A krém tápértéke, felhasználása, megőrzése

megőrzése

A francia gasztronómia elengedhetetlen összetevője, a krém számos ínyenc és megnyugtató recept középpontjában áll. A krémet minden szószban főzhetjük, természetesen Normandia területén természetesen! De tudta, hogy ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú és kevésbé zsíros testzsír? Fedezze fel a krém egészségügyi előnyeit és mindent, amit tudnia kell róla.

  • az ipari termelésben a tejszínt mechanikusan állítják elő a tej centrifugálásával, mielőtt "homogenizálják". Ez a krém néha sűrítőket, emulgeálószereket tartalmaz a zsírhiány pótlására és stabilizátorokat.
  • mezőgazdasági vagy családi termelésben a tejszínt természetes módon nyers tej dekantálásával nyerik: a nyerstejet néhány órán át állni hagyják. A könnyebb, az idő múlásával növekvő zsír a felszínre koncentrálódik, és fölözéssel visszanyeri.