A konzervek magas BPA-bevitelhez vezetnek; Gyógyító gyakorlat
A konzervek ipari vegyi anyagot tartalmaznak, amelyet ételeinken keresztül fogyasztunk
Régóta vita folyik arról, hogy a biszfenol A (más néven BPA) ipari vegyi anyag mekkora része rejtőzik konzervekben és vajon jelent-e egészségügyi kockázatot. Több mint negyven éve használják a BPA-t olyan fogyasztási cikkekben, mint a dobozok és a konzervek belseje. Ennek célja a fém korróziójának és törésének megakadályozása. A kutatók most azt találták, hogy a konzervek fogyasztása BPA-t adhat a testünknek.
Általában a táplálkozási szakemberek friss ételeket ajánlanak. További érv a konzervek ellen a biszfenol A ipari vegyszer (BPA). Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegyi anyag káros az egészségünkre. A Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának tudósai egy új tanulmányban azt találták, hogy a konzervek fogyasztása azt eredményezi, hogy testünket BPA terheli. A szakértők tanulmányuk eredményeit a "Environmental Research" folyóiratban tették közzé.
A konzervek elkészítése általában gyors és könnyű. Hátránya azonban, hogy a biszfenol A ipari vegyi anyag a csomagolásból a testünkbe jut. (Kép: Jürgen Fälchle/fotolia.com)
A konzerv levesek és a tészták különösen szennyezettek
Gyakran eszik konzerv levest vagy raviolit? Ha igen, akkor potenciálisan veszélyeztetheti testét. Az új kutatás megállapította, hogy ezek az ételek magasabb BPA-szinthez vezetnek, mint mondjuk zöldség- és gyümölcsdózisok, állítják a szakértők. Az italok, a hús és a hal adagjai nem eredményezik a BPA magasabb koncentrációját a fogyasztók körében.
A konzervek szennyezik testünket
Az esetleges BPA-bevitel ismerete a jövőben segíthet a fogyasztóknak, amikor el kell dönteniük, hogy mely konzerveket vagy konzerveket vásárolják. A konzervek fogyasztása az egyik legmagasabb módja a BPA-nak való kitettségnek - magyarázzák a tudósok. A tanulmány azt mutatja, hogy a konzervek fogyasztása továbbra is a BPA-szennyeződés forrása. Általánosságban elmondható, hogy a csomagolóanyagok problémát jelenthetnek az ételekkel. Például csak nemrég fedezték fel, hogy az élelmiszer-csomagolás ásványi olajat tartalmaz, amely átkerülhet az ételbe és stresszt okozhat a fogyasztók számára. Az ásványolaj maradványok egészségünket is veszélyeztethetik.
A tanulmány csaknem 8000 tantárgyat vizsgál
A jelenlegi tanulmány több mint 7669 alanyot vett fel. Valamennyi tesztalany hatéves vagy annál idősebb volt, és 2003 és 2008 között vizsgálták őket a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat keretében. A tudósok meg tudták állapítani, hogy mit ettek mindenki az elmúlt 24 órában, és hogy megnőtt-e a BPA koncentrációja. Ehhez a kutatók ugyanazon a napon vettek vizeletmintát. A BPA megnövekedett koncentrációja a vizeletben egyértelmű bizonyíték a BPA-nak való kitettségre - magyarázza Jennifer Hartle, a Stanfordi Egyetem Orvostudományi Karának vezető szerzője.
A konzervek fogyasztása jelentősen megnöveli a BPA koncentrációját
Ha az alanyok az elmúlt napokban konzervet fogyasztottak, akkor a vizeletükben 24% -kal nőtt a BPA koncentrációja azokhoz az emberekhez képest, akik nem fogyasztottak konzerveket. Két vagy több konzerv fogyasztása valóban mintegy 54 százalékkal növelte a BPA koncentrációját - figyelmeztetnek az orvosi szakemberek.
A konzerv leves drámaian megnöveli a BPA szintet
Miután a kutatók értékelték az elfogyasztott konzervek típusait, azt találták, hogy a konzervleves akár 229 százalékkal is megnövelte a BPA-szintet. A tésztakonzervek 70 százalékos növekedést eredményeztek, a zöldségfélék és a gyümölcsök esetében a kannából ez az érték 41 százalék volt. Ha egyetlen doboz tejszínes gombalevest eszel, még több BPA-t kap benne, mint például, ha három doboz őszibarackot eszik - mondja Hartle vezető szerző. A kutatók szerint ennek köze lehet a leves feldolgozásához szükséges zsírtartalomhoz vagy hőhöz.
A BPA utánozhatja a hormonokat és egészségügyi problémákat okozhat
A tudósok azt is tesztelték, hogy a BPA-val való azonosított expozíció egészségügyi kockázatot jelent-e. A BPA megzavarhatja testünk hormonjainak normális működését, utánozhatja például a hormonok reakcióját. Ennek során aztán átprogramozhatja a sejteket, ami különféle egészségügyi problémákat okozhat - állítják a kutatók. A BPA fokozott expozíciója számos negatív hatással függ össze, például a vérnyomás emelkedésével, a cukorbetegséggel, az elhízással és a szív- és érrendszeri betegségekkel - magyarázzák a szerzők.
Mennyi a maximális BPA mennyiség, amelyet naponta el kell fogyasztanunk?
Bár világszerte különböző küszöbértékek vannak a biztonságos BPA adagolására, a kutatók úgy vélik, hogy a BPA-nak való kitettség soha nem haladhatja meg az 50 mikrogramm/testtömeg-kilogramm/nap értéket.
Az FDA szerint az élelmiszer-csomagolásunk biztonságos
Az Food and Drug Administration (FDA) átfogó kutatásokat végzett és tanulmányok százait tekintette át a BPA biztonságosságáról. A BPA jelenleg jóváhagyott felhasználása az élelmiszer-csomagolásban az Egyesült Államokban biztonságos - mondta Lauren Sucher, az FDA szóvivője a “CNN” hírközvetítőnek adott nyilatkozatában. Az emberek azonban csökkenthetik a BPA-nak való kitettségüket friss, csomagolatlan élelmiszerek megvásárlásával - tette hozzá a szóvivő. (mint)
Szerző és forrás információk
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.