A különbség a zöld és a sárga bab között
A zöld és a sárga bab rokon. Ízük nagyon hasonló, és a tápanyagok mennyisége közel van, de két különböző növényről van szó, amelyek ugyanahhoz a fajhoz tartoznak.
A hüvely sárga színe a flavonoidokból (gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású anyagok) származik, a zöld szín pedig a magas klorofilltartalomból (amelynek tisztító, antitoxikus hatása van).
A zöld és a sárga bab egyaránt nagyon fontos összetevője az étrendi konyhának. Alacsonyabb keményítőtartalma miatt, mint a szárított bab, kevesebb kalóriát tartalmaz és könnyen emészthető. Így kalóriát tekintve 100 g hüvelyes babban csak 24 kcal van.
Ehelyett a zöldbab sok C-vitamint, A-vitamint és E-vitamint, cinket tartalmaz, ami nagyon jó eszköz a szabad gyökök elleni védekezésre, biztosítva ezzel bőrünk fiatalos és egészséges megjelenését.
A zöldbab B-vitaminokat, folsavat, ásványi anyagokat és cellulózt is tartalmaz. Valójában a hüvelyben lévő babban található cellulóz, folsav, magnézium és kálium kombinációja csökkenti a szívmegállás kockázatát.
