A korpa a külső héj ...
- Az otthon
- Rólunk
- Bemutatás
- ROMPAN menedzsment
- Tagvállalatok
- tagok
- Raktárak
- Malom
- Kenyér és sütemények
- Cookie-k
- ostya
- tészta
- Egyéb tevékenységek
- Szolgáltatások
- ROMPAN megosztja
- a hatóságokkal
- a szakszervezetekkel
- Üzleti lehetőségek
- szolgáltatók
- Nyersanyagok és anyagok
- Berendezések, gépek, csomagolások
- Szolgáltatók
- Publikációk
- Napirend
- Magazin
- Szerkesztői megjelenések
- Kongresszusok, kiállítások, versenyek
- ROMPAN megosztja
- Termékek
- Nyersanyagok
- Búza
- Kukorica
- Rozs
- Késztermék
- szabványok
- Római és ISO szabványok
- Szakmai előírások
- Liszt
- fehér liszt
- Félfehér liszt
- Fekete liszt
- Diétás liszt
- Péksütemények
- bagel
- rudak
- Fánk
- Kenyér
- Diétás termékek
- botok
- Tekercs
- Pite lepedők
- Liszt
- táplálkozási szakember
- IDNBM
- Táplálás
- Diétás termékek
- Nyersanyagok
- Irányítási rendszerek
- HACCP élelmiszer-biztonság
- ISO 9001 minőség
- ISO 14001 környezet
- Munkahelyi egészség és biztonság OHSAS
- laboratórium
- Laboratóriumi tesztek
- Laboratóriumi felszerelések, üvegáruk és reagensek szállítói
- Statisztikai adat
- Jogszabályok
- Hasznos Linkek
Calea Plevnei sz. 145, 060012 kód
Telefon: 021 312.31.20,
fax 021 312.26.50
A PDF dokumentumokhoz Adobe Acrobat Reader szükséges. Kattints ide a letöltéshez!
A Teljes Gabonák Tanácsa által 2004 májusában jóváhagyott hivatalos meghatározás szerint a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy az ezekből nyert élelmiszerek tartalmazzák a teljes kiőrlésű gabonában található összes lényeges részt és tápanyagot.
Ha a gabonamagvak feldolgozásra kerültek (pl. Zúzva, őrölve, extrudálva és/vagy sütve), a kapott ételnek hozzávetőlegesen ugyanolyan gazdag tápanyag-egyensúlyt kell biztosítania, mint az eredeti gabonában.
A fogyasztók számára legismertebb teljes kiőrlésű gabonafélék: búza, kukorica, rozs, árpa, zab, amarant, hajdina, köles, cirok, tritikálé, rizs (barna és színes).
Minden gabona teljes kiőrlésűként kezdi az életét. Természetes állapotukban a növény teljes magjai. Ez a mag (amelyet az ipar "babnak" nevez) három kulcsfontosságú részből áll: a héjból, a csírából és az endospermiumból.
A korpa a bab külső héja, amely több olyan rétegből áll, amelyek elég erősek ahhoz, hogy megvédjék a bab többi részét a napfény, kártevők, víz és betegségek okozta támadásoktól. Fontos antioxidánsokat, B-vitaminokat és rostokat tartalmaz.
A csírák sok B-vitamint, néhány fehérjét, ásványi anyagot és egészséges zsírokat tartalmaznak.
Az endospermium a csíra táplálékforrása, amely biztosítja a fiatal növény számára az alapvető energiát. Keményítő-szénhidrátokat, fehérjéket és kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A teljes szemek tartalmazzák a gabona mindhárom részét. A finomítás általában eltávolítja a korpát és a csírákat, csak az endospermium marad meg. Korpa és csíra nélkül a gabona fehérjéjének mintegy 25% -a elvész, legalább 17 kulcsfontosságú tápanyaggal együtt. A teljes kiőrlésű gabonák azonban egészségesebbek, több fehérjét, több rostot és fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. .
A teljes kiőrlésű gabona egészben, zúzva, zúzva vagy darálva fogyasztható. Lisztté őrölhetők, vagy más formában felhasználhatók kenyerekben és más feldolgozott termékekben.
A teljes kiőrlésű gabona egészségügyi előnyei
Tanulmányok azt mutatják, hogy a finomított gabona helyett teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkenti számos krónikus betegség kockázatát, míg az előnyök leginkább azoknál jelentkeznek, akik napi legalább 3 adagot fogyasztanak.
A teljes kiőrlésű gabona fő előnyei:
· A 2-es típusú cukorbetegség kockázata 21-30% -kal csökken
· 25-28% -kal csökkent a szívbetegségek kockázata
· Jobb súlymegtartás
· A gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése
· Kisebb a vastagbélrák kockázata
· Egészségesebb vérnyomásszint
Rost teljes kiőrlésű
A teljes szemek rosttartalma nagyon eltér. Egy adag teljes kiőrlésű gabona (16 g) 0,6 g és kb. 3 g rost.
Rosttartalom 16 g gabona adagban