A kövérség egészséges maradni - tudáskonyha
Azóta ellenzem a diétákat, mióta egyik reggel elájultam nyújtás közben. 15 éves voltam. Nem emlékszem, hogy melyik étrendet akartam betartani, de mégis emlékszem, hogy néztem ki utána. Amikor a szemem elsötétült, szemtől szembe zuhantam a gördeszkámra, majd a felső ajkamon lévő varasodával rohantam körbe, amely nemcsak fájt, hanem úgy nézett ki, mint egy hitleri bajusz.
Természetesen az azóta eltelt két évtized alatt leginkább egészségesen próbálkoztam. De a visszafogott, fegyelmezett étkezés nem az én dolgom. Nem bírok nyílt harcot az éhségem ellen. És nagyon rossz kedvem van tőle. Ezért mindig érdekel, ha megerősítést kapok a kinevezett szervtől, hogy negatív hozzáállásom teljesen egészséges és értelmes. Ma ez az álláspont Achim Peters A túlsúly mítosza című könyvével *.
Peters diabetológus és elhízáskutató, ezért egyike azoknak az orvosoknak, akik kövér pácienseiknek általában fogyást tanácsolnak. De Peters a jelenlegi ellen úszik a tanácsával: „Fogyassza el.” A többi tanácsadóval ellentétben nem csak erre gondol, mert a diéták amúgy sem segítenek (ez is). Azt is állítja, hogy a hízás bizonyos körülményekhez való egészséges alkalmazkodás.
Amit nem tudtam: valójában mennyire kevés a slim = egészséges képlet. Az uralkodó véleménnyel ellentétben egyre több tanulmány mutatja, hogy a kövérség az életet is meghosszabbíthatja. Azok, akik nagyobb valószínűséggel élik túl a szívinfarktusokat és agyvérzéseket, nem vékonyak, hanem kövérek. Hosszabb ideig él dialízis és tüdő betegként is.
Néhány évvel ezelőtt Achim Peters bemutatott egy elméletet, amely nemcsak a súlyosan beteg betegeknél magyarázza ezt a súlyparadoxont, hanem azt is, hogy például a vastag embereknek szilárdabbak-e a csontjaik, és kevésbé reagálnak-e stresszesen a vizsgahelyzetekben (Önző agyelmélet a Wikipédiában).
Peters magyarázatainak középpontjában az áll, hogy a stressz hogyan befolyásolja az energia eloszlását a testben, különösen az agy azon különleges energetikai szerepét, amelyet felfedezett. Ha Petersnek igaza van elméletével - és a kutatása mellett szól -, a jól megtöltött zsírpárnák csak a testem ötletes stratégiájának jelei, hogy megvédje magát az egészségtelen stressztől, miközben az agyamat továbbra is mozgásban tartja
A testet aligha terheli jobban, mint a tartósan megemelkedett kortizolszint. A kortizol stresszhormon azért fontos, mert segít abban, hogy a stresszcsúcsok idején egy lépéssel tovább lépjünk - túlélni, ha a dolgok összeszorulnak és még mindig egyszerre teljesítenek. De ha folyamatosan köröz a vérben, akkor többet árt, mint használ. Ez a szövetek gyorsabb kopását és öregedését okozza, megzavarja alvásunkat és lerontja az immunrendszert.
Nagyon sok ember vékony marad, vagy akár fogyni is tartósan aktivált kortizollal. Stressz idején ezek az emberek teljes sebességgel futnak. Achim Peters A típusnak nevezi őket. Tudom, hogy ismerősök és barátok beszámolói alapján, akik szakmai nyomás alatt, házassági háborúban vagy sorsdöfés után karcsúak maradnak, sőt azt mondják, hogy vigyázniuk kell, hogy ne felejtsenek el enni.
Soha nem fordulhat elő velem, hogy elfelejtsem enni. Mindig hitetlenül nézek ki és görnyén vigyorogok, amikor valaki ilyesmit mond nekem. Hogyan felejthet el enni? Ez elég egyértelműen mutatja, hogy én vagyok a többiek egyike, Peters egyike B-típusnak hívja. Azoknak, akik az amerikai filmekben először nagy adag fagylaltot fütyülnek, amikor szerelmesek.
Nos, ezt a „kényelmi étkezést” általában problémásnak tekintik. És Peters az első könyvében (Az egoista agy) is figyelmeztet az élet vályúinak kezelésével kapcsolatos stratégiára. Ezt az első könyvet tőle vettem, miután 2012-ben az előadás az Érzékek tornyának szimpóziumán volt, és kissé csalódott voltam, mert kevésbé voltam meggyőző, mint az előadása.
