A legegészségesebb gyümölcsök és zöldségek
Zsázsa, kínai káposzta, svájci mángold: nincsenek egészségesebb növények. Legalábbis ezt mondják amerikai tudósok, akik egy tanulmány során összehasonlították a különféle gyümölcs- és zöldségfélék tápértékét. Az eredmény a 40 legegészségesebb étel listája a világon.
40. hely: édesburgonya
30. hely: eper
Lehetnek-e az édes dolgok bűn? Ebben az esetben nem, mert az eper a 30. helyet foglalja el a világ legegészségesebb gyümölcsök és zöldségek között. Ha ez nem jó hír az édesszájúak számára!
21. hely: kelbimbó
Kicsi, de hatalmas: A kelbimbó sok vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Még a rák ellen is védelmet nyújt, mert különösen nagy mennyiségű szulforafánt tartalmaz. A vizsgálat során ez az egészséges keverék a rangsor 21. helyére került.
16. hely: pitypang
Akár hiszi, akár nem, ez a növény a 16. helyet foglalja el az eddigi legegészségesebb élelmiszerek között. A pitypang olyan egészséges, többek között a levelekben lévő keserű anyagok miatt - bár az íze csak kissé keserű. Salátaként a pitypang finomságnak számít az ínyencek körében. Egy másik módja annak, hogy élvezzük: blansírozzuk a pitypangot, és babpürével tálaljuk.
8. helyezett: petrezselyem
Sült krumpli ízesítésére, krémsajtra vagy vajas kenyérre, levesbe vagy pörköltbe: a petrezselyem lehetséges felhasználása szinte kimeríthetetlen. Ideális finom karcsú turmixokhoz vagy a paradicsom saláta finomításához.
5. hely: spenót
Igen, igen, a mese a vascsodáról. Korábban azt hitték, hogy a spenót több egészséges vasat tartalmaz, mint bármely más étel. Aztán kijött: vesszőhiba! Ennek ellenére a leveles zöldségfélék az első 5 legegészségesebb étel közé tartoznak! Ha ez nem indokolja megismételni a régi hívást: egyél több spenótot!
4. hely: cékla
Sütés, pörkölés, forralás vagy sütés: a cékla nemcsak finom íze, hanem vasban gazdag erőzöldségnek is tekinthető. Ezt megerősíti az amerikai tanulmány is, amelyben a gumó a negyedik helyet foglalja el a legegészségesebb gyümölcs- és zöldségfajták között. Pörköltnek jó íze van, tehetjük a grillre, vagy akár chipset is készíthetünk belőle. Ergo: a cékla igazi univerzális!
3. hely: svájci mángold
A fő szezon Németországban júniustól szeptemberig tart, bár ebben az országban csak kis mennyiségben termesztik, különben gyakran Dél-Európából importálják. Egy dolog biztos: ezek a zöldségek nemcsak szuper egészségesek, de hihetetlenül ízletesek is. Az olasz "Frittata" omlettben vagy crespelles-ben friss kecskesajttal - öröm!
1. hely: zsázsa
Voilà, valószínűleg a legegészségesebb növény a világon: zsázsa. Amerikai kutatók szerint a zsázsa tartalmazza a legnagyobb tápanyagsűrűséget az összes gyümölcs és zöldség közül, ezzel világbajnok az egészségügyben.
És itt van a világ legegészségesebb ételeinek teljes táblázata. Az NDS-érték ("Nutrient Density Score") az adott étel tápértékét tükrözi. Amerikai tudósok ezt 17 összetevő, például bizonyos vitaminok és ásványi anyagok alapján számolták ki. Csak olyan összetevőket vettek figyelembe, amelyek tudományos tanulmányok szerint pozitívan befolyásolják az egészséget.