A lazac tökéletes elkészítésének 5 módja Femme Actuelle Le MAG
A pavében, nyersen vagy fóliában élvezhető, az egyik zamatosabb hal, a napi étkezéstől függetlenül. Mindent elmondunk, hogy minden alkalommal sikerüljön a főzés.
A lazac az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető étel. Bármilyen alkalomra felszolgálható, tökéletesen illik a kíséretek sokaságához. Füstölt, nyers, főtt: mindenkinek van valami. De aki azt mondja, hogy gyors a főzés, azt is mondja, hogy a főzést alaposan figyelni kell. Annak érdekében, hogy egy lazac ne legyen túl száraz és ne legyen túlsült, adunk néhány tippet.
Ne főzzük a lazacot 20 percnél tovább
A lazacot akkor lehet leginkább fogyasztani, ha félig főtt. Ellenkező esetben húsa kiszárad, és kevésbé olvad a szájban. A halak megfelelő főzéséhez, miközben megőrzi a gyengédségét, soha ne haladja meg a 20 percet. Ha a serpenyőben sütjük, hagyjon kb. 8 percet mindkét oldalon. 10 perc elég a sütőben sütéshez, 15 perc, ha fóliában főzöd. A sütés az, amely a legkevesebb felügyeletet igényli. Csak annyit kell tennie, hogy tesz egy kis olívaolajat, majd hagyja megbarnulni és parfümözni a konyhát.
Egyoldalas lazac, mint a szakácsok
A legnagyobb szakácsok titka, hogy megőrzik a lazac gyengéd szívét, az egyik oldalon főz. Ahogy a neve is mutatja, a halat csak az egyik oldalon főzi, soha nem fordítja meg. Ehhez előzetesen fűszereznie kell. Ha akarja, hagyja néhány órán át pácolni főzés előtt. Ezután tegye egy serpenyőbe magas hőfokon, bőrrel lefelé, 1-2 percig. Ezután engedje alacsonyabbra a hőt, hogy kb. 10 percig alaposabban főzhessen. Az egységes eredmény érdekében a serpenyőt lefedheti a főzés hátralévő perceiben.