A legfontosabb fogyókúrák egy pillanat alatt - Rathaus Apotheke Abstatt
Csökkentett kalóriatartalmú vegyes táplálkozás
A csökkentett kalóriatartalmú vegyes táplálkozás a klasszikus étrend. Ide tartoznak a Brigitte étrend, a Német Táplálkozási Társaság „leveszem” étrendje, az egészségbiztosítási tervek (például a „Pfunds” diéta), a „Fit for fun” diéta (tartalmaz egy Sportprogram), a Súlyfigyelők étrendje (egy önsegítő csoport elemeit tartalmazza) és a „napi 5” diéta (itt az alapelv a gyümölcs- és zöldségfogyasztás naponta ötször, a zsírfogyasztás napi 30 g alatti értékre csökkentése) ).
Mindezen étrendeknél a szokásos vegyes étrend megváltozik - általában a zsír csökkentésével -, így az alsó sor kevesebb kalóriát tartalmaz. Vagy megszámolja az étel kalóriáját (meglehetősen fáradságosan), vagy eligazodik bizonyos pontértékeken (mint a Súlyfigyelők étrendjénél), figyeljen a tápanyagok súlyára (Brigitte diéta), vagy amennyit csak tud, eszik (például a "napi 5 diéta"). A cél általában napi 1200 - 1500 kcal energiatartalom. Az összes alapvető tápanyag szükségességét a vegyes táplálkozási étrendek fedezik.
értékelés. A csökkentett kalóriatartalmú vegyes táplálkozású étrend nem hoz sem többet, sem kevesebbet, mint a többi étrend, de legalább nem terheli a testet.
Csökkentett zsírtartalmú étrend
Az alacsony zsírtartalmú étrend elmélete nagyon egyszerű: 9 kcal/gramm zsír kétszer annyi energiát tartalmaz, mint szénhidrát vagy fehérje. Azok, akik spórolnak a zsíron, csökkentik az élelmiszerek kalóriatartalmát a legjelentősebben. A probléma azonban az, hogy az egyszerű formula nem működik olyan egyszerűen: Bár a klasszikus alacsony kalóriatartalmú diéták esetében a zsírcsökkentés szerény előnnyel jár (kb. 3 kg fogyás 12-18 hónap után), nem nagyobb, mint a többi étrend esetében.
A tipikus alacsony zsírtartalmú étrend a következők: B. a burgonya vagy a rizs étrendje, amelynek során minden nap burgonyát vagy rizst szolgálnak fel gyümölcsökkel, zöldségekkel, sovány halakkal vagy hússal együtt.
Mi értelme az „alacsony zsírtartalmú” étkezésnek? Általában semmit: Az USA-ban a diéta zsírtartalma a kalória 34% -ára csökkent. Ugyanakkor azonban a túlsúlyosak száma megduplázódott, és a szívinfarktusok korántsem voltak kevésbé ritkák. Ez az amerikai paradoxon néven ismert jelenség azon a tényen alapul, hogy a zsírt könnyebben emészthető szénhidrátok (keményítő vagy cukor) helyettesítik. Mivel a zsír kielégítőbb - ha alacsony zsírtartalmú ételt fogyaszt, gyorsabban éhezik megint.
Az alacsony zsírtartalmú hullám sem hozott egészségügyi előnyt. Egy 49 000 nőből álló nagy összehasonlító tanulmány kimutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú csoportnak nyolc év után nem volt kisebb a stroke, szívroham vagy rák kialakulásának kockázata, mint a normál étrenddel rendelkező összehasonlító csoportnál. Más tanulmányok sem nyújtanak meggyőző bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy az ember halálának kockázata az elfogyasztott zsír mennyiségétől függ.
