A legillatosabb válogatott savanyúság
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Calarasi
Öröm a legegyszerűbb, a világ és a föld óta régi savanyúság receptje, amelyet a bărăgani háziasszonyok készítettek télre. A zöld gogonoknak, amelyek jól érzik magukat ugyanabban a tartályban más őszi gyümölcsökkel, csak egy egyszerű sóoldattal, vízzel és sóval kell összekeverni az ízüket.
Gela Dumitrache, az unireai község háziasszonya, aki rajong a kulináris művészetekért, finomságokkal tölti meg az éléskamrát. Minden étel megtalálható a cufarulcubucurii.wordpress.com blogon. Íme a recept a legfinomabb és legegészségesebb savanyúságokhoz, amelyeket ősszel készítenek Bărăgan-ban, és amelyeket tavaszig tartanak ugyanolyan ropogósak és illatosak.
összetevők:
zöld és csavart gogonok
uborka
piros és zöld kapia paprika
forró és félig forró paprika
zeller gyökérrel és levelekkel
sárgarépa
Cukorrépa
durva só
fokhagyma, egy csomó kakukkfű, alma (ha van birsalma, dinnye is, nekem csak almám volt)
jegyzet: A mennyiségeket az Ön preferenciái és tartálya, a zöldségek aránya és a mérete szerint választja meg.
Az elkészítés módja:
"Mossa meg és tisztítsa meg a felhasznált összetevőket. Hagyja egészben a gombócokat, a többi is maradhat. Néhányat levágtam, pontosabban: sárgarépa, zeller gyökér, cékla, karfiol. a csokrokat, az almákat negyedekre vágtam, a fokhagymát az egész kiskutyának hagytam.
Miután felváltva rendezkedett be kedved szerint, és tetszik minden, amit meg akarunk halni a tartályban, készítsen sóoldatot a következőképpen: liter liter folyadékhoz feloldódik egy evőkanál durva só, vigyázzon, ne használjon jódozott sót savanyúságokban! Forralom a vizet, leveszem a tűzről, hozzáadom a sót és a kakukkfűcsokrot, 10 percig hagyom, majd beleöntöm a tartályba, amelyben a pácolt zöldségeket elhelyeztem, amíg a lé el nem fedi őket.
Megkötöm, vagy ráteszem az ideiglenes fedelet, és csak 24 óra múlva, miután kissé megpuhultak és megtelepedtek az üvegben, ha szükséges, teljesebbek, és lezárom. Én soha nem tekercselek savanyúságot, de a forró víz miatt nem virágoznak. Így örököltem a családomtól, és nem örökség, amelyet felrúghatok, de ez a család egyik értékes kulináris értéke, amely érdekel, és amelyet szívesen megosztok mindazokkal, akik kérnek…
Miután mindez megtörtént, helyezze a tartályt tárolóba (új a pincében), és nyissa ki legalább egy hónapig. Jól elférnek sok böjt vagy húsétel mellett, de remekül passzolnak különféle salátákhoz is. Jó szórakozást válogatni! "- magyarázza Gela Dumitrache.