A különböző típusú kenyerek
Hogyan készít kenyeret? Liszttel, vízzel, sóval, sütőporral vagy kovászsal. A választott összetevőktől függően a kenyér eltérő lehet. A kenyerek alakjuk szerint is megkülönböztethetők (bagett, gömb, fül, fougasse.). Tudjuk meg, mi a különféle kenyérfajta !
A "francia hagyomány" kenyere
A "francia hagyomány" elnevezéshez a kenyeret búzaliszt, víz, só, élesztő vagy kovász keverékéből kell készíteni. Nagyon kis mennyiségű bablisztet, szóját vagy glutént is tartalmazhat.
Kovászos kenyér
Ahogy a neve is mutatja, a kovászos kenyeret kovászból, búza- vagy rozslisztből, vízből és esetleg hozzáadott sóból készítik. Erjedése teljesen természetes.
A "ház" kenyér
A "házi" kenyeret az értékesítés helyén gyúrják, formázzák és sütik, más szóval a pék saját pékségében, közvetlenül a fogyasztó számára. Ez az a kenyér is, amit otthon süt.
Teljes kiőrlésű kenyér
A teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű lisztből készül, ami azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonából származik, beleértve a csírát és a héjat is. Ez egy "150" típusú liszt.