értékelés. Nincsenek orvosi aggályok. A zsírok esetében azonban nem a mennyiség számít, hanem a minőség és az, hogy mit esznek még. Nem ok nélkül a mediterrán étrendet ma már ideálisnak tartják az egészségre, bár a zsírtartalma meghaladja a 40% -ot.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend
Még a gyerekek is arról álmodoznak, hogy megeszik a kolbászt kenyér nélkül. Pontosan ez az elv áll a közelmúltig nagyon népszerű Atkins-diéta mögött. Atkins amerikai kardiológus az 1970-es években forradalmasította az étrendet azzal az állítással, hogy az elfogyasztott kalóriák mennyisége nem számít, sokkal fontosabb, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasszon, mert ezeket az étkezés utáni étkezés csökkenti. a vércukorszint csökkenésének megindulása ismét ösztönzi az étvágyat. Az Atkins-diéta, más néven alacsony szénhidráttartalmú étrend, ezért a kalóriák kevesebb mint 10% -át biztosítja szénhidrát formájában, míg a zsírt igény szerint fogyaszthatja. Vitamin és ásványi anyag tabletták is ajánlottak a hiánytünetek megelőzésére.
A többi diétához hasonlóan az Atkins-diéta is rövid távon (12-18 hónap alatt) nagyon jól működik - ha ehhez ragaszkodik. Az élelmiszerek korlátozott választéka (különösen hús, tojás, sajt) és a vásárláshoz kapcsolódó jelentős többletköltségek miatt a tesztalanyok csak 50% -a maradt ezen az étrenden egy év után.
Úgy gondolják, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú diéták elsősorban az étvágy elnyomásával működnek, mert bár megengedik nekik, hogy annyit fogyasszanak, amennyit csak akarnak, a résztvevők valójában kevesebb kalóriát fogyasztanak. Ennek oka lehet, hogy az Atkins-diéta enyhe savtartalmat vált ki a vérben, ami lelassítja az étvágyat. A fogyást az is okozhatja, hogy a magas fehérjetartalom erősebb hőtermelést (termogenezist) vált ki a szervezetben.
Miután az életet veszélyeztető túlsavasság fordult elő az Atkins-étrend alatt, és maga az alapító súlyos elhízással halt meg, annak kockázatai jobban a hangsúlyra helyezkedtek. Egyrészt kiderült, hogy a diéta (amelyet az alapító egész életen át tartó étrendként ajánlott) aránytalanul támadja az izomtömeget. Azt sem tudni, hogy az élelmiszer magasabb fehérjetartalma hogyan befolyásolja a veseműködést hosszú távon. Egereken végzett kísérlet arra is utal, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelentősen növeli az érrendszer meszesedésének kockázatát.
értékelés. Az Atkins-étrend rövid távú hatásait tekintve összehasonlítható más étrendekkel, hátrányai azonban meghaladják a hosszú távú hatásokat. A gyümölcsök és zöldségek nagyrészt kerülésével az étrend nemcsak monoton, de táplálkozási szempontból is értelmetlen, sőt a szív- és érrendszeri betegségekben vagy köszvényben szenvedő betegek számára is veszélyes.
GLYX diéta
A GLYX diéta a cukorbetegek étrendi tanácsai alapján átvett glikémiás indexen (GI) alapul. Megmutatja, hogy a bevitt szénhidrátok milyen gyorsan alakulnak egyszerű cukrokká a szervezetben. Minél magasabb a GI, annál meredekebben emelkedik a vércukorszint. És mivel a magas vércukorszintet a vércukorszint-csökkentő hormon inzulin hulláma követi, a magas GI-értékű szénhidrátok (például cukor vagy fehér kenyér) azonnal bosszút állnak: a felszabaduló megnövekedett inzulin hatására a vércukorszint gyorsan csökken, és az éhség jelzi. Még rosszabb: a magas inzulinszint hosszú távon kedvezhet a metabolikus szindrómának. Tehát annak, aki étrendjét a lehető legalacsonyabb GI-értékek szerint tervezi, vagy - egy másik változatban - a LOGI-módszer szerint (alacsony glikémiás index alapján), elméletileg fogynia kell és egészségesebb életet élnie.
