A kutatók nem csak hizlalnak, hanem a cukor új káros hatásait is felfedezték
A fruktóz a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen megtalálható cukor, de számos feldolgozott italhoz és ételhez is adják, a keksztől a fagylaltig. A közönséges cukor fruktózt is tartalmaz. (Kémiailag a cukor az úgynevezett anyag szacharóz, a szacharóz diszacharid, amelynek molekulája egy glükózmolekulából és egy fruktózból áll. A szervezetben a szacharózt specifikus enzimek bontják a két komponensű molekulába - a glükózba és a fruktózba.)
Úgy tűnik, hogy a magas fruktózfogyasztás számos olyan súlyos betegséghez kapcsolódik, mint a rák, a szívbetegség, a magas vérnyomás, a vesebetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és még a demencia is.
Most, egy új tanulmány nyomán az amerikai Atlantában található Emory Egyetem kutatói azt mondják, hogy a fruktóz bizonyos idegi utakat is stimulál, amelyek befolyásolják az agy stresszre adott válaszát, amelynek jelentős hatása van a viselkedésre. Többek között súlyosbíthatja a szorongás és a depresszió tüneteit.
Ezek a hatások különösen aggasztóak, különösen serdülőkorban, abban a szakaszban, amelyben a test stresszreakciója kialakul. Ha a stressz-válasz rendszer túl érzékennyé válik, akkor a serdülők jobban érzékenyek lehetnek a stressz hatására felnőttkorban.
A stressz tartós kitettsége növelheti a vérnyomást, gyengítheti az immunrendszert, növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát, hozzájárulhat a meddőséghez és felgyorsíthatja az öregedési folyamatokat.
Az Emory Egyetem kutatóinak vizsgálatát állatokon végezték, a szerzők standard vagy fruktózban gazdag étrendet adtak be serdülő és felnőtt laboratóriumi patkányoknak.
10 hét után stressznek tették ki az állatokat, vagy úszásra kényszerítve őket, vagy egy magas labirintusba helyezték őket.
Serdülő patkányok fruktózban gazdag étrendet fogyasztottak kifejezett hormonális választ mutatott a stresszre, amelyet nagyobb mennyiségű kortizol termelése jellemzett (stresszhormon) felnőtt patkányokkal összehasonlítva, és a szorongó és depressziós viselkedés tesztekre válaszul.
A kutatók azt találták, A fruktóz-étrendet követően a genetikai mechanizmus megváltozott a patkányok agyában, amely kulcsszerepet játszik annak szabályozásában, hogy az agy hogyan reagál a stresszre.
Ezek az eredmények felhasználhatók a fruktózban gazdag étrend emberben kifejtett hatásainak megértésére; A kutatók szerint az eredmények új betekintést nyújtanak abba, hogy a táplálkozás hogyan változtatja meg az agy működését, és milyen hatással van a serdülőkori táplálkozás és fejlődés tanulmányozására.