A krétai étrend 5 oszlopa
Az elmúlt évszázadban a "krétai étrend" vált a kiegyensúlyozott táplálkozás mércéjévé. A szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri betegségek és rákos megbetegedések alacsony aránya ezeknél a szigetlakóknál magyarázza az érdeklődést és azóta végzett számos tanulmányt a diéta ezen módjára, amely a valóságban valóságos életmód.
5 fő szempontot tudtunk meghatározni:
- Magas friss és száraz zöldségek és gabonafélék fogyasztása.
Nagy részét fenntartják gyümölcsök (friss és száraz) és zöldségek (szezonális díjak), amelyek minden étkezést tartalmaznak. A gabonafélék (búza, árpa, rizs) és szárított zöldségek ugyanolyan fontos helyet foglal el.
Jó minőségű rostokkal (cukorbetegség, koleszterin, emésztőrendszeri rák stb. Megelőzésével), vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el őket, amelyeket bármilyen irracionális és produktivista termesztési módszer megőrzi. A felhasznált gabonafélék kevéssé vagy nem feldolgozottak, ellentétben azokkal, amelyek rendszeresen megtalálhatók üzleteinkben. A gazdálkodás és az előállítási módszerek továbbra is kézművesek és kis léptékűek.
- Csökkent állati fehérjék, különösen hús fogyasztása.
Ha van hús, akkor lehetőleg baromfi vagy nyúl, amely sovány hús; a vörös húsokat ünnepi alkalmakra tartják fenn.
A krétaiak a halat (frissen, kifogva) és a tojást részesítik előnyben, mindkettő fogyasztása mindennél alacsonyabb (összesen heti 3-4 alkalommal) ellenére is marad.
Az állati termékek, különösen a vörös hús korlátozott fogyasztása elkerüli a telített zsírsavak túlzott bevitelét, amelyek elősegítik az artériás és a szív szövődményeit.
- Tehéntejtermékek és finomított cukor fogyasztása nem lehetséges
A krétaiak nem tartanak tehenet. Önellátó, elégedettek a helyi termeléssel. Ezért kizárólag kecskéből és juhból készült tejtermékeket (főként joghurtot, sajtot) fogyasztanak, vaj vagy krém nélkül.