A Le thiebou djeun receptje (rizses hal, 2. változat)
Khadyja kiváló halreceptje
Elkészítési idő: 45 perc
Főzési idő: 1h010
Nehézség: Közepes
Hozzávalók (6 fő):
Ma szeretnék megosztani veletek egy receptet a szenegáli konyhából 1 kg tiofa vagy sügér 1,2 kg rizs 2 Dl mogyoróolaj 3 hagyma 2 fokhagyma gerezd 1 manióka gyökér 500 G okra 250 G sárgarépa 1 kis zöldkáposzta 1 padlizsán 125 G száraz hal 1 kis darab még (puhatestű ételeket ízesítenek) 3 bors 1 csomó petrezselyem 4 evőkanál paradicsompüré 4 zöldségkocka sós bors kakukkfű babér
Készítmény:
A tieboudjeun kísérő diaga szósz (halgolyók, garnélarák, vegyes zöldségek).
Hámozza meg a maniókat és vágja nagy kockákra. Mossa meg és vágja a padlizsánt 1 cm-es szeletekre.
Távolítsa el a nagy leveleket a káposztából, és vágja a magot nagy csíkokra.
Mossuk meg és hámozzuk meg az okrát, hámozzuk meg és vágjuk nagy sárgára a sárgarépát, hámozzuk meg és aprítsuk fel a 2 hagymát.
A petrezselymet mossa le és hámozza meg, tegye a turmixgép tálába, chili paprikával, a fokhagymagerezddel és a maradék hagymával, miután megpucolta őket.
Finoman keverj össze mindent, és adj hozzá 2 kocka zöldségalaplét.
Készítsen bevágásokat a pikkelyes és kibelezett hal darabjaiba a töltelék bevezetése érdekében.
A fennmaradó alapkockákat 1,5 dl forrásban lévő vízben elkeverjük.
Az olajat nagy lángon, nagy edényben felmelegítjük, és megpirítjuk a haldarabokat.
Távolítsa el és tartsa őket tartalékban.
Tegye a hagymát az edénybe, és barnítsa meg, adja hozzá a paradicsompürét és a húslevest.
Főzzük 5 percig. Hozzáadjuk a szárított és morzsolt halat és a még zöldségeket, lefedjük vízzel, és lassú tűzön 35 percig pároljuk, hozzáadjuk a halszeleteket és 10 percig főzzük.
Ha megfőtt, távolítsa el a zöldségeket és a halszeleteket egy simítóval, ügyelve arra, hogy ne törje el őket.
Tegyen mindent egy levesbe vagy megfelelő edénybe, és tartsa melegen.