A kutatók összehasonlították a két legnagyobb étrendi trendet - a Business Insider-t
Alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú: a kutatók összehasonlították a legnagyobb étrendi trendeket - és meglepő következtetésre jutottak
A táplálkozási trendek jönnek és mennek. Vegetáriánus vagy vegán étrend, tiszta étkezés, nyers étel vagy paleo jobb immunrendszert és fogyást ígér. Ez a lövés azonban visszaüthet, főleg olyan speciális étrendek esetén, mint az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend.
Az elmúlt évek kutatásai azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek csak rövid távú hatása van, mivel az emberek körülbelül 95 százaléka hízik utána. Amikor évtizedekkel ezelőtt azt tanácsolták, hogy csökkentse az étrendben lévő zsír mennyiségét, sokan cukorral vagy fehér lisztes termékekkel helyettesítették gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák helyett.
A Stanford Egyetem tanulmánya, amely összehasonlította az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendeket, azt mutatja, hogy az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend nem feltétlenül árt. A 609 alanynak azt kérték, hogy étrendjük szénhidrát- vagy zsírtartalmát 20 százalékra csökkentse. Két hét után újra meg tudták növelni ezt az arányt.
Az alanyok kevesebb kalóriát fogyasztottak
A kutatók arra kérték a tesztalanyokat, hogy találjanak olyan szénhidrát- vagy zsírszázalékot, amellyel a kísérlet után életük végéig együtt élhetnek. Végül ezek az arányok alacsony szénhidráttartalmú étrendben 30 százalékos szénhidráttartalmat és 45 százalékos zsírtartalmat jelentettek. Az alacsony zsírtartalmú tesztalanyokban a zsírtartalom 29, a szénhidráttartalom 48 százalék volt. De annak ellenére, hogy a tesztalanyoknak nem kellett csökkenteniük a kalóriák mennyiségét az étrendjükben, átlagosan 500 kalóriával kevesebbet ettek, és általában magasabb minőségű ételekhez is folyamodtak.
Az alacsony zsírtartalmú csoportot teljes kiőrlésű gabonák, babok, gyümölcsök, csökkentett zsírtartalmú tej és sovány hús fogyasztására ösztönözték, míg az alacsony szénhidráttartalmúaknak kiváló minőségű olajokat és zsírokat, dióvajat, avokádót, sajtot, legelőhúst és szabadon tartott tojást kell fogyasztaniuk. Mindkét csoport étrendjét ki kell egészíteni a lehető legtöbb zöldséggel, hozzáadott cukor nélkül és a lehető legkevesebb liszttel.
Alig van különbség az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalom között
Végül az összes résztvevő együttesen csaknem 3000 kilogramm testsúlyt vesztett. A kutatócsoport azonban megállapította, hogy alig van különbség az alacsony zsírtartalmú és az alacsony szénhidráttartalmú étrend között, mivel a tesztalanyok mindkét csoportban akár 30 kilogrammot is leadtak, de akár tíz kilogrammot is. A két csoport közötti átlagos testsúlycsökkenés csak egy kilogrammal különbözött. Hasonlóképpen egyik csoport sem volt jobb anyagcserével vagy gyorsabban fogyott.
Az étrend változása azonban továbbra is pozitív eredményt hozott minden alany esetében. A diétától függetlenül a résztvevők étkezéshez viszonyított aránya megváltozott. Mivel több időre volt szükségük enni, többet vásárolni a piacon és többet főzni a családdal, kevesebb kalóriát neveztek meg - annak ellenére sem, hogy a kísérletező erre utasította őket.
Christopher Gardner, a Stanford Egyetem professzora szerint ennek egyik oka a jóllakottság érzése lehet. "Talán az energiahiány-szabály kényelmetlenné tette őket és kihívást jelentett számukra" - mondja. "Talán azért, mert az emberek azt mondják:" Egyél annyit, amennyit csak akar, amíg jóllaksz, de egyél így "... szeretnék erről többet megtudni.