A koplalás - az éhezés embere - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Böjt: az éhezés humbugja
Kép megnyitása új oldalon
A rövid távú böjt nem jó a fogyáshoz. Legjobb esetben az egészségesebb étrend bevezetéseként ajánlják őket.
Az orvosok kétségbe vonják az éhező diéták sikerességét - és figyelmeztetnek a mellékhatásokra: legjobb esetben csak a jojó hatás jelentkezik, rosszabb esetben izomvesztés, stressz és depresszió kockázata.
A kettő között felmerülő emelkedettség érzése ellenére: az önkísérletek után három héttel a böjt következtetése kétértelmű. Az SZ szerkesztősége különféle módszereket kipróbált; a három éhező gyermek közül kettő azonnal megfázott a böjti időszak után. És a leadott fontok többsége visszatette őket.
Tehát a jo-jo hatás és az immunrendszer legyengülése - ez a böjt két eredménye, amelyeket tudományosan is bizonyítottak. Van-e értelme egyáltalán a böjtnek? Igen, mondja a Német Táplálkozási Társaság (DGE). Hiszen az önkényszerített éhezési étrend után az emberek gyakran tudatosabban élnek, jobban esznek és egészségesebb életmódot folytatnak. Kétségtelenül edzi az önfegyelmét is.
De a böjt nem jó a fogyáshoz. Ez "nem a fogyás mértéke" - hangsúlyozza a DGE. A tudósok rámutatnak a lehetséges veszélyes következményekre is. A böjt bármely extrém formája vitaminok, ásványi anyagok vagy más tápanyagok hiányához vezet.
A szédülés, az alvászavarok, a koncentráció hiánya, a túlsavasság, a fejfájás vagy a köszvényes rohamok mellett a böjt néha akár depressziót is kiválthat - figyelmeztet Hans Hauner, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozásgyógyászati tanszékének vezetője. A megszakadt tápanyagellátás vészhelyzetbe hozza a testet. Az adrenalin stresszhormon szintén nagyobb mennyiségben szabadul fel.
A koplalás egyértelműen tilos krónikus betegségek, máj- és vesebetegségek, terhesség alatt és szoptatás alatt. "És nagyon veszélyes lehet az idősebb emberek számára" - mondja Andreas Pfeiffer, a berlini Charité táplálkozási szakértője: "Túl gyengébbé teszi őket". Mert mielőtt az éhező test megtámadná zsírtartalmait - körülbelül harmadik naptól kezdve -, lebontja az izomtömeget. Az egy hét után leadott fontok nagy része tehát a víz és az izom veszteségének tudható be. Ezért is térnek vissza gyorsan a fontok.
A salak mese
De vajon a méregtelenítés nem jó a test számára sem? A "Detox" olyan, mintha egy szép ötletet "megtisztítanánk", de a táplálkozási kutatók szórakoztatták: "Úgy hangzik, mintha rengeteg mérgező hulladéklerakó és piszkos víz tócsa lenne a testben" - mondja Helmut Oberritter, a DGE tudományos igazgatója. Valójában a szervezet rendszeresen üríti ki a haszontalan anyagokat az élelmiszerekből, és mérgező anyagcsere-termékek nem halmozódnak fel.
Ha a böjt csak "kevesebbet eszik", akkor ennek orvosi jelentése van - mégpedig az elhízás elleni intézkedésként. Akkor az orvosok nem nulla étrendet írnak elő, hanem "hipokalorikus étrendet" - olyan étrendet, amely a lehető legkevesebb kalóriát tartalmazza, de tartalmazza az összes fontos tápanyagot.
Naponta körülbelül 800 kilokalóriát ajánlunk. Az éhező ember nemcsak fogy, mondja Andreas Pfeiffer, hanem javítja a vércukor- és koleszterinszintjét is. A csökkent súly fenntartása érdekében azonban hosszú távon valamivel kevesebbet kell ennie, mint korábban. Ez csak körülbelül 50 kilokalória naponta, vagyis egy vagy két süti. "Ennek ellenére világos koncepciót kell követnie és küzdenie kell érte" - mondja Pfeiffer.