A kövér valóban olyan rossz magazin - VitalAbo

A zsírral kapcsolatos vélemények az utóbbi években változtak. Az egyre több zsírmentes termék mellett hirtelen bekövetkezik a zsírdiéta, amellyel lefogy. Tehát mi a jó? A zsír tényleg olyan rossz?

A zsírok képe lassan változik, mert egyre több tanulmány bizonyítja, hogy a zsírok fontosak az egészség szempontjából. Egyre több táplálkozási guru népszerűsíti az egészséges, magas zsírtartalmú étrendet.
Ezeket a megállapításokat azonban évtizedek előzték meg, amelyek során a zsírokat démonizálták és rosszul állították elő.
Mi van most valójában?

Nem minden zsír egyforma

Először is elmondható, hogy több száz zsírsav létezik. Tehát nem csak egyösszegű zsír és egészségesnek vagy egészségtelennek nevezhető. Alapos vizsgálat szükséges. Miért van szüksége a testnek elsősorban zsírokra?

fontos tápanyag
ízhordozók és feltöltenek
energiát szolgáltatni
védje meg szerveinket
minden testsejt részei
fontosak a test hőszabályozása szempontjából
az A, D, E és K vitamin hordozóanyagai.

Félelem a zsírtól?

Alapvetően nem kell félni a zsírtól. Alapvető fontosságú az élet számára, de vigyázni kell arra, hogy milyen zsírokat fogyasztanak. A nyugati világban az emberek többségének túl sok a rossz zsír és túl kevés a megfelelő zsír. De mi a baj vagy helyes zsír?

Az egyes zsírsavak részletesen

A zsírok felépítésüktől függően több csoportra oszthatók.

Telített zsírsavak: Ezek a zsírsavak megtalálhatók a tejtermékekben, a húsban és a kókuszolajban. Új kutatások azt mutatják, hogy a telített zsír fontos funkciókat tölt be a szervezetben. Úgy gondolják, hogy a tejzsíroknak, például a vajsavnak antimikrobiális hatása van, és ezek a zsírok akár szerepet játszhatnak a rák megelőzésében is. Az ebbe a kategóriába tartozó többi zsírsav szabályozza a hormonokat, vagy részt vesz a sejtek kommunikációjában és az immunfunkcióban.

Nagy mennyiségben a telített zsír is növelheti a rossz LDL-koleszterint. Ezért a napi elfogyasztott energia legfeljebb 10% -a származhat ezekből a zsírsavakból.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak: Az olaj és a repceolaj a legjobb forrás ezekhez a zsírokhoz. Zöldségekkel és teljes kiőrlésű termékekkel kombinálva még fogyásra is alkalmasak. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak a "jó" zsírok közé tartoznak. Különösen jónak kell lenniük nekünk, és pozitívan befolyásolják például a vér lipidszintjét.

Többszörösen telítetlen zsírsavak: A test ezeket a zsírsavakat szövethormonokká alakítja, amelyek a test számos fontos funkcióját szabályozzák, például a vérnyomást és a véralvadást.

Különösen fontosak az omega-3 (olajos halakban) és az omega-6 zsírsavak (napraforgóolajban találhatók), amelyeket szintén esszenciálisnak neveznek. A szervezet ezeket a zsírsavakat nem tudja maga előállítani, ezért ezeket táplálék útján kell bevinni. Az arányoknak megfelelőnek kell lenniük. Ma túl kevés omega-3-at és túl sok omega-6-ot fogyasztunk.

Transzzsírok: Ezek a zsírok a kész pékáruk részét képezik. Növényi zsírok kémiai keményítésével olcsón állítják elő. Ami a transz-zsírokat illeti, minden szakértő valóban egyetért abban, hogy ezek nagyon egészségtelenek és nincsenek pozitív tulajdonságaik. Csak ezekből a zsírokból kell a lehető legkevesebbet fogyasztanunk

növeli a koleszterinszintet
károsak a vércukorszintre
Elősegíti a gyulladást a testben

Következtetés

Megállapítható, hogy az emberi testnek zsírra van szüksége a működéséhez és az egészség megőrzéséhez. Zöldségekkel, salátával és teljes kiőrlésű termékekkel együtt az egészséges étrend szerves részét képezik.

Tehát élvezheti a kövéreket sajnálat nélkül. Csak a megfelelő arányra kell figyelni. Nem túl sok telített zsírsav és több omega-3, de kevesebb omega-6. Nincs transzzsír. A többi élvezet.