A kutatók biztosan a rossz étrend rákhoz vezethetnek
Írta: Martin Lewicki | 2019. július 10, 17:26
Egy nemrégiben készült amerikai tanulmány szerint rákok ezrei kapcsolódtak pusztán a helytelen étrendhez. A felelős tudósok hét tényezőt azonosítottak, különös tekintettel az egészséges táplálkozásra. Az egyik tényező különösen jó a rák kockázatának csökkentésében.
A bostoni Tufts University nagyszabású amerikai tanulmánya megerősítette, hogy mennyire fontos az egészséges táplálkozás. Ebben a 2013 és 2016 közötti Országos Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés adatait értékelték kockázatértékelési modell alkalmazásával.
A vizsgálatban 20 éven felüli felnőtt amerikaiak vettek részt. Ezen túlmenően a következő hét tényezőt határozták meg az egészségtelen étrend esetében: alacsony 1) zöldség, 2) gyümölcs, 3) teljes kiőrlésű gabona és 4) tejtermék bevitele, valamint magas 5) vörös hús, 6) feldolgozott hús, például kolbász és 7) cukros italok, például szódavíz. A tudósok korábbi tanulmányokra hivatkoznak, amelyek kimutatták, hogy például a feldolgozott hús magas fogyasztása és a teljes kiőrlésű gabonafélék alacsony fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát.
Az adatok kiértékelése után a tudósok megállapították, hogy az Egyesült Államokban 2015-ben körülbelül 80 110 új rákos megbetegedés volt csak az ilyen típusú egészségtelen táplálkozás következménye. Ez ugyanabban az évben az Egyesült Államokban az összes rák jó öt százaléka volt. A felelős tudósok szerint csak a nem megfelelő táplálkozás okozott körülbelül annyi rákos esetet, mint az alkoholfogyasztás.
A vastagbélrák fordult elő leggyakrabban (az esetek 38,3 százalékában). Különösen a teljes kiőrlésű termékek elégtelen fogyasztását diagnosztizálták a nem megfelelő étrend okozta rák fő okaként. A második helyen a tejtermékek hiánya szerepel az étlapon, míg a magas feldolgozott húsfogyasztás a harmadik. Ezt követi a gyümölcs- és zöldséghiány, a túl sok vörös hús és a felesleges édesített italok. Az alultápláltság miatt a legtöbb rákot középkorú férfiak (45-64 év közötti) és etnikai kisebbségek, például afrikai és latin-amerikaiak találták.
Bár a számok első ránézésre önmagukért beszélnek, a tanulmánynak vannak bizonyos gyengeségei: nem mutatták be, hogy a növekvő életkor és a helytelen étrend negatívan befolyásolja-e a rák kockázatát. Ezenkívül csak egyetlen évet vettek figyelembe, és csak az Egyesült Államok lakosságát vették figyelembe sajátos étkezési szokásaikkal.
Egy másik tanulmány szerint az Egyesült Államokban elfogyasztott kalóriák 58 százalékát nagymértékben feldolgozott élelmiszerek fedezik, például készételek és édességek. Ezek sok cukrot, fehér lisztet és egészségtelen zsírokat tartalmaznak, de friss gyümölcsöt és zöldséget nem tartalmaznak.
A további tanulmányoknak meg kell mutatniuk, hogy van-e hasonló és főleg ugyanolyan erős kapcsolat az egészségtelen ételek és a rák kockázata között más országokban. Ennek ellenére egyértelmű tendencia látható a tanulmányból: Ha sok teljes kiőrlésű gabona- és tejtermék, sok gyümölcs és zöldség, valamint kevés vörös hús, feldolgozott húskészítmény és édesített ital van a menüben, akkor jelentősen csökkenti a rák kockázatát. Az adatok szerint a magas teljes kiőrlésű gabonatartalom különösen pozitív hatást fejt ki.
De vigyázzon a tejjel. A legfrissebb kutatások szerint különösen a friss tej káros lehet a felnőttek számára, míg a baktériumok által feldolgozott tejtermékek, például sajt, kvark és joghurt egészségesek. Erről itt többet tudhat meg.