A krémmerevítő helyettesítője Tehát ez is működik
Krémstabilizátorral a tejszínhab szilárdabbá válik és hosszabb ideig megőrzi formáját. Ebben a cikkben megmutatjuk, mit használhat a krémstabilizátor helyettesítésére.
A krémmerevítő helyettesítője: a tejszínt adalékanyagok nélkül keményre verjük
Ha nem tervez semmilyen különleges alkotást a tejszínhabbal, aminek különösen szilárdnak kell lennie, akkor teljes egészében megteheti a krémstabilizátort. Ehelyett egyszerű trükkökkel felverheti a tejszínt különösen mereven:
- Hűtés: minél hidegebb a tejszín, annál könnyebb ostorozni. Ezért a keverés előtt vagy a habverővel, az edényt, amelyben a tejszínt és természetesen a tejszínt felveri, hűtőszekrényben tartsa egy ideig, mielőtt elkezdené.
- A megfelelő edény: Használjon magas, karcsú edényt ostorozáshoz. A krém ebben gyorsabban merevedik. Használjon fémtartályt is. Ez jobban tárolja a hideget, mint a műanyag.
- Időben álljon meg: Ha túl sokáig ostorozza a tejszínt, vaj lesz belőle. Hagyja abba a korbácsolást, amint a krém megmerevedett, és leállt az üvegből, ha megdöntötte.
A krémmerevítő helyettesítője: cukor és kukoricakeményítő
- A krémmerevítő általában glükózból és kukoricakeményítőből áll. Olyan szereket is tartalmaz, amelyek hosszabb ideig tartják a krémet.
- Ha nem értékeli különösebben a meghosszabbított eltarthatósági időt, akkor a krémmerevítőt cukorral és kukoricakeményítővel helyettesítheti.
- Cseréljen egy csomag krémstabilizátort egy teáskanál cukorra és kukoricakeményítőre. Keverjük össze a kettőt, és adjuk hozzá a krémhez, amint elkezd keményedni.
- A legjobb a dextróz. Ha nincs ilyen a házban, használhat porcukrot. A közönséges cukor durvább, ezért kevésbé alkalmas.
A következő oldalon megmutatjuk, hogyan készíthet saját fagylaltot jéggéppel és anélkül.