Mi az ayurvéda, mi az alternatív étrend meghatározása, termékismeret,
Tartalomjegyzék
- Ájurvéda
- A Vata típus
- A Pitta típus
- A Kapha típus
- dagad
Ájurvéda egy ősi indiai gyógyító művészet, amely Indiából ered. Ennek a gyógyító művészetnek nagy része a megfelelő étrenden alapul, amely megfelel az alkotmány típusának. Ban,-ben Ájurvédikus étrend ez egy alternatív táplálkozási forma, amely nagyon hasonlít a lakto-zöldség étrendhez.
Az ayurvéda gyógyító művészet különösen elterjedt Indiában és Srí Lankán. Az ájurvéda magában foglalja például a speciális légzési és tisztítási technikákat, masszázsokat, jógagyakorlatokat és speciális növényi gyógyszereket Ájurvéda táplálkozáselmélet. Az ájurvédában a világ öt elemre oszlik. Ez az öt elem a tér, a levegő, a tűz, a víz és a föld. Az ájurvéda feltételezi, hogy minden anyagi test ebből az öt elemből áll. Feltételezik azt is, hogy az emberek és az összes étel ebből az öt elemből áll. Az indiai gyógyító művészet azt is megállapítja, hogy ezen elemek testben való eloszlását az étrend befolyásolhatja.
Az ájurvédában a helyes étrend állítólag megelőzi a betegségeket, és hozzájárul a boldog és egészséges élethez. A táplálkozási ajánlások az adott összetétel típusától függenek. A különféle ételeket mindenki számára különösen előnyösnek tartják. Az alkotmánytípusokat, más néven doshákat, három alaptípusra osztják. A dósák a Vata, Pitta és Kapha három különböző életenergia. Mindenki hozzárendelhető ezen alaptípusok egyikéhez a pszichológiai és fizikai jellemzők alapján, de gyakran vannak vegyes típusok is. Az öt elemből kettő mindegyik doshához van hozzárendelve. Ha az emberi szervezetben nincsenek egyensúlyhiányok, az ember megbetegszik. Az ájurvéda célja a betegségek megelőzése vagy betegség esetén az egyéni egyensúly helyreállítása. Az ájurvéda szerint a doshák különböző formában vannak jelen minden emberben és minden testsejtben. A természetes egyensúly személyenként változó és veleszületett, de az étrend pozitívan vagy negatívan befolyásolhatja.
A Vata típus
A Életenergia Vata helyet és levegőt osztanak ki. A Vata típus meglehetősen könnyű felépítésű. Idegenkedik a szeles és hideg időjárástól. Hajlamos feledékeny lenni, de nagyon lelkes. A Vata alkattípusú személyek hajlamosak a rendszertelen emésztésre és hajlamosak a székrekedésre. Hajlamos az alvászavarokra is. A Vata-típus általában rövid távú érzelem- és lelkesedésrohamokkal jár. Azok a személyek, akik ehhez a típushoz állnak a legközelebb, inkább a főtt és meleg ételeket részesítsék előnyben. Az ételnek is könnyen emészthetőnek kell lennie. Különösen ajánlott a Vata típushoz az édes, sós és savanyú ételek. A Vata típushoz tej, kovásztalan tejtermékek és tofu ajánlott. Hüvelyesek, szójatermékek, búza és rizs egészítik ki az étlapot. Dióféléket és magvakat, valamint természetesen édes ételeket, például gyümölcsöket és mézet is a Vata-típusnak kell fogyasztania. A melegítő fűszerek, például a bors, a gyömbér és a curry különösen olcsóak a Vata típusnál.
