A kvercetin és a koronavírus megeszi, ha érdekli! Vitoli
Éric Simard küldte 2020. március 3-án
Életben fiatalabban, Éric Simard, 2016 3.7. Fejezetéből adaptálva.
A Quercetint olyan gyógyszerként emlegették, amely segíthet a koronavírus elleni küzdelemben az elmúlt hetekben. Ez nagyon érdekes hír, de a legjobb az, hogy mindennap fogyaszthatja, sokféle zöldségben.
A La Presse beszélt erről február 22-én (Coronavirus: Montreali kutatók egy kábítószert akarnak tesztelni Kínában), és a Radio-Canada február 24-én (Növényi anyag a koronavírus leküzdésére?), Február 27-én (Félrevezető reklám a kvercetin és a coronaviruson ) és február 29-én (koronavírus: Kínában tesztelt kvercetin). A legfurcsább az, hogy nem említik, hogy ez az egyik molekula, amely nagy mennyiségben van jelen a zöldségekben gazdag ételekben. A kvercetin még a flavonoid, a polifenolok családja, amelyet a legtöbbet fogyasztanak az emberi táplálékban. Íme néhány magyarázat erre az érdekes molekulára, amely nagy érdeklődést vált ki.
Mely ételekben találjon kvercetint?
A kvercetin számos növényben található, például citrusfélékben, kapribogyóban, kakaóban és ginkgo bilobában. Étrendünkben nagyon jelen van. Becslések szerint az átlag amerikai körülbelül 25 mg quercetint fogyaszt naponta. Valójában úgy gondolják, hogy ez a mennyiségi szempontból a legfontosabb flavonoid az emberi táplálkozásban. Jó hír, rendkívüli egészségügyi előnyökkel jár.
A kvercetinben gazdagnak tekintett ételek (100 g-nál több mint 0,50 mg-ot tartalmaznak): alma, szőlő, hagyma, articsóka, édeskömény, zeller, bab és csicseriborsó, szilva, fehérrépa, paprika, eper, paradicsom és brokkoli.
Fontos megjegyezni, hogy a kvercetin hőmérséklet-érzékeny. Például a hagyma és a paradicsom elveszíti eredeti kvercetin-tartalmának 75-80% -át 15 perc forralás után, körülbelül 65% -ot mikrohullámú sütés után és 30% -ot sütés után. Mivel a kvercetin főzés közben lebomlik, előnyös ezeket a nyers zöldségeket fogyasztani annak érdekében, hogy megőrizzék tartalmukat.
Quercetin és öregedés
Mint tudják, szakterületem az egészséges öregedés (www.esimard.com), és az első könyvemben a kvercetinről beszéltem az öregedés hatásainak leküzdésére szolgáló molekulák összefüggésében.
2015-ben egy tudóscsoport átfogó áttekintést végzett az öregedésgátló hatású természetes molekulákról. A figyelembe vett 32 természetes vegyület közül a kvercetin az egyik olyan molekula, amely leginkább mutatja az öregedésgátló hatásait (a resveratrollal és az olíva-polifenolokkal együtt). Ez a sok zöldségben található molekula három különböző vizsgálati modellben mutatott jótékony hatást az öregedésre és a várható élettartamra.