A legfontosabb organikus tömítések áttekintése Fogyasztói tanácsadó központ Hessen
Bio, eco és társai - megtudhatja, mit jelentenek a különféle organikus tömítések és mi a célja.
Készítette Cosima és Wiebke, 2020. augusztus 13
Az organikus trendi
Az ételek fontosak számodra, és szeretsz biot vásárolni? Akkor igazad van a trendben. A bioélelmiszerek piaci részesedése nemcsak Németországban, hanem Európában és világszerte folyamatosan növekszik. 2010-ben az ökológiai úton előállított élelmiszerek az élelmiszer-értékesítés 3,74 százalékát tették ki Németországban. 2019-ben 5,68 százalék volt. Az ökológiai gazdálkodás a németországi mezőgazdasági terület tíz százalékát teszi ki. 1
Vásárláskor felismerheti az ökológiai úton előállított ételeket egy speciális jelzéssel, az úgynevezett biopecsétekkel. De mit is jelent valójában az organikus? És miért vannak különböző pecsétek? Tudja meg, mire kell figyelnie a szupermarketben.
Termesztőszövetség vagy EU ökológiai szabvány?
Az organikus címkék sokféleségének jobb megértése segít megváltoztatni a nézőpontot. Képzelje el, hogy Ön gazdálkodó, és vállalkozását ökológiai gazdálkodásra szeretné átalakítani. Akkor több lehetősége van. Betarthatja a törvényi minimumkövetelményeket. Akkor a termelésével megfelel az EU ökológiai szabályozásának. Ezt évente egy független ellenőrző szerv tanúsítja, és termékei az EU ökológiai pecsétjét viselhetik. Az EU ökológiai szabályozása 1993 óta létezik.
Vagy léphet egy lépéssel tovább, és csatlakozhat egy olyan független termesztőszervezethez, mint a Naturland, a Demeter vagy a Bioland. Ezek az egyesületek általában jóval idősebbek a rendeletnél, és általában szigorúbb előírásokkal is rendelkeznek. Túllépik a törvényi minimumkövetelményeket, és figyelemmel kísérik, hogy a társaság megfelel-e az egyesület saját irányelveinek.
A legfontosabb tömítések egy pillanat alatt
EU ökológiai pecsét
Az egész Európában egységes EU ökológiai logó megkönnyíti az első pillantásra az „igazi” biotermékek felismerését, mert 2010 óta minden csomagolt bioélelmiszeren szerepel a jel.
A felelős ellenőrző szerv kódszáma az EU ökológiai logója alatt található. Ez a tagállam rövidítésével kezdődik. Ezt követi a "bio" vagy "eco" szó az adott nemzeti nyelven, valamint az ellenőrző szerv hivatkozási száma. Példa Németországra: DE-ÖKO-001.
Ezenkívül a termék eredetét fel kell tüntetni az "EU mezőgazdaság", "Nem EU mezőgazdaság" vagy "EU/nem EU mezőgazdaság" felirattal. Alternatív megoldásként a gyártó megadhatja a származási országot is.
Az EU ökológiai zárral ellátott termékeinek többek között a következő kritériumoknak kell megfelelniük:
- Nincs vegyi-szintetikus növényvédő szer vagy műtrágya
- Bizonyos számú állat négyzetméterenként
- Megfelelő tartás gyakorlási lehetőségekkel
- Biotermesztésű takarmány
- Antibiotikum csak orvosi célokra
- Nincs géntechnológia
- Az élelmiszer-összetevők legalább 95 százaléka organikus forrásból származik
- Feldolgozott élelmiszerek esetében csak bizonyos adalékanyagok és feldolgozási segédanyagok
Néhány környezetvédelmi és állatjóléti egyesület számára az EU Okö-rendelete nem megy elég messzire. Az állatjólét a fő kritika. Például az állatok legfeljebb 24 órás szállítása vagy a szarvasmarhák lehántása elvileg lehetséges az EU ökocímke keretében.
A kritika másik pontja: Az EU ökológiai szabályozása szerint lehetséges, hogy egy vállalat csak bizonyos termékeit állítsa elő organikusan, míg a társaság többi része továbbra is a hagyományos mezőgazdaságot működteti. Lehetséges, hogy a gazdaságban géntechnológiával módosított vetőmagokat és géntechnológia nélküli vetőmagokat használnak.
A hagyományos szupermarketekben és diszkontokban az EU ökocímkével ellátott zöldségeket és gyümölcsöket gyakran műanyag csomagolásban kínálják. Ennek célja többek között a hagyományos termékekkel való összetévesztés kockázatának csökkentése. A műanyagmentes vásárlást a Szabadulj meg magadból című cikkben találhatod meg. Így kerülheti el a műanyagot a mindennapi életben.
Német organikus pecsét
A német ökopecsétet széles körben használják önkéntes jelölésként az ökológiai termékeken. Használható az EU ökológiai pecsétje mellett, de pontosan ugyanaz az üzenete: Garantálja, hogy a termékek megfelelnek az EU ökológiai rendeletének követelményeinek.
A termesztési egyesületek logói
A termesztési egyesület (nem tévesztendő össze a gazdák szövetségével) az ökológiailag aktív vállalatok és feldolgozók szövetsége. A tagok vállalják, hogy betartják a közös irányelveket, és megengedik, hogy az egyesület saját logóját felhasználják termékeik forgalmazásához.
