A kurkuma lé csodákat tesz az egészségre - több mint 100 mobil betegségre jó
A kurkuma (indiai sáfrány vagy kurkuma) India délkeleti részén őshonos, és Dél-Ázsiában és a Közel-Keleten széles körben használják főzéshez használt fűszerként.
Indiában főleg Maharashtra, Goa, Konkan, illetve Kanara régióiban használják. A középkori Európában indiai sáfrányként ismerték, a sáfrányfűszer alternatívájaként használták. A kurkuma manapság az egyik legértékesebb és legegészségesebb fűszer. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nehezen szerezhető be, drága fűszer, de számos egészségügyi előnye van, minden konyhában jelen kell lennie.
A kurkuma a ginzeng család része, és gyógyító tulajdonságai miatt évezredek óta használják a hagyományos ájurvédikus orvoslásban.
A kurkuma fő hatóanyaga a kurkumin, egy sárga-narancssárga polifenol, amelynek a növény színét tulajdonítják. A kurkumin mellett a kurkuma illékony olajokat, vitaminokat, ásványi sókat, vízoldható peptideket, poliszacharidokat, vasat, mangánt, káliumot, B6-vitamint is tartalmaz.
A kurkuma sok előnnyel jár, és a legerősebb természetes antioxidánsnak számít, por vagy gyümölcslé formájában is felhasználható. Mit válasszunk: gyümölcslé vagy por? A lé azért lenne előnyösebb, mert koncentráltabb, jobban felszívódik és valóban csodálatos hatású.
A kurkuma lé terápiás hatása
- A kurkuma aktív komponense a kurkumában nagyon hatékony antioxidáns és gyulladáscsökkentő: olyan betegségek esetén, mint az ízületi gyulladás, az osteoarthritis csökkenti a fájdalmat és a gyulladást, ezáltal hozzájárulva e betegségek előrehaladásának lassulásához.
- A hagyományos kínai orvoslásban alkalmazott antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságai miatt fertőzések kezelésére és fertőtlenítő szerként használják. A sebekre felvitt, frissen facsart kurkuma lé felgyorsítja gyógyulási folyamatukat.
- A napi fogyasztott kurkuma gyökérből nyert friss gyümölcslé segít a bélparaziták felszámolásában.
- Indiában hagyományosan gyermekbetegségek, például asztma vagy hörghurut kezelésére használják. Két teáskanál kurkuma, egy pohár tejjel keverve, megfázás, irritáló köhögés kezelésére javallt gyermekeknél. India déli részén, a Tamil Nadu régióban a kurkuma levét gyakran használják a láz kezelésére.
- A kurkuma lé összetételében található antioxidánsok elpusztítják a szabad gyököket, amelyek felelősek a rákos sejtek kialakulásáért, így fontos szerepük van a betegség megjelenésének megakadályozásában. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy Indiában (ahol a kurkuma az étrend alapanyaga) a vastagbél-, tüdő-, emlő- és prosztatarák előfordulása tízszer alacsonyabb.
Az összetételében található antioxidánsok és egyéb anyagok miatt a kurkuma lé elnyomja a rák különböző stádiumú fejlődési szakaszait. Javasolt rendszeresen fogyasztani, lehetőleg reggel éhgyomorra.
- A szakterület szakemberei azt állítják, hogy a kurkuma lé csökkenti a koleszterinszintet, a vér trigliceridjei csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Megakadályozza a koleszterin lerakódását az ereken, megakadályozva ezek eltömődését. Csökkenti a vérnyomást, magas vérnyomás esetén alkalmazható. A szív és a szív- és érrendszer egészségének fenntartása érdekében rendszeres fogyasztása is ajánlott.
- Speciális klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy cukorbetegség esetén a kurkuma lé csökkenti a vércukorszintet, szabályozza az inzulin szekrécióját és segít fenntartani a hasnyálmirigy működését. Javasolt antidiabetikus gyógyszerekkel együtt fogyasztani, mert növeli ezeknek a gyógyszereknek a jótékony hatását.
- A kurkuma méregtelenítő hatással is rendelkezik: felgyorsítja az anyagcserét, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, csökkenti a vízvisszatartást. Segít a zsírszövet megszüntetésében, és fogyás esetén, a narancsbőr kezelésében is ajánlott.
- A friss gyümölcslé bőrbetegségek esetén is alkalmazható: ekcéma, allergiás dermatitis, pikkelysömör, bárányhimlő, övsömör, pigmentfoltok, rüh. Gazdag antioxidáns tartalma miatt a kurkuma fenntartja a bőr rugalmasságát, láthatóan csökkentve a ráncokat. Öregedésgátló kezelésként használják az egészséges bőr fenntartására.
- A kurkuma lé emésztési rendellenességek esetén is alkalmazható: székrekedés, irritábilis bél szindróma esetén serkenti az epeváladékot, csökkenti a puffadás érzését. A nagy mennyiségben fogyasztott kurkuma lé gyomorirritációt okozhat.
- Az Alzheimer-kórban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a kurkuma jobb oxigénellátást biztosít az idegsejtekben és csökkenti az agy gyulladását, ezáltal lelassítja a betegség progresszióját. Javítja a memóriát és az agy működését, elősegíti az idegsejtek regenerálódását.
Hogyan készítsük el a kurkuma levét?
Ha teheti, ajánlott biotermékeket használni. A lé elkészítéséhez használjon néhány kurkuma gyökeret, alaposan mossa meg, hámozza meg, majd vágja kisebb darabokra, és tegyen egy facsarót és nyomja össze a levét. Hozzáadhat citromlevet, kevés gyömbérlevet és mézet. A kurkuma lé legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben.
A Manjal Pal néven ismert kurkuma tej a kurkuma porral kevert meleg tej, egy finom ital, amelyet este fogyasztanak, fantasztikusan befolyásolja az egészséget.
Ezek az italok valóban elixírek a szervezet számára, a rendszeres fogyasztás nagyon fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében. Kis inspirációval és kreativitással hihetetlen hatású ízletes gyümölcsleveket készíthetünk.