A Pitta típus
A Pitta életenergia tűz és víz kerül kiosztásra. A Pitta típus mérsékelt felépítésű. Nagyon nem kedveli a meleget. Személyiségét az elszántság és a vállalkozás szelleme jellemzi. Jó emésztéssel rendelkezik, és inkább hideg ételeket fogyaszt, és szeret hideg italokat inni 🛒. Negatív formában inkább türelmetlen és dühös. A Pitta típus olyan vezető, aki nem szereti, ha diktálják. A hűvös ételek ideálisak a Pitta típushoz. Jobban kell választania a keserű, savanykás és édes ételeket. A tejet és a vajat nyugtató ételeknek tekintik, ezért a Pitta-típusnak itt kell megragadnia. Más tejtermékek nem ideálisak számára. A Pitta típushoz napraforgó-, olíva- és kókuszolaj 🛒, valamint búza, rizs, zab és árpa is ajánlott. Az édes gyümölcsről azt mondják, hogy különösen előnyös a Pitta típusú emberek számára. A Pitta típusnak takarékosan kell használnia a fűszereket.
A Kapha típus
A Életenergia Kapha víz és föld van kiosztva. A Kapha felépítésű ember stabil, nehéz testalkatú. Nagy az állóképessége és jó a hosszú távú memóriája. A Kapha-t nyugodt személyiségnek tekintik, aki nagy toleranciát mutat. Elég lassú az emésztése, és hajlamos az elhízásra. A Kapha típus hosszú és nyugodt alvást nyújt. A Kapha-típusnak a könnyű ételeket kell előnyben részesítenie. Az ételeknek melegnek, száraznak, fanyarnak, keserűnek és sósnak kell lenniük. Tejtermékekhez csak sovány tejet ajánlunk. Az alma 🛒 és a körte különösen ajánlott a Kapha alkatú emberek számára. A Kapha típusú olaj csak kis mennyiségben használható. A szemes köles és az árpa is ajánlott. A Kapha-típus fűszeres ételeket fogyaszthat. Fekete paprika, gyömbér és fahéj ajánlott.
Az egyes alkotmánytípusokra vonatkozó szabályok mellett néhány általános ajánlás található a táplálkozáselméletben az ayurvéda szerint.
- Csak akkor szabad enni, ha éhes vagy
- A rendszeres étkezés ajánlott
- Az ételek közötti harapnivalók meglehetősen kedvezőtlenek
- A fő étkezés délben történik, este csak egy könnyű ételt fogyasztanak
- Az étkezést nyugodtan kell végezni
- Étkezés közben nem szabad elvonni a figyelmét
- Nem szabad enni izgatott állapotban
- Nem szabad rágás közben beszélni
- Az étkezések között legalább 3-6 órás szünetet javasolunk
- Nem szabad megenni a telet
Ezenkívül minden ételt a lehető legfrissebb módon kell elkészíteni, az ételmaradékokat általában már nem melegítik fel. Kerülni kell a fagyasztott és konzerv ételeket. Friss, szénsavas víz és gyógyteák ajánlottak italként. Az ayurvédikus táplálkozásban a regionális, szezonális ételeket részesítik előnyben.
A közvélemény még nem kommentálta a táplálkozással kapcsolatos tudományos vizsgálatokat az ájurvéda szerint. Feltételezhető azonban, hogy a gabonaféléken alapuló étrend zöldségekkel, gyümölcsökkel és tejtermékekkel kombinálva pozitív hatással lehet az egészségre. Az ételek többnyire vegetáriánusak és alacsony zsírtartalmúak. Ami a tápanyagellátást illeti, az ayurvédikus étrend tehát összehasonlítható a vegetáriánus étrenddel. Az ayurvéda szerint a hús nem tiltott az étrendben, de nem is ajánlott. Az egyes alkattípusokra vonatkozó ajánlások változatos ételválasztékot tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott étrendet. A vegetáriánus étrendhez hasonlóan oda kell figyelni az ételek gondos megválasztására. A változatos étrend mellett a hiány tünetei nem várhatók.
dagad
- Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
- A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »
Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel
Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.
Teubner konyhai gyakorlat
A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.
Teubner sütés
A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.
Kávékészítmények lexikona
Függetlenül attól, hogy a török mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.