A legfontosabb kérdések az EAT SMARTER eperszezonnal kapcsolatban
Te vagy a nyár legkedvesebb kísértése. De a fagylalttól eltérően az eper karcsúvá, egészségessé tesz és néha még szexelni is akar. Még jó, hogy még javában zajlik az epres szezon. Az EAT SMARTER válaszol az élénkpiros finomsággal kapcsolatos legfontosabb kérdésekre.
Eper szezon: hogyan ismerhetem fel a jó epret?
Közben Eper szezon Az alábbiak érvényesek: Az érett epereknek a legjobb az íze és a legintenzívebb aromája. Mélyvörös színük és a világos élek vagy hegyek hiánya alapján ismerheti fel őket. A leveleknek is frisseknek kell lenniük, és nem ragaszkodnak a gyümölcshöz. De az eper szezon nem csak a megjelenésről szól: ha az eper nyomásálló és jó illatú, akkor friss is. Ezért: tartózkodjon az unalmas, túl sötét vagy lágy foltoktól.
Az eper valóban C-vitamin bomba?
Igen. A vörös bogyós gyümölcsök 100 grammban 60 milligramm C-vitamint tartalmaznak. Hazai gyümölcseink közül csak a ribizli rendelkezik még nagyobb arányban az immunerősítő vitaminnal. A felnőttek számára ajánlott napi 100 milligrammigény mindössze öt eperrel fedezhető. Az édes gyümölcsök egyéb egészséges vitaminokat, rengeteg ásványi anyagot és rostot is tartalmaznak.
Mire jó az importáru az eperszezonon kívül?
A tényleges epres szezon májustól augusztusig tart, de a szupermarketekben a gyümölcsök ma már az eper szezonon kívül is vannak, főleg Görögországból, Észak-Afrikából vagy Spanyolországból importálnak. A szakértők azonban nem csak a helyi eper fogyasztását javasolják klímavédelmi okokból. Mivel az importált árukat erősen vegyszerekkel kezelik, hogy legalább a külsőleg sérülés nélkül túléljék a hosszú szállítást.
Hány kalóriája van az epernek?
Igazi könnyűsúlyúak. Mivel az édes gyümölcsök 90 százalékban tartalmazzák a vizet, elképesztően alacsony a tápértékük, 32 kilokalória/100 gramm, ami ideális vékony gyümölcs az eper szezonban - miért ne próbálná ki ezeket az EAT SMARTER eper recepteket.
Hogyan kell elkészíteni az epret?
A gyümölcsöket csak rövid ideig, folyó folyó víz alatt szabad tisztítani. Mivel az eper nagyon gyorsan felszívja a vizet, majd túl puha lesz. Annak megakadályozása érdekében, hogy a bogyók elveszítsék a levét, a csészéket csak tisztítás után szabad eltávolítani. Hűtőszekrényben legfeljebb két-három napig tartják. Figyelem: a penészes eper a kukába tartozik. Nem elég kivágni az érintett területeket, mivel a penészspórák gyorsan felhalmozódnak az egész bogyóban.
Hogyan ismeri fel a német epret?
Az eper szezonban különféle fajtákat termesztenek Németországban. Külsőleg nem lehet megkülönböztetni azokat az olcsóbb spanyol vagy olasz áruktól, amelyek gyakran peszticidekkel vannak szennyezve. Az ellenőrzések során újra és újra megtalálják azokat a kereskedőket, akik az importált gyümölcsöt német árucikkként látják el. A nagy erőfeszítések miatt azonban nincsenek átfogó ellenőrzések. Ha biztonságban akar lenni, akkor az eperszezonban a bogyókat közvetlenül a gazdától kell megvásárolnia. Nemcsak a mezőn érzik a legjobb ízeket, hanem a legtöbb vitamint is tartalmazzák - mert egyre nagyobb tárolással bomlanak le.
Az epernek gyógyító ereje van?
A bennük rejlő magas vaskoncentráció miatt a gyümölcsöket az ókortól kezdve, az eperkorszakban írták elő vérszegénységre. A benne lévő kálium szintén stimulálhatja a vese aktivitását, és ezáltal pozitív hatással lehet a szervezet vízelvezetésére és tisztítására. Az eper állítólag segít a köszvény és a reuma ellen. Másodlagos növényi anyagukat szintén rákmegelőzőnek tekintik.
Az epres szezonban eper is terem az erkélyen?
Igen, nagy a választéka eper, amelyet az eperszezonban virágládákba vagy cserepekbe csepegtethet. Kis fajták, például erdei szamóca vagy keresztek a kerti eperrel ideálisak erre. A fontos: sok napra, vízre és humuszban gazdag talajra van szükség. Az eper legjobban az erkélyen függő dobozokban vagy terrakotta edényekben virágzik. Akik kombinálják a korai és a késői fajtákat, a frissen betakarított édes gyümölcsök az eper szezonban, májustól szeptemberig könnyen elérhetőek.