A kukorica betakarítása »Így tudja, hogy megérett
ez a cikk.
Nem olyan könnyű megtalálni a megfelelő időpontot a kukorica betakarításához. Ha túl sokat vársz, a szemek megkeményednek és már nem lesznek ehetőek - természetesen feltéve, hogy a minden kertben őshonos madarak még nem szolgálták ki magukat.
A zöldséges kukorica betakarításának megfelelő ideje
A cukor- vagy növényi kukoricát akkor szüretelik, amikor készen áll a tejre. Ezen a ponton a szemek még nem teljesen érettek, ami azonban szintén nem lenne kívánatos. Mivel az igazán érett kukoricának kemény szemcséi vannak, amelyek nyersen ehetetlenek. Meghatározhatja az emberi fogyasztás optimális érettségi fokát, ha a kukoricamagot körmével karcolja meg. Ha fehéres gyümölcslé jelenik meg, a kukorica készen áll a leszedésre.
olvasni is
Betakarításra kész július és szeptember között
Az izzó végén lévő virágokból még mindig érkező csomók újabb nyomot adnak. Amint ezek megbarnulnak és kiszáradnak, a kukorica betakarítható. A fajtától, a helytől, az időjárástól és az ültetés dátumától függően július és szeptember között várhatja a friss kukoricát, a kukorica fő idénye augusztus forró hónapja. Ha kukoricát szeretne betakarítani, törje össze vagy egyszerűen vágja le a csöveket a környező levelekkel együtt. Felhívjuk figyelmét, hogy nem minden dugattyú érik egyszerre.
A friss kukorica megfelelő tárolása
A friss kukorica íze a legjobb, ha közvetlenül vagy röviddel a betakarítás után fogyasztják. De ez nagyobb mennyiségeknél általában nem lehetséges. A kukorica körülbelül egy hétig friss marad a hűtőszekrény zöldségterében. Ugyanakkor a csutkát és a szemeket is két-három percig forrásban lévő vízben blansírozhatja, majd egy fagyasztózsákba teheti a fagyasztóban. A saját termelésünkből származó kukorica több hétig tartható ott.
Érj pattogatott kukoricát és hagyd megszáradni
A kukoricakukorica esetében viszont más megközelítést választ, mint amit leírtunk. A növényi kukoricával ellentétben ennek a gubacson kell érnie, amíg a mag meg nem keményedik. Fedje le a kukoricanövényeket védőhálóval, különben a madarak a kukorica betakarításával lakomáznak. Betakarítás után vágja le a magokat a csutkáról, majd néhány naptól hétig szárítsa meg levegőn (fajtától függően).
Néhány finom módszer a friss kukorica elfogyasztására
- Babakukorica: körülbelül 10 centiméter hosszú, éretlen kukorica a cobon frissen vagy savanyú mártásban savanyítva
- Grillezze a frissen szedett növényi kukoricát, és élvezze gyógynövénnyel
- Forraljuk fel a friss kukoricát enyhén cukrozott vízben, és fogyasszuk vajjal és sóval
- Csak nyersen rágja le a friss csutkákat
tippek és trükkök
A lehető leghamarabb fogyasszon frissen betakarított kukoricát. A szemekben lévő cukor tárolás közben keményítővé válik, így a hosszabb ideig tárolt kukoricaszemek már nem olyan édesek és ropogósak.