A krém bemutatja testvéreit - B

A krém bemutatja testvéreit

5000 évvel ezelőtt az emberek már tudták, hogy a tejből felszedett fölözött krém különösen ízletes. A tejlexikon. Mit jelent a tejszínhab, a tejföl, a tejföl, a krém, a krém stb. Mennyi zsír, kalória, eltarthatósági idő stb. A tejszín, legyen az édes vagy savanyú, a konyha szerves részévé vált. Itt van egy kis "sahnology":

Tejszínhab

Ez a hab a tortán süteményeken és desszerteken. A tejszínhabnak legalább 30 százalék zsírt kell tartalmaznia. 100 g-ban 312 kalória van. Jól lehűtve könnyebb verni.

Tejföl

Ízét a pasztőrözött tej krémezésével és megsavanyításával kapja. Zsírtartalmuk 10-30 százalék. Kalória 100 g-onként: 122–194. A tejfölt értékelik a salátamártások alapjaként, és dekoratív levescsomóként optikai sípot ad neki.

A Schmand vagy Schmant egy kanalazható tejföl, 20–29 százalék zsírral és átlagosan 250 kalóriával 100 g-onként. Levesekben, szószokban, húsos ragokban és zöldséges pörköltekben jól működik. Különösen Kelet-Németországban azonban a tejföl egyszerűen tejszínhab.

Creme fraiche sajt

Ez a sűrű tejföl körülbelül tíz évvel ezelőtt érkezett hozzánk Franciaországból. Határozott állaga miatt könnyen adagolható. A Crème fraîche-nek 30 százalék zsírt kell tartalmaznia, 100 g-ban 302 kalóriát tartalmaz. A magas zsírtartalom biztosítja, hogy nem pelyhesedik főzés közben. A Crème fraîche a konyhában sokoldalú, salátákhoz, szószokhoz, levesekhez, sőt sütéshez is használható.

Tejszín

Ha diétát szeretne tartani, meg kell tennie ezt a kalóriakalapot. 100 g kanalas, nagy százalékban édes tejszín 432 kalóriát tartalmaz. A szuper krém finomítja a leveseket, szószokat, hal- és húsételeket, és desszerteknek ad olyan extra krémes rúgást. Mind az ötféle krém 2,3-3,1 g zsírt és 2,4-4,5 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-ban.

---