A kutatók az élelmi rostok hatásait vizsgálják egerekben
Az emberek a megjelenés, az illat és az íz alapján választják meg az elfogyasztott ételeket. A bélmikrobák azonban más osztályozási rendszert alkalmaznak - amely a különböző rostokat alkotó molekuláris komponensekre támaszkodik.
A Cell folyóiratban megjelent tanulmányban a tudósok az étrendi rostok olyan összetevőit találták, amelyek elősegítik a jótékony mikrobák növekedését és metabolikus hatását az egerek belében.
A kutatók 34 rostterméket kezdtek el tesztelni, és steril körülmények között nevelt, majd emberi bélmikrobákkal telepített egereket használtak. Az állatokat magas zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú étrenddel etették. A cél azon szálak azonosítása volt, amelyek stimulálhatják a baktériumfajok aktivitását, amelyek lebontják a rostokat, és elősegítik a hasznos metabolikus enzimek expresszióját a mikrobiomban.
A kutatók azonosítani tudták a rostok bizonyos forrásait és azok bioaktív molekuláris összetevőit. A baktériumokra is összpontosítottak, mivel a baktériumfajok ezen csoportjának tagjai olyan géneket tartalmaznak, amelyek felelősek az élelmi rostok anyagcseréjéért, amelyek nincsenek jelen az emberi genomban.
A vizsgálat második szakaszában a kutatók azt akarták meghatározni, hogy a mikrobaközösség különböző tagjai miként hatnak egymással a rostfogyasztás után.
"Izgatottan vártuk, hogy ezek a" bioszenzorok hogyan használhatók bizonyos baktériumfajok bizonyos rostkomponenseinek feldolgozásának értékelésére "- mondta Michael L. Patnode, a tanulmány szerzője.
A kutatás célja a bélmikrobiális közösség egészségét elősegítő vegyületek azonosításának módjainak kidolgozása. A cél a fenntartható és megfizethető élelmi rostforrások felfedezése, amelyek beépíthetők táplálóbb élelmiszerekbe.