A körte előnyeinek részletes áttekintése
A körtefából a körte finom és nagyon tápláló gyümölcs. Ízminősége mellett az egészség szempontjából is fontos erényekkel rendelkezik. Ízlés szerint tálalható előételként, desszertként vagy a főétel kísérőjeként. Élelmi rostokban és antioxidánsokban gazdag körte számos betegség megelőzésében segít. Kiváló C-vitamin-forrás, segíti az immunrendszer erősödését. Ezenkívül a körte jó karcsúsító szövetséges. A körte és előnyeinek áttekintése.
Körte tulajdonságai
Az őskorban megjelenő Pyrus communis vagy körtefa a világ egyik leghíresebb gyümölcsfája. A Rosaceae családhoz tartozik, és nagyon ellenálló. Minden éghajlathoz alkalmazkodik, és több mint száz évig élhet. Kis-Ázsiában őshonos, a körtefa ma már az egész világon megnő. Franciaországban 1000 m magasság alatti területekre telepíthető. Az idő múlásával a körtefán számos manipuláció és átültetés történt, így több ezer körtefajta keletkezett.
A görögök "istenek ajándékainak" nevezett körte finom gyümölcs, amelynek számos egészségügyi előnye van. Az emésztési problémák megoldására és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére használják.
Melyik évszak melyik körtefajtához tartozik ?
A körte betakarítását fajtától függően általában három időszakban végezzük. A legtöbbet nyáron, június közepétől szeptemberig szüretelik, és októberig értékesítik. Nyári körte közé sorolhatók:
- Guyot: terjedelmes, sárga héjú gyümölcs, ennek a körtefajtának sima és törékeny húsa van;
- William's: közepes gyümölcs, sima héjú, sárga színű, piros nyomokkal, ezt a fajtát gyengéd, édes és illatos hús jellemzi.
Az őszi körtét viszont szeptember közepétől novemberig szüretelik, és márciusig adják el. Ez:
- A Beurré Hardy: közepes méretű, sárga-zöld héja, lédús és édes húsa jellemzi;
- Louise-bonne of Avranches: felismerhető sima bőréből, durva vagy fanyar ízéből. Kevésbé lédús, mint az előző fajták;
- A konferencia: hosszúkás alakú, sárgászöld héja és kissé fanyar húsa van. Ez a gyümölcs ellenállóbb, mint a többi;
- L’Alexandrine-Douillard: világos aranyszínű bőrrel a körte ezen fajtája meglehetősen szilárd és édes húsú. Kevésbé illatos;
- Packam diadala: vastag héja finom, zamatos és gubancos húsú.
Végül a téli körte decembertől márciusig érik. Ebben az időszakban kétféle körte megtalálható:
- Passe-crassane: meglehetősen nagy fajta, vastag, világos sárga-barna héjú. Olvadó és szemcsés húsával tűnik ki;
- La Comice: halványsárga színű, nagyon finom, lédús és édes húsú.
Milyen tápanyagok és vitaminok vannak a körtében ?
Nagyon lédús, a körte körülbelül 84% vizet tartalmaz. Ebben a vízben fruktóz (5–7 g/100 g), monoszacharid, glükóz, szacharóz, de szorbit (2–2,6 g/100 g) formájában szénhidrátok is keringenek. A cukor mellett a körte számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test számára. Összetétele szerves savakat is tartalmaz, amelyek felelősek a gyümölcs ízéért. Ezek a savak a gyümölcs érésével általában eltűnnek.
A friss körte fehérjéket, lipideket és telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. Ezek az összetevők táplálkozási szinten minden bizonnyal jelentéktelenek, de továbbra is nélkülözhetetlenek a gyümölcs éréséhez.
Ami az ásványi sókat és nyomelemeket illeti, a körte körülbelül 300 mg/100 g-ot tartalmaz. Ezek között vannak:
- Kálium (125 mg/100g);
- Foszfor (13 mg/100 g);
- Kalcium (10 mg/100 g);
- Magnézium (7mg/100g);
- Nátrium (2 mg/100g);
- Vas (0,2 mg/100 g);
- Cink, bór, fluor, réz, kobalt és alumínium stb.