A kutya táplálkozási szükségletei Szénhidrátok

A szénhidrátok olyan tápanyagok, amelyeket a kutya étrendje biztosít. Mi a szerepük? Elengedhetetlenek a kutya számára? Milyen ételekben vannak ?

Mi a szénhidrát ?

A mindennapi nyelvben hajlamosak vagyunk a szénhidrátokat a cukrokkal egyenlővé tenni. A valóság valójában egy kicsit árnyaltabb.

A szénhidrátok hatalmas családjába tartozik egyszerű szénhidrátok (korábban "gyors cukroknak" hívták) és úgynevezett komplex szénhidrátok (korábban "lassú cukrok" néven ismert), amelyek maguk is egyesítik a keményítőt és a rostot. Közös bennük az, hogy szerkezeti egységekből, ún. Oszlékból, több szénatomot tartalmazó egyes molekulákból állnak. A leggyakoribb csontok (egységmolekulák) a glükóz, a fruktóz, a galaktóz és a mannóz.

Az angolszászok szénhidrátokat "szénhidrátoknak" neveznek.

Egyszerű szénhidrátok

A egyszerű szénhidrátok olyan kis molekulák, amelyekből állnak 1 mer (monoszacharidok) vagy 2 mer összekapcsolva (diszacharidoknak vagy diszacharidoknak is nevezik őket).

A leghíresebb diszacharidok például:

Szacharóz. Répából vagy cukornádból nyert fehér és finomított asztali cukor vegyülete. 2 összekapcsolt sejtből áll: galaktózból és glükózból.
Laktóz. Ez a tej "cukora". 2 összekapcsolt sejtből is áll: galaktózból és glükózból.

Az emésztéshez a diszacharidok (2 oázis) megkövetelik egy olyan enzim működését, amely elvágja a kötést a két oe között, hogy felszabaduljon, és ezáltal "elérhetővé" tegye őket a bélben történő asszimilációhoz.

Mivel ezeknek a levágandó kötéseknek az száma egyszerű szénhidrátok esetében kicsi, emésztésük viszonylag gyors. Ezért hívták őket egyszer "gyors cukroknak", mert köztudottan "gyorsan átjutnak a vérbe". Ma inkább a "gyors cukor", a "magas glikémiás indexű" szénhidrát fogalmát részesítjük előnyben, pontosabban és árnyaltabban, mert ma már tudjuk, hogy a "cukrok" felszívódásának sebessége nem csak a természettől függ a szóban forgó szénhidrát.

Összetett szénhidrátok

Ahogy a neve is sugallja, a komplex szénhidrátok nagy molekulák, amelyek több mint 2 adagból állnak. Az alkotó dózisok számától függően két családba sorolhatók: oligoszacharidok (3-tól 9-ig) és a poliszacharidok (nagyon nagy molekulák, 9-nél több ozéval) *.

Oligoszacharidok

Az oligoszacharidok (vagy oligozidok) tehát molekulák, amelyek a következőkből állnak: 3–9 mer (vagy 14 osztály a besorolásoktól függően).

Ezen oligoszacharidok között vannak oldható rost mint például a fruktooligoszacharidok (vagy FOS), amelyeket főleg növényi eredetű élelmiszerek nyújtanak. Ezeket a rostokat a kutya nem emészti meg, ezért nem képezik részét azoknak a szénhidrátoknak, amelyeket a kutya teste képes magáévá tenni (a többi asszimilálható szénhidráttól eltérően nem adnak "kalóriát" az étkezési adagban). A szálak mindazonáltal hasznosak, ha ésszerű mennyiségben szállítják őket javítja az állat emésztési kényelmét székletének textúrázásával.

Poliszacharidok

A poliszacharidok nagy molekulák, amelyek több mint 9 mer (vagy 14, a besorolásoktól függően).

Így osztályozzuk a cellulóz (oldhatatlan rost) éskeményítő ezek között a poliszacharidok között, mert ez egy nagyon nagy molekula, amely több száz vagy több ezer ózamolekulából áll (glükóz, pontosabban a keményítőt illetően).

Az emésztéshez a keményítőt maltózzá (két glükózzá) kell "bontani", amely egy másik enzim hatására képes felszívódni a belekben. Az embereknél ez a "vágás" az emésztés két szakaszában történik. Az első „elővágás” akkor történik, amikor az ételt rágják a nyálban található enzim: nyálamiláz felhasználásával. A második "szeletelés" a bélben történik, ahol egy másik enzim, a hasnyálmirigy-amiláz jön a nyálamiláz "munkájának befejezéséhez". Kutyáknál nyálamiláz nem létezik, és a keményítő teljes "vágását" hasnyálmirigy-amiláznak kell elvégeznie a belekben. Emiatt, amikor a kutya étrendje által biztosított keményítőmennyiség túl nagy, a kutya hasnyálmirigy-enzimjei "túlterheltek", és nem képesek lebontani az összes keményítőmolekulát. Ez aztán nem megfelelően asszimilálódik, és a bélben marad, ahol a jelenlévő baktériumok erjeszteni fogják. Ez az erjedés okozza a kutyák emésztési rendellenességeit, amelyek puffadással, puffadással és/vagy hasmenéssel jelentkeznek.

Egy másik fontos pont: az enzimatikus hasadás csak akkor valósulhat meg, ha a glükózmolekulákat egymással egyesítő kötések hozzáférhetők az enzim számára. Ezek a kötések azonban jobban hozzáférhetők, ha a keményítő főzésen esik át. Ezért a szervezet főtt formában könnyebben asszimilálódik.

Mire szolgálnak a kutyák szénhidrátjai ?

A glükóz szerepe a kutya testében

A kutya testében főleg cukor, glükóz van, amely a vérben kering. Ennek a keringő glükóznak a fő feladata, hogy energiát szolgáltasson a test számos sejtjének, különösen az agysejteknek. Egészséges kutyákban a vér glükózkoncentrációját (vércukorszintjét) két hormon szabályozza: az inzulin és a glukagon az élethez nélkülözhetetlen stabil vércukorszint fenntartása érdekében.

Kutyáknál ez a keringő glükóz közvetlenül az étrendjükben lévő asszimilálható szénhidrátokból származhat, vagy a saját testük előállíthatja azokat a fehérjéket, amelyeket egy glükoneogenezisnek nevezett fiziológiai eljárással fogyasztanak. És mint ilyen, a kutya ezért nélkülözheti szénhidrátot az étrendjében..