Körülbelül 8000 biogazdálkodó, méhész és borász Dél-Tirolban és Németországban, valamint 1100 gyártó, kereskedő és vendéglős a Bioland Egyesület tagja. Az egyesület 1971-ben alakult. Akik a Bioland elvek szerint dolgoznak, többek között cikluselv szerint működnek. Ez azt jelenti, hogy amit a gyártás során elvettek belőle, vissza kell adni a természetnek. Az ökológiai gazdaságban megengedett állatok száma például a gazdaság saját termőföldjeitől és legelőitől függ. A takarmány nagy részét házon belül kell előállítani. Ennek célja többek között a mezők túlzott megtermékenyítésének elkerülése. A biológiai sokféleség, az erőforrások megőrzése és az állatjólét a Bioland filozófiájának fontos sarokpontjai.
A Naturland a második legnagyobb termesztési szövetség Németországban Bioland után, és 1982 óta létezik. A Naturland iránymutatások messze túlmutatnak az EU ökológiai rendeletének rendelkezésein. Csakúgy, mint a többi termesztési egyesület esetében, a vállalkozás részleges átalakítása sem lehetséges. Ez azt jelenti: Az egész vállalatnak ökológiailag kell működnie ahhoz, hogy az egyesületi pecséttel reklámozhasson.
A Naturland szigorúbb szabályokkal rendelkezik az állatok tartására és védelmére vonatkozóan is. Míg az EU ökológiai rendelete szerint egy gazdaság hektáronként hasznosítható területre 230 tyúkot vagy 580 brojlot tarthat, a Naturland-gazdaság felső határa 140 tyúk vagy 280 brojler. Az EU ökocímkével ellentétben a tejelő szarvasmarháknak és az anyateheneknek a tenyészidőszakban legelőre kell menniük. Teljes áttekintést talál a Naturland-irányelvek és az EU Naturland-i ökológiai szabályozásának összehasonlításáról. A Naturland volt az első egyesület, amely kiadta az akvakultúra és a haltenyésztés irányelveit.
A Demeter Egyesület Németország legrégebbi termesztőszövetsége, amelyet 1924-ben alapítottak. A Demeter-irányelvek jóval meghaladják az EU ökológiai szabályozását, a legszigorúbb ökológiai irányelveknek tekintik őket. A tehenek szürkülése például általában nem megengedett. Ezenkívül a Demeter a legkevesebb adalékot engedélyezi a feldolgozott termékekben, mint az összes többi szerves tömítés.
A Demeter Egyesület visszamegy Rudolph Steiner antropozófushoz, aki szintén kezdeményezte a Waldorf-iskola koncepcióját. A Demeter-gazdálkodók zárt ciklusként értelmezik gazdaságukat, és nagy jelentőséget tulajdonítanak a talaj termékenységének fenntartásának. Ez egy másik oka annak, hogy a Demeter-gazdaságok kötelesek állatokat tartani a műtrágya-termelés garantálása érdekében. A kritikusok arra panaszkodnak, hogy a szigorú Demeter-irányelvek egy része meglehetősen szükséges szabályozás.
A Bioparkot Mecklenburg-Nyugat-Pomerániában alapították 1991-ben, és országszerte ma már több száz tagja van (kb. 700). A többi társuláshoz hasonlóan a géntechnológia, a szintetikus nitrogén műtrágyák és a vegyi anyagok is tabutéma a Bioparkban. A Biopark-gazdák egy része természetvédelmi területeken dolgozik. Területét tekintve a Biopark Németország második legnagyobb egyesülete. Az állat- és természetvédelem mellett a Biopark célja a strukturálisan gyenge régiók megerősítése munkahelyteremtéssel.
A Gäa e.V.-t 1989-ben alapították, és célja az ökológiai gazdálkodás javítása és népszerűsítése az új szövetségi államokban. Németországban mintegy 400 gazdaság és termelő tartozik a szövetséghez, többségük Kelet-Németországban található.
A Biokreis-t 1979-ben alapították nonprofit egyesületként. Ma az egyesületnek körülbelül 1300 tagja van. Az ökológiai gazdálkodás, az állatjólét és a kézműves élelmiszer-feldolgozás a Biokreis-irányelvek fontos szempontjai.
Az Ecovint 1985-ben alapította több borász, és ma már az ökológiai termelésű bor ökológiai címkéje.
Jó tudni
A termesztési szövetségek ökológiai pecsétjein kívül számos szupermarket saját ökocímkét vezetett be saját márkájú élelmiszereihez. Ezeknek a termékeknek meg kell felelniük az EU ökológiai rendeletének kritériumainak. Ha egy termesztõ egyesület ökológiai pecsétjét is viseli, akkor be kell tartania az egyesület saját követelményeit is a termelésre és a feldolgozásra vonatkozóan.
Egyébként: A „tisztességes kereskedelem” és a „regionális” nem jelenti automatikusan a bioterméket. Nem minden fair trade termék felel meg az ökológiai gazdálkodás kritériumainak. Élelmiszere a régiójából származhat a hagyományos mezőgazdaságból. Megtudhatja, hogy mire kell figyelnie, ha termékeket vásárol a környékéről, a Hogyan lehet felismerni a regionális ételeket című cikkből.