A Kushi-diéta
A makrobiotikák kifejezés olyasmit jelent, mint "egész élet". A makrobiotikus Kushi étrend a yin és a yang elvén alapszik. Yin a nőies, passzív, lágy és levegőhöz van rendelve. Yang esetében a férfias, aktív és kemény kifejezések, de a menny szó is érvényes. Ahogy a yin és a yang harmonikus, egymást kiegészítő egységet alkotnak, a makrobiotikának is biztosítania kell az emberi szervezetben az erők egyensúlyát. A japán Georges Ohsawa radikálisan és megalkuvás nélkül képviselte a táplálkozás formáját, míg tanítványa, Michio Kushi az azonos nevű kushi étrendjét a nyugati étkezési szokásokhoz igazította.
Menü:
A Kushi diéta túlnyomórészt növényi eredetű étrend, amelynek fő összetevője a teljes kiőrlésű gabona. A napi étrendnek ezért 50-60% teljes kiőrlésű gabonából kell állnia. Zöldségfélék, szójabab, hüvelyesek, tengeri moszat, alacsony zsírtartalmú halak, savanyú tejtermékek és gyümölcsök kis mennyiségben fogyaszthatók. Állati zsírok, hús, kávé és alkohol, tej és tejtermékek és cukor nélkül kell megtenni. Bár nem szükséges spórolni a sómennyiségen, csak akkor szabad inni, ha élesen szomjas vagy. Nagyon fontos, hogy gondosan elkészítsük az ételt, amelyet a lehető legtermészetesebben kell felszolgálni. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy az áruk ökológiai, regionális termesztésből származzanak.
Hatás és eljárás:
A Kushi-étrendet eredetileg csak olyan étkezési módnak szánták, amelynek dinamikus egyensúlyba kell hoznia Yin és Yang hatásait, és ezáltal egészséges életmódhoz, egészséges szervezethez és hosszú élethez vezethet. Az étrendnek meg kell akadályoznia az étrendhez kapcsolódó esetleges betegségeket. Az állati zsírok elkerülésével a Kushi diéta segít a fogyásban is, mivel a testnek vissza kell esnie az általa létrehozott zsírlerakódásokra. Nem kell számolni a kalóriákat, és nem kell aggódni a túlzott zsírbevitel miatt. Rövid ideig folytatva az étrend hatékony és problémamentes.
Lehetséges hátrányok:
Aki Kushi diétát tervez, feltétlenül forduljon orvoshoz. Fontos kompenzálni a hiányzó tápanyagokat. A vitamin- és ásványianyag-egyensúly egyensúlyba hozható a moszat fogyasztásával. A hiányzó kalciumot szója és tofu pótolja. Ha nem használunk állati zsírokat, akkor hiány lehet az esszenciális zsírsavak hiánya. Olajos földimogyoró, napraforgómag vagy dió elegendő fogyasztása ajánlott. A szezámolaj vagy a napraforgóolaj használata ezt is kompenzálhatja. Bár a Kushi étrend egészséges ember számára alkalmas, mindenkinek tájékozódnia kell, és nagyon körültekintően kell megválasztania az ételt, hogy ne legyenek anyagcserezavarok, izomgyengeség vagy akár bélproblémák. A Kushi diéta nem alkalmas gyermekek, terhes vagy szoptató nők számára.