A különbség a fehér és a barna cukor között
Sokféle cukor létezik, de a fehér és a barna a legnépszerűbb. Itt van a különbség a fehér és a barna cukor között.
Fontos tudni, hogy a barna cukor, akárcsak a fehér cukor, cukornádból vagy cukorrépából készül. Ezért a fehér és a barna cukor közötti különbség nem túl nagy, mert mindkét típus ugyanazokból a növényekből származik.
Valójában a barna cukor legtöbb fajtája a fehér cukor és a melasz keveréke, amely cukorból származó szirup - írja a healtline.com. Pontosabban, a melasz egy barna szirupos maradék, amely cukorrépából vagy cukornádból nyerik ki a cukrot, és gyakran marhák takarmányaként használják.
Ezért a melasz felelős a barna cukor sötétebb színéért.
Ha a fehércukrot olyan tisztítási eljárással állítják elő, amely eltávolítja ezt a barna szirupot (melasz), akkor a barna cukrot vagy kevésbé dolgozzák fel csak azért, hogy melasztartalma nagyobb legyen, vagy fehér cukor és melasz.
A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor?
Ugyanakkor a melasz kissé növeli a cukor tápértékét, ez az egyik oka annak, hogy sokan úgy vélik, hogy "a barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor".
A barna cukor valamivel magasabb kalcium-, vas-, kálium- és magnéziumtartalommal rendelkezik, mint a fehér cukor.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint itt találhatók a kétféle cukor esetében egyes ásványi anyagok tápértékei:
→ 100 gramm barna cukor 83 mg (milligramm) kalciumot tartalmaz
→ 100 gramm fehér cukor 1 mg kalciumot tartalmaz
→ 100 gramm barna cukorban 0,71 mg vas van
→ 100 gramm fehér cukorban 0,05 mg vas van
→ 100 gramm barna cukor 9 mg magnéziumot tartalmaz
→ 100 gramm barna cukorban 0 mg magnézium van
→ 100 gramm barnacukorban 4 mg foszfor van
→ 100 gramm barnacukorban 0 mg foszfor van
→ 100 gramm barna cukorban 133 mg kálium van
→ 100 gramm barnacukorban 2 mg kálium van
→ 100 gramm barna cukor 0,03 mg cinket tartalmaz
→ 100 gramm barna cukor 0,01 mg cinket tartalmaz
A fehér és a barna cukor közötti különbség - a kalóriák száma
A kalóriák számát tekintve a fehér és a barna cukor közötti különbség jelentéktelen. Más szavakkal, mindkét típusú cukor körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz.
→ 100 gramm barna cukor 380 kalóriát tartalmaz
→ 100 gramm fehér cukor 387 kalóriát tartalmaz
Egy teáskanál cukor (legyen az fehér vagy barna) körülbelül 30 kalóriát tartalmaz, ha "tele van szemekkel", és 20 kalóriát tartalmaz, ha "borotvált".
A különbség a fehér és a barna cukor között - az íze
Egy másik különbség a fehér és a barna cukor között az íze. A melasznak köszönhetően a barna cukor karamellás ízű, amely nagyon jól passzol például a csokoládétortákba.
A fehér és a barna cukor ízében is különbözik, mert a fehér cukor édesebb, mint a barna cukor. Így kisebb mennyiségű fehér cukor használata egy adott receptben ugyanazt a hatást érheti el.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú cukrot fogyaszt, fontos csökkenteni annak mennyiségét. A felesleges cukor elhízáshoz, valamint cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezet.