai know-how
Hogyan kell megtervezni a konyhát úgy, hogy az ingázás a munkába és a munkahelyről rövid legyen, és ezért a munkafolyamat gyors legyen? A különféle munkaterületekre vagy konyhai zónákra való ésszerű konyhai felosztás nagyobb kényelmet biztosít a konyhában való munkavégzés során. A következőkben megmutatjuk, hogy az egyes funkcionális területek hogyan vannak optimálisan elrendezve.
Tartalomjegyzék
A jól felépített konyha előnyei
Miután az első lépésben megismerte egyéni igényeit és használati szokásait, és ezeket közölte konyhai szakemberével, a konyha egyedileg igazítható az Ön igényeihez. A munkafolyamatok ésszerű konyhai felosztás révén optimalizálhatók az egyes konyhai zónákban: "raktározás", "tárolás", "mosás", "előkészítés" és "főzés és sütés".
A jó konyhafelszerelés azért fontos, mert megkönnyíti a mindennapi munkát. Tehát a rövidebb ingázás és a jelentős időmegtakarítás előnyei. Még a stresszes helyzetekben is, például egy több fogásos menü elkészítésekor, a konyhai területek átgondolt elrendezésében részesülhet, mivel mindent, amire szüksége van, könnyen elérhető helyen tarthatja a megfelelő helyen. Nincs kimerítő rohanás a konyhában; ez nemcsak az ízületeket védi, hanem az idegeket is.
A konyhai zónák egy pillanat alatt
Konyhai zóna "felhalmozása"
Az ételt tároló konyhának nem csupán elegendő helyet kell biztosítania a tárolt áruk számára, hanem könnyen hozzáférhetővé és könnyen elérhetővé is kell tennie őket. Az, hogy mennyi tárhelyet kell itt megtervezni, az egyéni követelményektől vagy olyan tényezőktől függ, mint a háztartás mérete. Egy nagy családnak természetesen több tárhelyre van szüksége, mint egyetlen háztartásnál. A praktikus éléskamrák különösen alkalmasak tárolásra. A hűtőszekrény is ebbe a zónába tartozik.
"Tároló" konyhai zóna
Poharak, tányérok, evőeszközök vagy tálak a tárolóban tárolhatók. Mivel minden egy helyen van, soha nem kell messzire sétálni például az asztal megterítéséhez. Ergonómia szempontjából a tároló szekrényeket kellően nagy teljes kihúzókkal kell ellátni a gyakran használt edények számára. Különösen praktikus, ha a mosogató vagy a mosogatógép a közelben van. Ily módon a konyhaszekrények gyorsan feltölthetők már mosott edényekkel.
"Öblítse" a konyhai zónát
Egy jól megtervezett konyhában a mosogató az "előkészítő" zóna közelében található. Mert bárhol készül az étel, a tisztaság és a higiénia elengedhetetlen. Csak néhány lépés szükséges a kézmosáshoz vagy a pl. Gyümölcs vagy zöldség tisztításához. A higiénia megőrzése érdekében az ártalmatlanítás, mosás vagy tisztítás során a mosogató alatt egy fiókot kell elhelyezni a mosogatóeszközök tárolására. A "hagyományos" szemétkosár helyett praktikus hulladékelválasztó rendszerek is megtalálhatók a mosogatószekrényben. A mosogatógép az "Öblítés" munkaterületen is található.
"Készítse elő" a konyhai zónát
Függetlenül attól, hogy vágódeszkák, kések vagy élelmiszerek, például liszt, olaj és fűszerek: Itt mindent elhelyeznek, ami az ételek elkészítéséhez szükséges. Ez a zóna képviseli a fő munkafelületet és így a konyha szívét, és ennek megfelelően kell nagyra tervezni. A munkafelületnek legalább 90 cm szélességűnek kell lennie ahhoz, hogy elegendő helyet biztosítson a mozgáshoz, és tárolási helyet biztosítson. Ideális esetben a „Prepare” konyhai zónát a főzési és a mosogatóterület közé tervezik. Ez garantálja a rövid ingázást a munkába. Sok előkészítő tevékenység fárasztó állást igényel. Ülő munkahelyen a kényelem tovább növelhető.
"Főzés és sütés" konyhai zóna
Annak érdekében, hogy a vágott zöldségeket vagy az ízesített húsokat kitérők nélkül elkészíthesse, a főzési területet ideális esetben közvetlenül az előkészítési zóna mellé helyezzük. Az edényeket, serpenyőket, főzőedényeket, rakott ételeket és egyéb főzési és sütési kellékeket közvetlenül a főzési zónában rendezik. A széles alapszekrények és a kihúzható magas készülékház például elegendő helyet biztosítanak. Keskeny alapszekrény is elhelyezhető a kályha mellett. Tehát a fűszerek vagy a tepsi mindig kéznél van. A megfelelő helyigény az elektromos eszközök kiválasztásától és elhelyezésétől is függ.
Konyha tervezés: a konyhák optimális elrendezése
Annak érdekében, hogy a konyhai munka különösen könnyű és gyors, az elrendezés leginkább a munka lépéseinek értelmes sorrendjén alapul. Ebből a célból az ellátási, tárolási, öblítési, előkészítési és főzési zónákat az óramutató járásával megegyező irányban helyezik el a jobbkezes konyha használói számára, és az ellenkező irányba a balkezesek. Ezenkívül a munkaterületek magasságba igazíthatók úgy, hogy az ergonómiailag optimális körülmények érvényesüljenek az előkészítés, a főzés vagy a mosogatás során.
A működő háromszög a konyha tervezésében
Az öt funkcionális terület lehet a konyha minden formájában és konyhaméretek, feltéve, hogy a megfelelő csatlakozások rendelkezésre állnak. Fontos, hogy a A zónák közötti távolság nem túl nagy lehet. Ugyanakkor még mindig legyen elég hely a mozgásra. Különösen fontos annak biztosítása, hogy a három fő terület közötti távolság rövid legyen. Csak így lehet fáradtság jele nélkül dolgozni Munka háromszög lehetséges.
A konyhai háromszög a következő területekből áll:
A területek közötti távolságnak meg kell lennie legfeljebb 1,50 m legyen az összes pont közötti teljes távolság legfeljebb 7 méter. A munkaterületek azonban nem egyenértékűek. A hűtőszekrényt sokkal ritkábban használják, mint a tűzhelyet és a mosogatót a konyhai munka során. Mivel előkészítésre is használják, a mosogató terület általában a legnagyobb jelentőségű. Különösen a mosogatónak és a kályhának kellően közel kell lennie egymáshoz az érdemi munkafolyamat biztosítása érdekében. A munkaközpontok közötti távolság azonban nem lehet túl kicsi, így nem korlátozható a mozgás szabadsága a köztük lévő munkafelületen, amely a konyha fő munkafelülete. Az előkészítéshez a mosogató és a kályha közötti munkafelület szolgál, ezért kis konyhákban is legalább kb. 90 cm-nek kell lennie.
A Út háromszög optimálisnak tekinthető minden konyhai elrendezésnél, mivel elősegíti a folyékony munkafolyamatot. Csak a konyhai egységgel nem lehet ergonómikusan dolgozni az úgynevezett „varázsháromszögben”. De itt is a tiszta szerkezet biztosítja a kényelmet és a főzési élvezetet.
Minden típusú konyhához: javaslatok a konyha elrendezéséhez
A „raktározás” (szürke), „tárolás” (narancssárga), „öblítés” (kék), „előkészítés” (sárga) és „főzés/sütés” (piros) zónák - ésszerű módon elrendezve - biztosítják a zökkenőmentes munkafolyamatokat.