A konzervek előnyei
Az elmúlt években nagy a felfordulás, hogy mit kell ennünk. Az egészséges táplálkozásnak számos fő tendenciája van, és a legtöbb azt vitatja, hogy a friss gyümölcs és zöldség a kiegyensúlyozott étrend, valamint a hosszú és boldog élet krónikus betegségek nélküli alapköve.
Vannak azonban olyan lehetőségek, amelyek meg tudják hozni az étrend-tápanyagok egyensúlyát, amelyekre testünknek szüksége van, itt a konzervekre gondolok. Ne feledje, hogy az ilyen típusú ételeknek gyakran alacsonyabb az ára, és sokkal nagyobb a tárolási lehetőségük. Arról nem is beszélve, hogy a hideg hónapokban friss zöldségek vagy gyümölcsök fogyasztásával korlátozhatja a peszticid bevitel számát, ha a természetes növekedési ciklus korlátozott.
A konzervek az étkezések általános lehetősége, az amerikaiak 60% -a (1000 válaszadóból) azt válaszolta, hogy hetente egyszer vagy kétszer használja ezt a fajta ételt.
Két éven keresztül 5316 amerikai (gyermek, serdülő és felnőtt) bevonásával végeztek vizsgálatot étkezési szokásaik és az elfogyasztott tápanyagok elemzése érdekében. A konzervek fogyasztói három csoportba sorolhatók: gyakori, átlagos és ritka felhasználók.
A szerzők jó munkát végeztek azon vitaminok és tápanyagok szétválasztásában, amelyeknek a fent említett csoport minden tagja ki van téve, és összehasonlították a friss élelmiszerek és a konzervek fogyasztását a fogyasztott tápanyagok tekintetében.
A tanulmány egyik következtetése az, hogy a konzervek gyakori fogyasztása egészségesebben táplálkozik. Emellett egyes ajánlott ételcsoportok és a rostokból és fehérjékből álló napi tápanyagok magasabb felszívódási arányát fedezték fel.
Összességében ezek az eredmények azt mutatják, hogy a konzervek szilárd táplálkozási lehetőségek lehetnek az élelmiszerigények kielégítésére. Ne feledje azt sem, hogy a tápanyag-bevitel tekintetében az általános eredmények még mindig messze vannak az étrendi szabályok által ajánlott ideális mennyiségektől.
Van néhány konzerválási javaslat, amely valami jót hoz Önnek:
- Tengeri gyümölcsök
- Szardínia és tonhal - kalciumforrás
- Kagyló - káliumforrás
- Lazac és szardínia - D-vitamin forrás
- Kukorica - rost; * A konzerves kukoricában bekövetkező C-vitamin-veszteség ellenére az eljárás közbeni hosszabb ideig tartó melegítés növeli a kukorica antioxidáns potenciálját
- Paradicsom - likopin (Megakadályozza az emlőrákot és a prosztatarákot)
- Bab - kalcium-, vas- és fehérjeforrás
Fontos megjegyzés: A konzervek táplálkozási profilja a friss élelmiszerekhez hasonló. Ezért a tápanyagokkal teli konzerveket egészséges lehetőségeknek kell tekinteni a friss ételek mellett, vagy a friss ételek egészséges alternatívájaként.
Forrás: Comerford, Kevin B. "A konzervek gyakori használata pozitívan kapcsolódik a tápanyag-sűrű ételcsoportok fogyasztásához, valamint az amerikai gyermekek és felnőttek bőségesebb tápanyagok fogyasztásához." Tápanyagok 7.7 (2015): 5586-5600.