A glikémiás index helyett néha a glikémiás terhelést is kiszámítják. Ez utóbbi a ténylegesen elfogyasztott élelmiszerek egy részének vércukorhatását mutatja be, figyelembe véve az egyes élelmiszerek szénhidráttartalmát a megfelelő GI-érték mellett. Például egy bagett (GI = 70) 50% szénhidrátot tartalmaz 100 g-ban - a 100 g-os étkezés glikémiás terhelése tehát 35 lenne. Ennyit ennek a módszernek az elméletéről, amelyet lassú szénhidráttartalmú étrendnek is neveznek. A gyakorlatban azonban a glikémiás index gyakorlatilag értéktelennek bizonyult, mert a vércukor lefolyása mindenekelőtt attól függ, hogy mit eszel a szénhidrátokkal együtt. Az étkezés zsír- és fehérjetartalma sokkal fontosabb, mint a szénhidrát típusa, pl. B. az erjesztett élelmiszer-összetevők, például a savanyú káposzta csökkenti az elfogyasztott szénhidrátok vércukorszintjét.
A GLYX diéta egyik változata a Montignac diéta, amely alacsony glikémiás indexű ételeket is ajánl. Az étrend ezen formája szerint a zsír gyakorlatilag korlátlan mennyiségben fogyasztható mindaddig, amíg nagyon alacsony GI-értékű ételekkel fogyasztják. A módszer alapítója szerint a test számára nem szükséges zsír ismét kiválasztódik. Tudományosan azonban ez totális hülyeség.
Egy másik lassú szénhidráttartalmú változat, a South Beach diéta szilárdabb lábakon áll. Itt is kerülik a magas glikémiás indexű szénhidrátokat, és az emberek fehérjében gazdag ételeket fogyasztanak, és figyelnek a zsírok minőségére (például olívaolaj és diófélék megengedettek). Mivel az ajánlott alacsony glikémiás szénhidrátok gyakorlatilag gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását jelentik, a South Beach Diet valójában fehérjében gazdag, egészséges vegyes étel.
értékelés. Tudományosan elfogadható az a koncepció, miszerint az étrend glikémiás terhelésének alacsonynak kell lennie. Az egyes ételeket tekintve az egész inkább trükk. Természetes kombinációjukban (gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban) minden szénhidrátnak alacsony a glikémiás indexe - miért ne csak egészséges vegyes étrendet folytatna?
Az inzulin elve
Az inzulinelven alapuló étrend, amelyet főként a két belgyógyász, Detlef Pape és Rudolf Schwarz propagált, két anyagcsere-típusra osztja az embereket, amelyek az evolúció során felmerültek: "nomádok" és "szántóföldi gazdák".
- Véleményük szerint a szántóföldi gazdálkodók alkalmazkodnak a szénhidrátokban gazdag, alacsony zsír- és fehérjetartalmú étrendhez. A magas szénhidráttartalmú étrend miatt inzulinszintjük kevésbé emelkedik, mint a nomádoké. Az inzulinelv hívei azt feltételezik, hogy a szántóföldi gazdálkodók nem a felesleges szénhidrátokat tárolják zsírként, hanem hővé alakítják. Főként a magas zsírtartalmú étrend révén híznak.
- A nomádok viszont alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú, de fehérjében gazdag étrendhez igazodnak. A mai magas szénhidráttartalmú étrendre tartósan megemelkedett inzulinszinttel reagálnak, ami szintén biztosítja, hogy a felesleges szénhidrát zsírként lerakódjon. A nomád főleg túl sok szénhidráttal kap túlsúlyt.
- Pape és Schwarz szerint az anyagcsere típusát kérdőív segítségével és néhány orvosi vizsgálattal lehet meghatározni, és ennek megfelelően megtervezhető az étrend. A nomád típusú étrend fő hangsúlya a szénhidrátok csökkentése, különösen este, az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok előnyben részesítése és néhány étkezés korlátozása.
értékelés. Elméletileg könnyen előfordulhat, hogy egyeseknél több „szántó” ember van, és így jobban kijönnek a kukoricakeményítőn alapuló étrenddel, míg mások inkább a rostban vagy húsban gazdag „nomád étrendet” fogyasztják - de ez nem bizonyított. Az sem biztos, hogy a szántóföldi gazdálkodók felesleges szénhidrátokat égetnek hőhöz. Legalábbis a cukorbetegek számára a sajnos meglehetősen bonyolult étrend meglehetősen ésszerű megközelítéseket tartalmaz.