Az itt tárgyalt második könyve, A túlsúly mítosza * most jelent meg
most sokkal következetesebb, és sokkal inkább megfelel az októberi előadásának tartalmának. Mert itt még jobban hangsúlyozza, amit kutatásai és mások kutatásai jeleznek: Hogy a hozzám hasonló B típusú emberek viselkedése fiziológiai válasz a stressz alatt álló életre (bár nagyon egyéni, hogy az emberek mit tapasztalnak stresszként és hogyan jól képesek egyensúlyba hozni vagy elkerülni az életük stressztényezőit).
A B típusú embereknek azonban kényelmesen kell étkezniük - legalábbis akkor, ha szeretnénk profitálni a pozitív hatásból. A tartós stressz ellenére csökkenthetjük a stresszválaszunkat, és így a kortizolszintet szinte normális értékre csökkenthetjük. Az a tény, hogy meghízunk, „csak” ennek az alkalmazkodási képességnek az elkerülhetetlen mellékhatása. Mert ha leállítja a stressz rendszerét, akkor automatikusan gátolja azt, amit Peters "agyhúzásnak" nevez, vagyis az agy azon képességét, hogy annyi ételt kapjon, amennyit elfogyaszt.
Most egy agy, amely túl keveset kap az evéstől, nem csak áll és vár a következő lehetőségre. Nem, az idegsejtjeink odafent éhesek az energiára, és minden megállót kihúznak, hogy biztosítsák szükségleteik kielégítését. Más szavakkal: megnövekedett táplálékfogyasztást követelnek. Éhséget, étvágyat és fantáziákat vált ki a legfinomabb ételekkel kapcsolatban.
És Peters szerint ez jó dolog. Mert ha a stresszrendszert elutasítják, akkor az agy csak akkor képes optimálisan ellátni, ha több ételt fogyasztanak. Több étel, mint amennyi valóban szükséges. Élelmiszer, amelynek egy része aztán mindig a zsírszövetbe vándorol. Tehát, ha B típusú emberek bíznak az éhségérzetünkben a stressz alatt, akkor hízunk.
De akkor mi, vastagabb emberek, egészségesebbnek bizonyulunk, mint gondolnánk a legújabb kutatások szerint. Kiegyensúlyozott agyi anyagcserénk van, és bebizonyosodott, hogy tovább élnek, mint a stresszes, vékony A típusú emberek, akik ilyen fiziológiai trükkökkel nem tudják leállítani tartósan aktivált kortizol rendszerüket.
De mi lenne, ha 15 évesen nem döntöttem volna a fogyókúra ellen? Mi lenne, ha B típusként nem engednék az étvágyamnak? Ha elhatároztam, hogy megnyerem az éhség elleni csatát? Peters szerint az így élők állandó stresszben élnek. Sem a B típusú emberek, akik diétáznak, sem a visszafogott fogyasztók nem részesülnek előnyükben abban, hogy természetes módon csökkentik a kortizolszintet. Ellenkezőleg. Ugyanúgy hajlamosak a stressz okozta betegségekre, mint az A típusú emberek, de krónikusan alultáplált aggyal és ennek megfelelően rossz hangulattal is küzdenek.
Nincs recept arra, hogy az A és B típusú emberek hogyan maradnak karcsúak és egészségesek? Igen, van - mondja Peters. De ez nem azt jelenti, hogy enni kell, hanem: Megszabadulni a stressztől. Vegye komolyan saját szükségleteit, oldja meg jobban a konfliktusokat, távolodjon el a stresszoroktól, vagy kezelje őket másképp. Tehát étrend helyett az éberségi edzés.
Peters diagnosztizálja azokat, akik nem tudják vagy nem akarják elhagyni a stresszorok "cápatartályát", akut veszélyeztetik a stresszbetegségek, különösen A típusú emberként. A B típusú emberek legalább örülhetnek annak, hogy ilyen körülmények ellenére csökkenthetik a kortizolszintjüket. Kövérnek kell maradnia, és profitálnia kell a magas BMI váratlan védelmi funkciójából.
- Keménykötésű kiadás: 272 oldal
- Kiadó: C. Bertelsmann Verlag (2013. február 18.)
- Nyelv: német
- ISBN-10: 3570101495
- ISBN-13: 978-3570101490
* A partnerben lévő linkeket a szövegben csillaggal jelölöm (erről bővebben a hirdetési nyilatkozatban)