A kutatók "szuper joghurtot" fejlesztenek
A kutatók új összetevőt adtak a joghurthoz. Tanulmányok azt mutatják: segíthet a fogyásban és elősegíti az egészséges étrendet.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a különösen fehérjében gazdag ételek gyorsabban feltöltik Önt, és ezért kevésbé valószínű, hogy túlevik. Nem utolsósorban emiatt még joghurtdiétát is kidolgoztak. A joghurt csak ideálisnak tűnik a fogyáshoz. E megállapítás alapján egy spanyol kutatócsoport kifejlesztett egy új, különösen fehérjében gazdag joghurtot.
„A piacon erősen szükség van olyan ételekre, amelyek segítenek az étvágy kontrollálásában. Ezért fejlesztettük ki ezt a joghurtot ”- mondja Susana Fiszman, a projekt vezetője. Kísérletükben a kutatók hat különböző joghurt receptet teszteltek 100 résztvevőn. Miután megették az egyik változatot, érzékszervi vizsgálaton kellett átesniük. Ilyen tesztet gyakran alkalmaznak az élelmiszer-kutatás során, hogy ellenőrizzék az ételek ízét, illatát, de az étel jóllakottságát is. A tudósok fókuszában a kellemes jóllakottság érzése állt a tesztalanyokban. A nyertes egy fehérjében és keményítőben gazdag joghurt volt.
Fehérje - a test fontos építőköve
A fehérje fontos része étrendünknek, és segíti a testet a sejtek helyreállításában és az izmok vagy szervek felépítésében. Annyira feltöltő, mert a szervezetnek viszonylag sok időbe telik az emésztése. Ennek eredményeként az energia nem szívódik fel hirtelen - mint például a kekszből származó cukor esetében -, hanem hosszabb ideig oszlik el. A test hosszabb ideig úgy érzi, hogy megfelelően gondozott. Nincs éhségérzet.
Két százalék keményítőt adtak a joghurthoz a krémesség javítása érdekében. A tojásfehérjét úgynevezett tejsavófehérjék formájában keverték össze. Ezeket számos szupermarketben és sportboltban vásárolhatja meg.